Abruzzo, Italia. La Beauté du Vin vous présente la région d'Abruzzo. On cuisine avec le chef Anthony Travaglini, copropriétaire du restaurant Tonino à Québec. L'oenologue italienne Sissi Baratella qui nous explique la région d'Abruzzo. Le chef italien Massimo Rossy nous prépare un antipasto typique d'Abruzzo: crostini alla chietina. Amorino, un vin rouge élaboré avec le cépage de la région: le Montepulciano d'Abruzzo.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Le domaine La Grange à l'île d'Orléans vous charmera avec sa cuisine et ses micropaysages.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Productions Susana Ochoa Vega / V.O.S. vous présente: La Beauté du Vin, épisode #3: Viticulture & Viniculture de façon générale. Musique: Carol Chabot. Piano: Luc Carré. Arrangements: Jocelyn Maltais. Réalisation Go-Xplore, TVc_vm.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Omerto, le premier vin de tomate au monde. Productions Susana Ochoa Vega / V.O.S. Invité spécial: L'œnologue Pascal Miche. Musique: Carol Chabot. Piano: Luc Carré. Arrangements: Jocelyn Maltais. Réalisation Go-Xplore, tvc_vm.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Marcellin Turcotte, propriétaire du domaine Le Mitan à l'île d'Orléans nous partage son succès et son amour pour son île.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Histoire

La vigne sauvage existait sur le continent américain bien avant l'arrivée des Européens. Au Mexique, il y avait différentes variétés que les peuples autochtones consommaient dans leur alimentation habituelle.

Hernán Cortés était le principal promoteur de la culture du raisin, ordonnant de faire venir le Vitis Vinifera d'Espagne. La Nouvelle-Espagne (Mexique) étant le premier endroit en Amérique à cultiver des vignobles. Cortés a même signé un décret ordonnant à tous les Espagnols de planter un millier de vignes par an pour chaque 100 indigènes à son service.

Du port d'Acapulco, des navires plein de vignes sont partis pour le Pérou et les raisins espagnols ont été rapidement obtenus dans les territoires d'Amérique du Sud.

Le roi Felipe II d'Espagne avait peur que les vins soient une grande concurrence pour le vin espagnol, alors il a interdit la plantation de nouveaux vignobles et la production du vin en plus, il a ordonné de détruire les vignobles existants en Nouvelle-Espagne, à l'exception de quelques-uns qui appartenaient à l'Église.

Lors de la recherche d'or, les conquérants espagnols ont trouvé des vignes à Coahuila et en 1574 ils ont fait le premier vin officiel en Amérique. Deux décennies plus tard, avec la bénédiction du roi Felipe II, la Hacienda de San Lorenzo, aujourd'hui Casa Madero, est née.

À la fin du XXe siècle, la cave Santo Tomás a été fondée, le premier marchand de vin à Ensenada, près de 188 ans après que le père Juan Ugarte eut amené les vignes dans la péninsule de Baja California.

Au début du XXe siècle, un groupe d'immigrants s'est installé à Ensenada, en Basse Californie Nord, parmi eux, un Italien de trente ans, Angelo Cetto Carli. En 1975, son fils Luis Agustín Cetto a fondé la cave qui porte son nom dans la Valle de Guadalupe. L.A. signifie Luis Agustín.

En 1948, l'Association nationale des vignerons a été créée avec 15 établissements vinicoles. En 2017, il y avait 200 caves vinicoles dans le pays.

En 2002, Casa Domecq a été nommé en tant que premier producteur de vin certifié au Mexique lors du neuvième Congrès mondial du vin tenu à Bruxelles, en Belgique.

Les États-Unis mexicainsm mieux connus sous le nom de "Mexique". C’est un pays situé dans l'hémisphère nord-ouest, ayant les États-Unis au nord, l'Amérique centrale au sud, l'océan Pacifique à l'ouest et le golfe du Mexique à l'est. Un pays traversé au milieu par le tropique du cancer et situé entre le 16e et le 32e parallèle.

Les Olmèques existaient au Mexique il y a 3 000 ans, cependant, le peuplement humain du Mexique remonte au moins à 12 000 ans. Le Mexique, un pays riche en territoire, population, culture, architecture, gastronomie et histoire. Également abondant en plages, montagnes, déserts, jungles, flore et faune, il compte une population d'environ 128 millions d'habitants.

Le Mexique est un vignoble depuis les années 1500, cependant, et pour de nombreuses raisons, le vin en tant que passion a commencé à entrer dans la culture mexicaine de manière très lente et sélective depuis seulement quelques années. Le vin en tant qu’affaires est entré sur le marché à la vitesse de la lumière.

À la fin du XXe siècle, quelques années avant la Révolution mexicaine, la ville de Parras à Coahuila était le centre viticole le plus important du pays, bien que son principal produit fût le brandy et non le vin.

Les boissons alcoolisées telles que le brandy, la tequila et le mezcal sont nées vers 1535. Deux boissons d'origine préhispanique qui existent encore au Mexique, sont le "pulque" qui est une boisson à base de sève (hydromel) et le "tepache", une boisson à base de maïs, étaient bon marché et des boissons alcoolisées facilement accessibles pour tous, et en particulier pour la classe pauvre qui fabriquait même ses propres boissons. Seule la classe sociale supérieure pouvait se permettre de boire du vin et même de le faire venir de l'étranger, notamment d'Espagne et de France. Le vin était un produit exclusif de l'élite, d'où le mythe selon lequel "Un verre de vin à la main vous donne de la classe" existe encore aujourd'hui (et je m’en remets aux tests). Pendant la guerre révolutionnaire, les diligences de Francisco Villa ont détruit plusieurs vignobles en représailles aux différences sociales du pays. 

Lire la suite de la chronique de Susana sur La Beauté du Vin

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Sélections Mondiales des Vins Canada est un concours de dégustation à l’international, où tous les producteurs de vins du monde peuvent présenter leurs vins pour qu’ils soient jugés par un jury professionnel, national et international.

Le concours existe depuis plus de 27 ans. C’est dans les années 90 que le concours, propriété alors de la Société des alcools, a commencé à Montréal, organisé et propulsé par son jeune secrétaire général de l’époque, Réal Wolfe, qui s’est impliqué dans ce projet pendant 10 ans et pour lequel il a beaucoup voyagé afin d’accomplir les tâches, y compris celle de la rencontre des vignerons et des juges.

Après une dizaine d’années, Réal Wolfe a quitté ce projet pour passer à une autre aventure, alors que pendant ce temps, le concours continuait toujours, jusqu’au jour où la Société des alcools a cessé de le réaliser. C’est alors, que Ghislain K.-Laflamme et Denys Paul-Hus l’ont pris en charge et l’ont fait venir dans la vieille capitale, la ville de Québec, où Réal Wolfe participait au concours comme jury et aussi dans la commission de monsieur Laflamme.

Après la mort de monsieur Laflamme, Denys Paul-Hus a repris la présidence du concours Sélections Mondiales des Vins Canada. Denys Paul-Hus est un homme d’affaires de grande expérience qui compte à son actif plusieurs réalisations majeures. Il a fondé avec M. Pierre Paul-Hus le magazine Prestige. Il a été président du Festival de la Gastronomie de Québec, puis le président et organisateur du Gala de la restauration de Québec, en plus d’être le président et fondateur de la Corporation des Restaurateurs de Québec.

M. Denys Paul-Hus est aussi Chevalier de la Commanderie des Costes du Rhône et membre de l’Association des vignerons du Québec. De plus, il est le président fondateur de la Coupe des Nations, le seul concours québécois qui vise à mettre en lumière et à récompenser les meilleurs produits du terroir québécois.

Et comme dit le proverbe, si ça revient c'est à toi, sinon ça ne l'a jamais été. Donc un jour, l’opportunité s’est présentée et Réal Wolfe, en partenariat avec un groupe espagnol qui fait aussi des concours en Europe, ont fait une offre pour acheter le concours.

Finalement, en novembre 2019, SMV Canada est retourné aux bras de son géniteur, l’actuel président Réal Wolfe. C’est avec enthousiasme et beaucoup de doutes que le concours a été annoncé le 15 janvier 2020, mais pas pour longtemps, puisque le 5 mars 2020, le concours est arrêté pour des raisons reliées à la grave situation mondiale de la COVID-19. Le stress montait à l’intérieur de l’administration du concours et les questions se multipliaient : Est-ce qu’on doit annuler? Est-ce qu’il faut le reporter? Il y avait environ 400 produits déjà inscrits, alors quoi faire? C’était quoi la meilleure décision à prendre?

Lors de la quarantaine établie au Québec, l’administration de SMV Canada a commencé a retravaillé l’organisation du concours et malgré la situation et l'incertitude en surface, SMV Canada a réussi à établir des liens avec les producteurs de la planète. Le concours devait avoir lieu en mai 2020 et à cause du contexte de la COVID-19, il fut reporté en octobre 2020. Cela a donné un peu plus de temps pour la réflexion, la préparation et l’espoir que la désagréable situation de la COVID-19 finisse. Malgré tous ces efforts, le concours a dû être annulé une fois de plus, pour finalement se réaliser du 18 au 22 novembre 2020 avec 2160 vins inscrits et provenant de 33 pays. L'Arménie, la Moldavie, la Roumanie et le Mexique ont été de nouveaux pays qui se sont inscrits au concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2020.

Il est à noter que le concours s’est déroulé avec un extrême et rigoureux respect de la réglementation de Santé Canada.

Tout le monde a dû porter le masque réglementé, être à au moins 2 mètres de distance les uns des autres, pas de salutations proches, pas de bisous, interdiction de serrer les mains et obligation de ne pas avoir plus de 25 personnes dans chaque salle. Il était aussi impossible d’aller à la salle de bain sans l’autorisation de l’administration et les pauses devaient être prises par un groupe de dégustateurs à la fois. Il y avait des désinfectants partout à l’intérieur, ainsi qu’à l’extérieur des salles. Les déjeuners et les dîners avaient lieu dans les chambres et il n’y avait pas d’activités pour les juges, pas de soirées, pas de soupers, etc. Vraiment un contrôle nécessaire et très rigoureux sur toute la ligne et aucun risque n’a été pris.

Les produits gagnants seront au premier plan pour la campagne « Reprendre le marché 2021 ». Ce fût l’argument et le drapeau que SMV Canada a brandit aux producteurs pour les convaincre de s’inscrire et ceux-ci ont répondu avec confiance. Accompagné de plusieurs collaborateurs avec un grand enthousiasme, Sélections Mondiales des Vins Canada a redémarré son plan d’action qui a su attirer beaucoup d’inscriptions au concours. Le concours Sélections Mondiales des Vins Canada s'est déroulé avec succès et les résultats de cette 27e édition seront communiqués dans la semaine du 1er décembre 2020.

Concernant les jurys, il y en avait aux plans local et international. Mais avec le contexte actuel, comment pouvions-nous faire venir les jurys internationaux si les frontières étaient fermées?!

SMV Canada a opté pour inviter des professionnels du vin qui ont une double-nationalité et qui restent au Québec. Ainsi, un jury de 12 commissions, composées de 5 personnes par table et réparties en 3 grandes salles devaient se conformer au protocole sanitaire rigoureux imposé par les autorités gouvernementales. Un total de 60 juges professionnels nationaux ainsi qu’étrangers ont exécuté 144 dégustations. Parmi les dégustateurs on retrouvait des œnologues, des sommeliers, des journalistes, des blogueurs, des commerçants de vins, des chroniqueurs de vins, des passionnés, des professionnels de la restauration, etc.

Le concours a été un gros succès dans les circonstances, puisqu’il y a eu une augmentation de 39% d’inscriptions en comparaison avec l’année 2019. Tout un exploit! Bravo! 

Voici l’équipe de Sélections Mondiales des Vins Canada 2020

• Président de Sélections Mondiales des Vins Canada : Réal Wolfe
• Direction administrative : Michèle Elyse Girard
• Direction technique : Francine Dion et François Côté
• Direction logistique : Claude Guertin
• Brigade de sommellerie : Kler-Yann Bouteiller
• Conseiller à la direction : Michel De Blois

Service d’accueil

• Sylvie Brossard
• Sylvie Grenier
• Danièle Girard

Équipe de compilation des résultats

• Émilie Baillargeon
• Judith Fortier
• Béatrice Fournier
• André Fournier

Équipe logistique

• Joane Bergeron
• Jacques Vézina
• Yvon Tremblay

Voici la liste des 33 pays qui ont inscrits leur vin donnant un total de 2.160 produits.

• Italie 384
• France 378
• Portugal 249
• Espagne 245
• Canada 115
• Mexique 94
• Argentine 84
• Moldavie 76
• Chili 60
• Australie 59
• Roumanie 56
• Grèce 55
• Arménie 51
• Suisse 36
• Brésil 35
• États-Unis 32
• Autriche 26
• Nouvelle Zélande 26
• Afrique du Sud 21
• Allemagne 17
• Liban 17
• Bulgarie 10
• Bolivie 6
• Uruguay 6
• Macédoine 4
• Tunisie 4
• Ukraine 4
• Luxembourg 3
• Égypte 2
• Hongrie 2
• Colombie 1
• Croatie 1
• Pérou 1

Pour voir les photos de l’événement visitez la section galerie   

Source d’information : Entrevue avec Réal Wolfe et ma présence à l’évènement. 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Mon nom est Susana Ochoa Vega et je suis sommelière accréditée par l’ACSP (Association canadienne des sommeliers professionnels) et membre active de la plus grande et prestigieuse association féminine au monde l’Associazione Nazionale. Le Donne Del Vino à titre de journaliste de vin, depuis juin 2020. J’ai également un parcours de plus de 26 ans dans la restauration.

Aujourd’hui, je suis très fière de vous annoncer que je viens de lancer mon nouveau site Web, La Beauté du Vin.

Ce site Web est disponible en six langues:

1. Français, évidemment
2. Chinois
3. Anglais
4. Italien
5. Portugais
6. Espagnol 

Vous y découvrirez ces centres d’intérêts :

Services:

• Couverture d'événements au Canada et à l'international
• Émissions de télévision
• Animations et soirées de vin
• Galeries de photos du Who’s Who des domaines du vin, des spiritueux et de la culture 

Ce site est pour valoriser vos produits et vos services et les communautés visées n'ont pas de limites. 

Au grand plaisir de vous revoir sur ma route et de travailler avec vous.

Susana Ochoa Vega
La Beauté du Vin
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
418 665-5646

Pour en apprendre plus sur ma personne et mon parcours, cliquez ICI.

Quoi de mieux pour réussir un événement qu’une dégustation de vins!

Apprenez à déguster et à découvrir comme un pro la beauté du vin.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin

Entrevues avec (3) :

• Jacques Blouin, propriétaire du domaine Saint-Pierre
• Fiorenzo Dogliani, propriétaire de la cantina Beni di Batasiolo 
• Ricardo Marc, représentant de la cantina Beni di Batasiolo en Amérique

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Beauté du Vin