La Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), le plus vaste regroupement professionnel de métiers de bouche au Québec, honore depuis 1953 les chefs cuisiniers et pâtissiers s’étant le plus démarqués au cours de chaque année, et ce, dans une dizaine de régions de la province. Le comité de la région de Québec dévoilait hier ses récipiendaires qui, en plus de mériter le titre de chef cuisinier ou chef pâtissier de l’année pour la région de Québec, se retrouvent en liste pour le titre national qui sera décerné au printemps prochain.
C’est Yvan Lebrun du Restaurant Initiale, grand vainqueur provincial de l’an dernier, qui accueillait les membres à sa table pour un diner festif combiné à la remise annuelle des prix. Préalablement, les membres avaient à voter parmi les finalistes dans chaque catégorie afin d’élire LE chef cuisinier et LE chef pâtissier qui représenteront la région à travers la province cette année. C’est, respectivement, Stéphane Modat du Fairmont le Château Frontenac et Julie Vachon de Julie Vachon Chocolats qui ont remporté les honneurs pour 2017. De grands noms de la gastronomie étaient en nomination : Raphaël Vézina, Guillaume St-Pierre et Christian Lemelin ainsi que Gaël Vidricaire et Yves-Marie Rolland. Deux autres prix ont été décernés, soit le prix Urs Abrecht remis à Jean-Claude Crouzet pour son implication dans la SCCPQ et le prix Étienne Bernard pour l’implication de longue date remis à Philippe Castel. Mme Christine Plante, Directrice générale des Lauriers de la gastronomie québécoise, était également sur place pour parler de la première présentation des prix Lauriers en 2018.
À propos de la SCCPQ
La Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec a un rôle très rassembleur dans l’industrie de la restauration. Elle offre un lieu d’échange sur les tendances actuelles et sur les réalités de la profession, mais aussi des pistes de solutions à certains défis tels que le manque alarmant de personnel qualifié. Toutefois, le rôle primordial du regroupement est de définir les besoins et les aspirations de sa communauté et de représenter ses membres auprès des instances gouvernementales nationales et fédérales.
Dans la région de Québec, le comité en place souhaite innover et offrir davantage à ses membres afin d’élargir son cercle et rejoindre plus de gens. La nomination de M. Sébastien Bonnefis à titre de Directeur de la région de Québec arrive à point : « Mon but est de redynamiser la SCCPQ pour la région de Québec en allant chercher de nouveaux membres ainsi que les étudiants des écoles hôtelières », mentionne M.Bonnefis. En plus des quatre événements offerts aux membres à chaque année, un brunch, une cabane à sucre, le tournoi de golf et le grand Gala gastronomique, le comité de la région de Québec souhaite offrir plus d’activités, de formations et de visibilité à son groupe. Les membres de la SCCPQ seront aussi invités à participer aux conférences M de la Fondation Mérici collégial privé. Ces événements sont possibles grâce au don majeur de 200 000$ fait par M. Gilbert J. Cashman pour l’École de tourisme, d’hôtellerie et de restauration (ETHR).
Source: Brouillard
