32 candidats sont qualifiés pour la finale de la 25e édition du concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France", classe "Cuisine-Gastronomie".

La seconde épreuve qualificative et éliminatoire du concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France" s’est déroulée les 8 et 9 octobre derniers dans 13 centres en France.

Lors de cette épreuve, les 220 candidats présents se sont soumis à 4 heures d’épreuve pratique. Les sujets tirés au sort au Plaza Athénée étaient : Bordure d’encornets à la catalane et Viennoises de pigeonneau, charlotte de polenta, cèpes et raisins frais.

Les 32 candidats qualifiés s’affronteront lors de la finale qui se tiendra les 4 et 5 février à Dardilly (Rhône-Alpes) afin d’obtenir le diplôme d’État "Un des Meilleurs Ouvriers de France" autorisant le port du prestigieux col "bleu blanc rouge".

Durant ces épreuves finales, les candidats auront à réaliser une épreuve imposée, mêlant la tradition et les techniques nouvelles ainsi qu’un projet "libre" leur permettant de réaliser une œuvre personnalisée.

Tous les quatre ans, le titre "Un des Meilleurs Ouvriers de France" récompense l’excellence d’un travail parfaitement accompli dans les métiers de l’artisanat, de l’agriculture, de l’industrie et des services. Cette année, c’est le chef Alain Ducasse qui préside le Groupe des "Métiers de la Restauration et de l’hôtellerie" ainsi que la classe 1 "Cuisine-Gastronomie". Il succède ainsi à Paul Bocuse qui présidait le Groupe depuis 1991.
Les candidats qualifiés pour la finale 

Aquitaine

1. Romain CORBIERE
2. Yoann FOURNIER (Hôtel du Palais)

Centre

1. Olivier ARLOT (La Chancelière)

Midi-Pyrénées

1. Laurent LEMAL (Hôtel Restaurant Riberach)

PACA

1. Pascal GARRIGUES (Hôtel Hermitage –

MONACO

1. Guillaume GESSON (Hôtel de la Pinède)
2. Arnaud NIERI (Brasserie du Paz – Pasino)
3. Guillaume ROYER (Hôtel du Castellet)
4. Francis SCORDEL (L’Atelier des Saveurs)

Paris - Ile de France

1. Virginie BASSELOT (Saint James)
2. Thierry CHARRIER (Quai d’Orsay)
3. Fabrice DESVIGNES (Présidence du Sénat)
4. Stéphanie LE QUELLEC (Restaurant La
5. Scène / Prince de Galles)
6. Patrick MOUEZANT (Lycée Professionnel
7. René Auffray)
8. Benoît NICOLAS (Lycée Ferrandi)
9. Christophe RAOUX (Café de la Paix –
10. Intercontinental)
11. Julien ROUCHETEAU (Hôtel Lancaster)
12. Christophe SCHMITT (Le Diane – Fouquet’s)
13. Frédéric SIMONIN (Restaurant Frédéric
14. Simonin)

Pays de la Loire

1. Thierry DRAPEAU (Restaurant Thierry
2. DRAPEAU)
3. Tanguy RATTIER (L’Atlantide – M. Gueho)
4. Picardie
5. Arnaud FAYE (La Table du Connetable /
6. Auberge du Jeu de Paume)
7. Nicolas FRION

Rhône-Alpes

1. Boris CAMPANELLA (Cheval Blanc)
2. Olivier COUVIN (Auberge du Pont de
3. Collonges)
4. Benjamin PATISSIER (La Pyramide)
5. Jérôme SCHILLING (Guy Lassausaie)

Etranger

1. CHINE : Rémi VAN PETEGHEM (Restaurant
2. Gaddi’s – The Peninsula Hong Kong)
3. JAPON : Renaud AUGIER (La Tour d’Argent)
4. LIBAN : Sylvain ARTHUS (La Table d’Alfred)
5. SUISSE : Benoît CARCENAT (Restaurant de
6. l’Hôtel de Ville)
7. SUISSE : Laurent WOZNIAK (Restaurant
8. Bayview – Hôtel Président Wilson)

Source: cafe-hotel-restaurant.com du 10-11-2014