mercredi 12 juin 2024
Patrick Piuze, le p'tit gars de St-Lambert Crédit: Mathieu Drouet

Patrick Piuze, le p'tit gars de St-Lambert

revue patrick piuze montage

Mais comment le p'tit gars de St-Lambert a-t-il pu atterrir à Chablis? Quelles sont les raisons qui ont poussé ce trublion en terre bourguignone? Patrick ou Pat pour les intimes, c'est avant tout un électron libre, un type attachant, curieux de tout. Ceux qui le connaissent diront de lui que c'est aussi un véritable bon-vivant!

Pour comprendre son parcours, il faut remonter à l'époque où il était serveur dans un restaurant des Rocheuses canadiennes. Un soir, il rencontre un client tout particulier, Marc Chapoutier, qui va lui mettre le pied à l'étrier et lui offrir sa première expérience de vinification en Australie. Au fil des ans il va user son sac à dos dans plusieurs pays pour parfaire ses connaissances viticoles (Afrique du Sud, Israël). La suite, on la connait, après des années passées dans des maisons de grand renom (Leflaive, Guffens-Heynen, Brocard), l'éternel ado décide de poser ses valises à Chablis. Il crée en 2008 sa maison de négoce. Patrick Piuze ne possède pas de vignes mais sélectionne chez les vignerons chablisiens des raisins issus des plus belles parcelles. Son défi par la suite et d'élever ses vins pour qu'ils incarnent au mieux la diversité des terroirs auxquels Patrick est très attaché.

Mais ne pensez pas pour autant qu'il a oublié le Québec où réside sa famille. À une journaliste qui lui demandait: «Tu préfères boire une 1664 bien frette ou une Fin du Monde bien frette?», il répondait sans hésitation: «Unibroue sûr! Unibroue, certain, certain!»

DISPONIBLE EN SUCCURSALES

Patrick Piuze - Terroirs de Chablis 2016
AOC Chablis
100 % chardonnay

revue patrick piuze vin

Accords suggérés: Huîtres, volaille

«En raison du sol argileux, le fruit prédomine avec de beaux arômes d'abricots frais. On reste cependant sur des notes de minéralité typiques de Chablis.» - Patrick Piuze

«Lemon and wet stone notes are seamlessly matched to the silky texture in this enticing Chablis. Delicious and enjoyable now, but put a few bottles away for a rainy day. Shows fine harmony and length.» - Wine Spectator (92 pts)

Code SAQ: 11180334
Prix de détail: 36,25$

Ce vin existe aussi en format magnum (1,5 L)

Code SAQ: 11696787
Prix de détail: 79,25$

Le saviez-vous?

  • Le nom de Chablis proviendrait de deux mots celtes : cab (maison) et leya (prés du bois).
  • Le vignoble de Chablis était occupé par la mer à une certaine époque. Le sous-sol à Chablis est appelé kimmeridgien. "Les vignobles du chablisien n'ont qu'une seule religion : le kimmeridgien" indique Jacques Fanet. On retrouve dans ce sous-sol riche en sédiments des bancs de calcaires et des fossiles d'Exogyra virgula (petite huître en forme de virgule) (source: Chablis.fr)
  • La fin des vendanges est marquée par un traditionnel repas nommé en Bourgogne la paulée. À Chablis, on dit la peulée, le principe reste le même cependant. Les vignerons chablisiens se retrouvent et chaque année les vignerons organisateurs changent et s'organisent en équipe, de quatre personne: un peulon, une peulonne, un argentier et un pressureux. (source : Chablis.fr)

Source: La Céleste Levure

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