mardi 7 juillet 2020
2 minutes avec Carl Villeneuve, Meilleur Sommelier du Canada

2 minutes avec Carl Villeneuve, Meilleur Sommelier du Canada

Nous avons eu la chance de rencontrer Carl Villeneuve Lepage lors d’un événement de dégustation organisé au prestigieux cabinet Langlois Avocats le 6 décembre dernier. Carl Villeneuve Lepage, sommelier au restaurant Toque! a remporté la compétition du Meilleur Sommelier du Canada cet automne. Il vise maintenant à devenir le meilleur sommelier d'Amérique, une compétition qui aura lieu du 21 au 25 mai 2018 à Montréal. Ce concours s'adresse à tous les pays membres de l'Association des Sommeliers Internationale, des Amériques du Nord, Centre et Sud (les États-Unis n'en font pas partie).

Est-ce que vous pouvez me parler un petit peu de votre parcours ?

J’ai commencé à étudier à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ), car j’ai rencontré une personne très inspirante avec qui je travaillais au Café Mélies, qui m’a ouvert l’esprit sur le vin, la façon de le communiquer et faire des accords. J’ai vraiment été intéressé donc j’ai décidé de commencer un cours de service à l’ITHQ, puis j’ai suivi différentes formations et j’ai intégré le Master Sommelier. C’est en m’entourant de personnes de l’industrie du vin que je me suis mis sur la piste des concours. J’imagine que c’est le chemin qu’il fallait prendre.

D’où vous vient la passion pour le vin et l’œnologie ?

Élyse Lambert, actuellement cinquième Meilleur Sommelier du Monde 2016, a été très importante pour moi. Ma conjointe également qui m’aide et me soutient, qui est arrivée deuxième au dernier concours Meilleur Sommelier du Québec, avec qui on échange et on s’entraide beaucoup.

Selon vous, quelles sont les qualités nécessaires au métier de sommelier ?

Curiosité. C’est la grande qualité nécessaire. Et aimer le vin bien évidemment.

Lire l'article complet sur Ton Barbier du 14 décembre 2017