jeudi 13 juin 2024
Rencontre avec François Chartier

Rencontre avec François Chartier

Mine de rien, le sommelier québécois est devenu une vedette du milieu gastronomique dans la capitale catalane, où il réside maintenant. Son livre, qui s'est déjà vendu à 60 000 exemplaires au Québec, est devenu en Espagne Papilas y moléculas, et il figure cet automne sur la liste des best-sellers. La presse gastronomique lui fait une couverture enviable, il a ses entrées chez tous les chefs étoilés, bref, il a ici un statut qui l'étonne lui-même.

Nous sommes attablés au Mont Bar, dans le quartier Eixample, près de la place de l'Université. Un bar à vins, comme de bien entendu. Bar à tapas, mais avec cette touche moderne qui montre qu'une tradition n'est vivante que si elle se réinvente.

« Tout me plaît ici. Je me suis senti immédiatement chez moi. La façon de vivre, la créativité, l'ouverture d'esprit incroyable, l'art dans la rue, mais assez discret, la vie dehors, le bouillonnement culturel incroyable, les produits frais... Tout me stimule énormément, j'ai une idée à l'heure, ici... »

Lire l'article complet sur La Presse du 24 décembre 2017