lundi 6 décembre 2021
Brasseries : les Auvergnats font la loi !

Brasseries : les Auvergnats font la loi !

Reportage consacré au réseau des Auvergnats dans la restauration parisienne, en particulier les brasseries, dont ils détiendraient presqu'un tiers. Un système en vase clos, difficile à pénétrer, dans lequel notamment les grossistes seraient plus ou moins imposés.