Samy Rabbat
Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie. Lire la suite...
La restauration en septembre 2016
Hvor: dégustation sans filet à Griffintown
Ce restaurant s'appelle Hvor, ce qui signifie «où» en danois. On retiendra de ce choix le désir d'adopter un certain style scandinave qui a inspiré peut-être pas l'assiette, mais le lieu. Potager urbain sur le toit, mélange élégant de design moderne et de rusticité, palette de tons neutres...
Installé rue Notre-Dame, un tout petit peu à l'ouest de Guy, Hvor est nouveau depuis l'été dans Griffintown, où il s'insère bien dans l'environnement.
Source: Lou White, via La Presse du 30 septembre 2016
Les nappes du mois: Foxy
Ce resto offre une cuisine délicieuse et généreuse. Dans chaque assiette, un très bel équilibre de saveurs, des éléments choisis à leur apogée selon les saisons et traités avec beaucoup de finesse, le tout complété par une utilisation intelligente du four. Service soigné et prévenant. Superbe carte des vins incitant à l’imbibition.
Source: Lou White, via Le Devoir du 30 septembre 2016
Un événement gourmand, du nouveau chez Thursday's, une erreur bureaucratique et un nouveau bar speakeasy...
Dolci
Victime d'un incendie fin juin, l'épicerie italienne Milano est enfin prête à vous accueillir à nouveau. Sa grande réouverture est en effet prévue pour le 5 octobre à 9 h! Vous y retrouverez le magasin entièrement rénové et ses habituels produits frais, ainsi que des nouveautés puisqu'il y aura des pâtisseries, gâteaux et jus frais.
Source: Montrealinfo.com du 26 septembre 2016
La Tablée!: un passeport gourmand avantageux
Tout nouvel événement gastronomique propulsé par Tuango, La Tablée! a été lancée le 15 septembre dernier et se poursuit jusqu'au 15 novembre.
Le concept est simple: on se procure un passeport gourmand pour 20$, ce dernier permettant de profiter d'un deux pour un sur une table d'hôte ou un menu trois services dans la quinzaine de restaurants participants (du dimanche au vendredi).
Une occasion de goûter sans se ruiner à la cuisine d'établissements de Montréal, de Laval ou de Longueuil comme La Société, Les Cons Servent, L'Oliveto ou Restaurant Bleu.
Du dimanche au vendredi soir, sur réservation seulement.
Source: Lou White via La Presse du 26 septembre 2016
Du nouveau chez Thursday's
Si vous étiez fan de l'émission Les chefs!, vous reconnaîtrez peut-être le visage de Jean-Philippe Mattheussen, qui avait participé à la troisième saison.
Ayant fait ses armes comme cuistot au M sur Masson puis au feu restaurant Le Chasseur, il avait été recruté comme chef de cuisine par Jean-François Vachon, qui a piloté la réouverture du restaurant Thursday's à l'été 2014.
Le voici de retour à l'établissement de la rue Crescent en tant que chef, après avoir passé près d'un an comme chef à la Délégation du Québec à Paris, où il dit avoir beaucoup appris.
Source: Lou White, via La Presse du 26 septembre 2016
Une terrasse neuve mais inexploitable en raison d’une erreur bureaucratique
Après qu’un agent de l’urbanisme lui avait dit qu’il pouvait construire une terrasse à l’arrière de son commerce, un restaurateur du village gai ne peut désormais pas l’utiliser, parce que le responsable avait lu trop rapidement la règlementation.
Source: Le Journal de Montréal du 23 septembre 2016
Derrière la porte noire
Un nouveau bar speakeasy vous accueille près de la place Jacques-Cartier, au coin des rues St-Amable et St-Vincent. Il aurait rempli sa mission clandestine si ce n'était pour Eater Montreal, qui indique qu'il suffit de trouver la porte dotée d'une sonnette noire et d'une image de canard en plastique. Une fois à l'intérieur, vous découvrirez l'univers cosy et chic créé par Kevin Demers, ancien barman au Flyjin. De plus, son barman en chef est un ancien de La Distillerie, autant dire que les amateurs de cocktails vont être aux anges, surtout s'ils sont à la recherche de saveurs originales. Par ailleurs, des assiettes froides de charcuterie et fromages seront aussi au menu. Cold Room est ouvert du dimanche au mercredi de 18h à 1h et jusqu'à 3h du jeudi au samedi.
Source: Montrealinfo.com du 22 septembre 2016
Lire la suite...Add CE Form ID de l'article: 6303 Etat Publié Clics 122 Réinitialiser Révisé 3 fois Créé Lundi, 26 Septembre 2016 06:47 Dernière modification Mardi, 27 Septembre 2016 05:40 Paramètres - Article Auteur Pseudo de l'auteur Niveau d'accès Date de création 2016-09-26 06:47:07 calendar Début de publication 2016-09-26 06:47:07 calendar Fin de publication Jamais calendar Paramètres - Avancés Informations des méta-données AccèsWeb repose sur le logiciel libreJoomla!.
6 nouveaux restaurants à Montréal... et le Beaugarte est à vendre!
Cité d'or
Une nouvelle expérience culinaire attend les Montréalais au centre-ville avec Tiradito, une brasserie péruvienne.
Source: Montrealinfo.com du 19 septembre 2016
Triste surprise
Épicerie fine bien connue du Plateau, Le Fouvrac a fermé ses portes.
Source: Montrealinfo.com du 19 septembre 2016
«Mon Beaugarte est à vendre»
«Mon Beaugarte est à vendre.» Après 34 ans à se coucher à 3h ou 4h du matin, le temps est venu «de passer le flambeau à quelqu’un d’autre» pour Jean-Pierre Goulet. Plusieurs groupes sont intéressés, dont le steak house Madisons New York Grill & Bar, comme le mentionnait aussi Le Soleil.
Source: Le Journal de Québec du 13 septembre 2016
Arthurs Nosh Bar
4621 Notre-Dame West, Montreal
A new nosh bar by Back of House Catering co-owners, Raegan Steinberg and Alex Cohen opened for business this summer in Montreal’s southwest borough, promising the very best in Jewish diaspora cuisine. At Arthurs, special emphasis is placed on improving and updating classic recipes without sacrificing the spirit and soul of the traditions.
Source: Foodservice and Hospitality du 12 septembre 2016
Stella pizzeria
1325 avenue Laurier E., Montreal
Restaurateur Nathalie Côté, executive chef Alessandro Bleve and sommelier Jean-Benoit Hinse have opened the doors to a new Italian restaurant. Stella Pizzeria specializes in thin-crust pizzas alongside rotating salad and pasta selections.
Source: Foodservice and Hospitality du 12 septembre 2016
Restaurant Emiliano’s
260 Notre-Dame West, Montreal
This month, Notre Dame West gained a new fine-dining establishment specializing in authentic Mexican cuisine. At Emiliano’s, executive chef Carlos Flores and sous chef Ariel Canto from Merida, Yucatan, strive to blend the methods and flavours of the ancient Mayans and Aztecs with South American influences.
Source: Foodservice and Hospitality du 12 septembre 2016
Taberna
368 Saint-Paul West, Montreal
On August 29, Portuguese restaurant Taberna (Spanish for "tavern") celebrated its grand opening in Old Montreal by giving away free Portuguese custard tarts with all purchases. Taberna offers friendly and unpretentious comfort foods to eat in or take away.
Source: Foodservice and Hospitality du 12 septembre 2016
Le Mas des Oliviers
1216 rue Bishop, Montreal
On October 2, Le Mas des Oliviers will close its doors after 50 years of giving downtown-Montreal residents honest French fare. Owner Jacques Muller, who purchased the restaurant in 1976, recently announced his retirement on Facebook. Read More..
Source: Foodservice and Hospitality du 12 septembre 2016
Kampai Garden
This October, chef Antonio Park will be giving Montreal its first chic beer garden. Together with restaurateurs PJ Goupil and Alexandre Besnard of A5 Hospitality — owner of 14 Montreal establishments, including Flynjin, Jatoba and Mayfair — Park plans to create a beer-central concept in Faubourg Sainte-Catherine.
Source: Foodservice and Hospitality du 12 septembre 2016
Soleil couchant
Griffintown vient de perdre l'un de ses restaurants...
En effet, le restaurant et bar japonais Shinji vient d'annoncer sa fermeture sur sa page Facebook. Ouvert depuis janvier 2014, il offrait des sushis et makis bien sûr mais également d'autres spécialités dépaysantes, dans un cadre élégant et chaleureux de style industriel; il était de plus doté d'une terrasse. Aucune information ne permet de savoir qui reprendra les locaux.
Source: Montrealinfo.com du 12 septembre 2016
Construite en 1820, l'Auberge Willow n'offre que 14 chambres mais est une institution à Hudson, une jolie bourgade à l'Ouest de Montréal. C'est pourtant le 1er novembre que son propriétaire en fermera les portes définitivement, privant de nombreux habitués d'un endroit de fête privilégié. Ses amateurs viennent en effet en profiter aux quatre saisons, que ce soit pour son restaurant, son pub ou sa terrasse, son cadre enchanteur, en pleine campagne et au bord de l'eau, ou son intérieur, où le rustique se mêle agréablement au contemporain.
Source: Montrealinfo.com du 12 septembre 2016
Four Seasons in one day
Très anticipé, l'hôtel Four Seasons New York Downtown s'apprête à ouvrir ses portes dans Lower Manhattan le 20 septembre. Idéalement situé près de Tribeca, du Financial District et à un seulement un bloc du World Trade Center, il offre 185 chambres et suites sur 24 étages, dans une architecture moderne et une ambiance chic et luxueuse. Il sera doté d'un restaurant, CUT, par le chef multi-étoilé Wolfgang Puck, ainsi que d'un spa, d'une piscine chauffée intérieure, d'un centre d'exercice et d'un espace pour les réunions et événements.
Source: Montrealinfo.com du 8 septembre 2016
Le célèbre bar à salades Mandy's va bientôt s'installer dans un nouveau quartier. Après Westmount, le centre-ville et le Mile End, le voici en effet dans le Vieux-Montréal. Ce nouveau Mandy's ouvrira en octobre rue Saint-Nicolas et sera la plus grosse des quatre succursales, avec 50 places, le service aux tables et un permis d'alcool.
Source: Montrealinfo.com du 8 septembre 2016
Située au pied du mont Orford, l'Auberge aux 4 Saisons est en travaux d'agrandissement et devient Espace 4 Saisons, un complexe hôtelier 4 étoiles. 54 chambres, suites et lofts, au style moderne et chaleureux, sont ainsi ajoutés aux 28 déjà existants, qui quant à eux seront rénovés après la fin des travaux actuels, prévue pour novembre. L'hôtel, qui reste ouvert pendant les travaux, propose également un restaurant, un bar et une terrasse, ainsi que de nombreux services comme un espace de réunion et réception, une piscine chauffée 4 saisons, des spas, un gymnase et un centre de santé, beauté et esthétique. De quoi prévoir une escapade dans les Cantons-de-l'Est, non?
Source: Montrealinfo.com du 8 septembre 2016
Soleil couchant
Griffintown vient de perdre l'un de ses restaurants...
En effet, le restaurant et bar japonais Shinji vient d'annoncer sa fermeture sur sa page Facebook. Ouvert depuis janvier 2014, il offrait des sushis et makis bien sûr mais également d'autres spécialités dépaysantes, dans un cadre élégant et chaleureux de style industriel; il était de plus doté d'une terrasse. Aucune information ne permet de savoir qui reprendra les locaux.
Source: Montrealinfo.com du 12 septembre 2016
Construite en 1820, l'Auberge Willow n'offre que 14 chambres mais est une institution à Hudson, une jolie bourgade à l'Ouest de Montréal. C'est pourtant le 1er novembre que son propriétaire en fermera les portes définitivement, privant de nombreux habitués d'un endroit de fête privilégié. Ses amateurs viennent en effet en profiter aux quatre saisons, que ce soit pour son restaurant, son pub ou sa terrasse, son cadre enchanteur, en pleine campagne et au bord de l'eau, ou son intérieur, où le rustique se mêle agréablement au contemporain.
Source: Montrealinfo.com du 12 septembre 2016
Four Seasons in one day
Très anticipé, l'hôtel Four Seasons New York Downtown s'apprête à ouvrir ses portes dans Lower Manhattan le 20 septembre. Idéalement situé près de Tribeca, du Financial District et à un seulement un bloc du World Trade Center, il offre 185 chambres et suites sur 24 étages, dans une architecture moderne et une ambiance chic et luxueuse. Il sera doté d'un restaurant, CUT, par le chef multi-étoilé Wolfgang Puck, ainsi que d'un spa, d'une piscine chauffée intérieure, d'un centre d'exercice et d'un espace pour les réunions et événements.
Source: Montrealinfo.com du 8 septembre 2016
Le célèbre bar à salades Mandy's va bientôt s'installer dans un nouveau quartier. Après Westmount, le centre-ville et le Mile End, le voici en effet dans le Vieux-Montréal. Ce nouveau Mandy's ouvrira en octobre rue Saint-Nicolas et sera la plus grosse des quatre succursales, avec 50 places, le service aux tables et un permis d'alcool.
Source: Montrealinfo.com du 8 septembre 2016
Située au pied du mont Orford, l'Auberge aux 4 Saisons est en travaux d'agrandissement et devient Espace 4 Saisons, un complexe hôtelier 4 étoiles. 54 chambres, suites et lofts, au style moderne et chaleureux, sont ainsi ajoutés aux 28 déjà existants, qui quant à eux seront rénovés après la fin des travaux actuels, prévue pour novembre. L'hôtel, qui reste ouvert pendant les travaux, propose également un restaurant, un bar et une terrasse, ainsi que de nombreux services comme un espace de réunion et réception, une piscine chauffée 4 saisons, des spas, un gymnase et un centre de santé, beauté et esthétique. De quoi prévoir une escapade dans les Cantons-de-l'Est, non?
Source: Montrealinfo.com du 8 septembre 2016
La fin de l'été nous apporte 4 nouveaux restos, pour le plaisir de nos papilles!
Poule de luxe
Avec un léger retard, le nouveau restaurant du groupe Ferreira, Campo, ouvrira finalement le 7 septembre. Vous pourrez y déguster du poulet grillé à la portugaise sous plusieurs formes, accompagné du vin familial, soit sur place puisque le restaurant est doté de 35 places, soit à emporter. Une terrasse est même prévue pour l'an prochain. Il sera ouvert sept jours sur sept de 11 h à 23 h.
Source: Montrealinfo.com du 1er septembre 2016
Chair fraîche
Installé dans Notre-Dame-De-Grâce depuis un peu plus d'un an, le restaurant Notre-Bœuf-De-Grâce fait déjà un petit et ouvrira au centre-ville à la mi-octobre. C'est au 1388, boulevard de Maisonneuve que vous retrouverez les mêmes concept et menu que le premier, dans une salle accueillant 80 personnes et une terrasse pour 12 personnes. Burgers, frites, bières, cocktails et laits frappés vous attendront du lundi au vendredi de 11 h à minuit, sans oublier le brunch la fin de semaine dès 9 h.
Source: Montrealinfo.com du 1er septembre 2016
Comme en france
C'est mi-septembre que le Bistro L'Escoffier ouvrira officiellement ses portes sur le Plateau, au 4007, rue Saint-Denis. Vous y trouverez une cuisine française abordable réalisée avec des produits québécois, servie dans un décor de style bistro. En période de rodage depuis mi-juillet, il est maintenant complètement prêt à vous accueillir du lundi au vendredi dès 16 h, dans sa salle à manger ou sur sa terrasse, ainsi que pour le brunch en fin de semaine.
Source: Montrealinfo.com du 1er septembre 2016
La restauration en octobre 2016
Un anniversaire, un nouveau resto et 3 restaurants montréalais dans le top 10 des restaurants canadiens coups de cœur 2016 du magazine enRoute d’Air Canada
Porchetta 2
Alors que le snack bar italien Porchetta fêtera bientôt son premier anniversaire dans la Petite Italie, un second établissement ouvrira ses portes à la fin de l’année au centre-ville. Situé sur la rue Guy entre la rue Sherbrooke et le boulevard de Maisonneuve, le second Porchetta offrira le même menu que le premier et sera également un comptoir à emporter avec quelques tables sur place.
Source: Montrealinfo.com du 28 octobre 2016
Sur le podium
On connaît enfin le résultat des votes suite aux 35 nominations pour élire les dix nouveaux restaurants canadiens coups de cœur 2016 du magazine enRoute d’Air Canada. Huit adresses montréalaises étaient dans la liste, et trois figurent dans ce top 10 au final, mettant notre ville en haut du podium : Foxy, Agrikol et Le Fantôme. Le Québec a d’ailleurs la plus grosse présence dans le classement avec quatre restaurants au total. La 1e place revient à Kissa Tanto à Vancouver.
Source: Montrealinfo.com du 25 octobre 2016
Virée gourmande: Montréal à l'italienne
IMPASTO
Ici, c'est un peu comme le quartier général. C'est dans ce restaurant, copropriété de Michele Forgione et de Stefano Faita, qu'a eu lieu le lancement du livre. C'est également ici que nous retrouvons Lynne Faubert et Michele Forgione pour entamer ce circuit italien. Avec la cuisine ouverte et l'accueil, on se sent vite ici comme à la maison. Un menu italien. Une ambiance montréalaise. 48, rue Dante
CAFFÈ SAN SIMEON
S'il n'y avait pas d'écrans au plasma, on jurerait que l'endroit n'a pas changé d'un iota depuis son ouverture en 1979. Pendant quelques décennies, le local enfumé était un lieu de prédilection pour les hommes de la communauté, qui venaient y discuter et jouer aux cartes. Et voilà que dans les années 2000, la cigarette a été bannie et les femmes ont commencé à pousser la porte de cet établissement reconnu pour son café. On en sert d'ailleurs entre 700 et 800 par jour. La clientèle s'est diversifiée. Les Italiens pur jus côtoient les Québécois. Les poussettes, les familles envahissent maintenant l'endroit. Mais les vieux clients sont toujours fidèles au poste. Ils lisent chaque jour leur journal en italien en attendant qu'on les appelle par leur prénom pour qu'ils puissent venir chercher leur café au comptoir. 39, rue Dante
PÂTISSERIE ALATI-CASERTA
Ceux qui n'ont jamais mordu dans un cannolo doivent absolument faire « connaissance » avec cette coquille de pâte frite farcie de crème de ricotta à la pâtisserie Alati-Caserta, où le propriétaire Marco Calderone met encore la main à la pâte. Le comptoir garni de gâteaux et de biscuits fait le bonheur de ceux qui vont à la messe le dimanche à l'église Notre-Dame-de-la-Défense, située juste en face. 277, rue Dante
LA BAIA DEI FORMAGGI
Ici, nous ne sommes plus dans la Petite Italie. Et pourtant, l'endroit, dans le décor depuis 42 ans, sent, goûte et respire l'Italie. Les immenses meules de fromage qui trônent un peu partout sur le comptoir ajoutent à l'authenticité du décor. On vient ici pourquoi ? « Pour le parmigiano reggiano », répond sans détour Patricia Occhiuto, l'une des filles du propriétaire, Franco Occhiuto. C'est que celui que l'on trouve à La Baia est âgé de 36 mois, précise-t-elle. Le goût et la texture ne sont évidemment pas les mêmes que ceux du fromage âgé de 18 mois, le plus fréquent sur le marché. Le défi ici, c'est d'arriver à la caisse avec un seul produit. Les fromages, les charcuteries, les pâtes fraîches : tout est alléchant. 1715, rue Jean-Talon Est.
PIZZERIA DI MENNA
Les amateurs de mets italiens doivent inévitablement avoir une adresse de Saint-Léonard dans leur carnet. Après tout, on trouve dans ce secteur de la ville une forte proportion de gens originaires du Bel Paese. La Pizzeria Di Menna fait partie de ces destinations à connaître. Avec ses cinq écrans diffusant des parties de soccer ou de tennis, son bar aux tabourets rembourrés et son éclairage bleuté, la Pizzeria Di Menna accueille ses clients dans un décor kitsch-rétro. Le dimanche, l'endroit qui, au départ, disposait d'à peine quelques chaises est pris d'assaut par de nombreuses familles italiennes. Les pâtes aux fruits de mer comptent parmi les spécialités de la maison. Le vendredi, le restaurant qui offre également des commandes pour emporter prépare en moyenne 300 pizzas. Parole d'Enrico Di Menna, fils du fondateur qui a repris le restaurant. 6313, rue Jarry Est
GELATERIA VINCENZO
Un café l'hiver, un gelato l'été ? Certains clients fidèles de Vincenzo Vinci osent sortir même par temps froid et achètent un pot de crème glacée pour emporter. Ici, pas de couleurs fluorescentes, pas de bonbons multicolores. Celui qui dirige cette gelateria du quartier Villeray depuis quatre ans croit qu'il ne sera jamais populaire auprès des enfants. Mais leurs parents, par contre, en redemanderont. Et pour cause, le jeune homme a appris l'art du gelato dans la région de Calabre avec un vieux fabricant de glace, Palmerino Mercuri, qui, devant l'absence de relève, a voulu faire partager ses connaissances. Vincenzo Vinci est même rentré à Montréal avec en poche les recettes de son mentor. On craque pour la glace à la pistache ou au chocolat, qui rappelle le goût du Nutella. 500, rue Villeray
Source: Lou White, via LaPresse du 24 octobre 2016
Speakeasys: comme à l'époque de la prohibition
Rue Saint-Denis, une porte annonce sobrement «Agence de détectives». Des badauds s'attardent quelques instants, puis poursuivent leur chemin.
Tous ignorent que derrière l'enseigne sibylline se déploie un univers enivrant et anachronique: Le 4e Mur.
Ni adresse, ni photos, ni menu ne sont publiés sur le site internet du bar à cocktails. Il faut s'enquérir par courriel ou se fier à quelques blogueurs indiscrets pour situer l'antre anonyme, figé dans les années 20.
Source: Lou White, via La Presse du 23 octobre 2016
SeaSalt & Ceviche Bar: comme au bord de la mer
Le nouveau restaurant SeaSalt & Ceviche Bar promet de prolonger l'été montréalais avec son menu ensoleillé qui fait la belle part aux assiettes de ceviche et autres crustacés ou coquillages crus.
Bien situé à l'angle de la place Royale et de la rue de la Commune, dans le Vieux-Montréal, ce projet rassemble plusieurs partenaires aguerris. Parmi eux, Jason Masso (Marché 27) et les frères Raffi et Shai Jay, derrière le concept et le décor de l'endroit, inspiré par les Hamptons et la cuisine californienne.
Source: Lou White, via La Presse du 21 octobre 2016
Ê.A.T.: restaurant révolutionnaire?
La description du restaurant, sur le site web, commence ainsi: «Être Avec Toi (Ê.A.T.) est un nouveau concept de restauration révolutionnaire où le summum des mets et des boissons côtoie une passionnante galerie d'art sur une trame sonore conçue par un DJ local. Ce restaurant aux marketeurs friands d'hyperboles, c'est celui de l'hôtel W, dans le Vieux-Montréal, en face du square Victoria, rouvert au début de l'année dans l'espace occupé jadis par l'Otto.
Source: Lou White, via La Presse du 21 octobre 2016
LE VRAI TEX-MEX
Le restaurant Tejano BBQ Burrito, situé dans St-Henri, va ouvrir d'un jour à l'autre les portes d'un second établissement sur la rue William, entre les rues Queen et Prince. Vous retrouverez ainsi plus proche du Vieux-Montréal leurs combinaisons de recettes traditionnelles mexicaines et de saveurs texanes ainsi que leurs fameux burritos.
Source: Montrealinfo.com du 20 octobre 2016
MISE EN BOÎTE
Annoncée en février dernier, La Cage - Brasserie sportive du Complexe Desjardins ouvre finalement ses portes ce 17 octobre. Vous retrouverez comme dans les autres burgers, salades, bières et événements sportifs retransmis sur grand écran. Offrant 217 places, cette nouvelle Cage est ouverte tous les jours à partir de 11 h jusqu'à 1 h pour le restaurant et 2 h pour le bar.
Source: Montrealinfo.com du 17 octobre 2016
Agrandissement, récompenses, anniversaire : le Gras Dur est en fête!
Le sympathique restaurant Le Gras Dur, quartier général des camions SCHNITZEL Truck, BURGER Truck et BACON Truck, vient de dévoiler l’agrandissement de son quartier général au 1660, rue Jarry Est dans le quartier Villeray. Il peut maintenant servir mets et alcools à trois fois plus de monde, passant d’une vingtaine à une soixantaine de places. « On manquait clairement de place dans notre petit local ouvert l’an passé », affirme la restauratrice Annie Clavette. « On a dû refuser des gens et on n’aime pas ça ! Avec le nouveau restaurant, on sera beaucoup moins à l’étroit et on pourra même accueillir des groupes. »
Source: HRImag.com du 13 octobre 2016
«Snacking Chic» au Café Grévin
Depuis quelques semaines, un vent de renouveau souffle sur le Café Grévin, l'adresse culinaire du musée du même nom, situé au cinquième étage du Centre Eaton, puisque c'est désormais le chef Christian Faure, Meilleur Ouvrier de France, qui y signe le menu dit «Snacking Chic», qui navigue entre salades, pâte à choux et tartes salées et sandwichs.
Source: Lou White, via La Presse du 12 octobre 2016
Mimosa pour tous aux Soeurs grises!
Toujours à la recherche de nouvelles adresses où bruncher le week-end? Jetez un coup d'oeil du côté du bistro-brasserie Les Soeurs Grises, dans le Vieux-Montréal, qui a lancé son brunch du dimanche récemment. Le tout se veut décontracté et à la bonne franquette, avec une formule de mimosa à volonté à 25$ par personne (avec bière ou bulles, au choix).
Source: Lou White, via La Presse du 12 octobre 2016
Le franchiseur des restos Giorgio range son tablier
Après 40 ans de carrière, George Despatie, franchiseur des restaurants Giorgio et Le Steak frites St-Paul, fait ses adieux à la restauration. Il a fermé ses quatre derniers restaurants d'entreprise le 30 septembre. Il a de plus entamé des discussions avec la quinzaine de franchisés dans le but de les « rendre plus autonomes », dit-il au téléphone.
Source: La Presse du 12 octobre 2016
Le Jerry Ferrer de St-Bruno a fermé ses portes
8 juin 2016. C’était la première sortie officielle de District132.ca sur le terrain. Nous étions invités à nous joindre à une grande fête d’ouverture pour un nouveau restaurant à Saint-Bruno-de-Montarville sur la route 116: le Jerry Ferrer!
Quatre mois plus tard, en route vers Mont-Saint-Hilaire, je souhaitais y retourner et casser la croûte. J’ai été assez surpris de me buter à des portes closes! Une simple affiche sur la porte. Un message clair: «Fermé».
J’ai regardé partout sur Twitter, Facebook, dans les journaux…. Rien. Pas d’explications. J’ai demandé à la propriétaire du commerce voisin si elle savait ce qui c’était passé. Elle m’a répondu que le restaurant était inoccupé depuis trois semaines...
Source: District132.ca du 12 octobre 2016
Veggie party
Le restaurant végétarien Végo, anciennement Commensal, situé au 1204, avenue McGill College, a fermé ses portes fin septembre. Rassurez-vous, il reviendra au centre-ville dès début décembre, au coin du boulevard René-Lévesque et de la rue de la Montagne. Le restaurant du Quartier Latin est quant à lui toujours ouvert.
Source: Montrealinfo.com du 12 octobre 2016
Picardie : rénovations et tarte au citron au pays du Petit Chaperon
Après cinq semaines de travaux majeurs, Picardie Délices & Boulangerie a rouvert ses portes aux habitués, curieux et gourmands. Véritable institution fondée voici 35 ans, l’entreprise de l’avenue Maguire s’est offert un décor flambant neuf tout droit sorti de l’imagination du concepteur Marc-Frédéric Parent.
Source: HRImag.com du 11 octobre 2016
Un nouveau resto au Casino et une bonne nouvelle: le Château St-Antoine ne fermera pas!
Fins palais
Annoncé au printemps 2015, L'Atelier de Joël Robuchon est enfin prêt à ouvrir ses portes au Casino de Montréal. C'est en effet le 7 décembre prochain que vous pourrez enfin passer les portes du nouveau restaurant du casino, le premier au Canada pour le chef français multi-étoilé. Soyez donc prêts à découvrir sa cuisine authentique et haut de gamme, qui innove et réinvente la cuisine classique, et qui sera exécutée par Éric Gonzales, précédemment au restaurant Altitude du Casino de Mont-Tremblant, et Benjamin Oddo, chef pâtissier et boulanger. Le restaurant vous accueillera en soirée seulement et acceptera les réservations dès le 15 octobre.
Source: Montrealinfo.com du 6 octobre 2016
Touche européenne
Alors que les propriétaires du Château St-Antoine, sur la Rive-Sud, avaient annoncé au début de l'année leur départ à la retraite pour ce mois d'octobre et que l'on pensait dire au revoir à cet endroit exceptionnel, finalement celui-ci restera ouvert. Un nouveau couple est en effet désormais à sa barre, M. et Mme Méril. Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie sommellerie, Bruno Méril était auparavant directeur de la restauration et sommelier au restaurant La Coupole, à l'hôtel Le Crystal. Le Château St-Antoine accepte ainsi dès à présent vos réservations pour les fêtes.
Source: Montrealinfo.com du 6 octobre 2016
Hakim Chajar au Chambre à part
Le chef Hakim Chajar - que plusieurs reconnaîtront grâce à son passage à l'émission Les chefs! - a annoncé jeudi qu'il devenait chef copropriétaire du Chambre à part, ce fort joli restaurant mené par Stéphanie Labelle et Jean-Baptiste Marchand (La Fabrique). Se joint aussi à l'aventure Martin Béliveau, associé et agent de M. Chajar.
Source: Lou White, via La Presse du 4 octobre 2016
Le Carnegie Deli ferme définitivement ses portes
Après la fermeture du Toys « R » Us de Times Square, celle du magasin de jouets FAO Schwarz et la faillite des boutiques Aéropostale, c’est au tour d’une autre adresse mythique de New York de baisser le rideau. Sur son site Web, le célèbre Carnegie Deli annonce sa fermeture définitive à compter du 31 décembre 2016.
Source: ©New York du 3 octobre 2016
Sans relève ou acheteurs potentiels: un restaurant du Vieux-Québec ferme ses portes
Faute de relève ou d’acheteurs intéressés, le rideau est tombé vendredi sur l’histoire du Mistral Gagnant, petit restaurant provençal du Vieux-Québec victime d’une réalité bien ancrée dans le monde de la restauration. Ce n’est pas faute d’achalandage que Jose Herrero et Bernard Cazes mettent fin à l’aventure du Mistral, qui a débuté il y a 16 ans. C’est l’appel de la retraite qui a convaincu le premier de vendre, alors que son associé se dit mûr pour de nouveaux défis.
Source: Le Journal de Québec du 1er octobre 2016
La restauration en novembre et décembre 2016
7e ciel, spécial Bouffe: cette année, Métro a craqué pour…
Cette année, Métro a craqué pour le resto Hvor, l’arrivée du vin québécois à l’épicerie, le film Le goût d’un pays, la bière Anna de Vox Populi, le vermouth Rouge Gorge, le livre Ces galettes dont tout le monde parle et le Marché des Éclusiers.
Source: Journal Métro du 22 décembre 2016
Le monde de la restauration en effervescence à Rimouski
Pas moins de six nouveaux restaurants ont ouvert leurs portes ou vont le faire prochainement à Rimouski. D'autres ont récemment fermé ou changé de vocation. Le A&W de la Cité des achats devrait être le prochain restaurant à ouvrir à Rimouski. Un commerce d'une autre grande chaine s'ajoutera prochainement au même endroit.
Source: Sympatico.ca du 22 décembre 2016
Comment choisir un bon vin au restaurant quand on n'y connait rien
La solution est simple: arrêtez simplement de faire croire au serveur que vous êtes un pro. Au restaurant, vous adorez déguster un bon verre avec votre plat, mais à chaque fois c'est la même chose: vous êtes complètement perdu devant l'interminable carte des vins. Plutôt que d'en choisir un au hasard, ou opter pour le "deuxième moins cher" de la liste, admettez simplement que vous n'y connaissez rien.
Source: 7sur7 du 22 décembre 2016
Le Siboire de Montréal ouvrira à la fin avril
Le 5101 Saint-Laurent était auparavant occupé par le restaurant Thaï Grill, qui est annoncé comme « fermé définitivement » sur les moteurs de recherche. Le Siboire y occupera un espace d'environ 511 mètres carrés (5500 pieds carrés) et devrait créer une quarantaine d'emplois. Selon ces mêmes sources, un bail « à très long terme » lierait l'entreprise sherbrookoise au propriétaire de l'édifice.
Source: Lou White, via La Tribune du 22 décembre 2016
Aéroport de Caen-Carpiquet. Plus de restaurant à partir du 31 décembre
Installé depuis 16 ans dans le hall de l’aéroport Caen-Carpiquet (Calvados), le bar-restaurant La Caravelle va fermer ses portes, le 31 décembre 2016. La chambre de commerce et d’industrie Caen Normandie, qui gère et exploite l’aéroport, n’a pas souhaité prolonger le partenariat avec le gérant du commerce. Le bar-restaurant La Caravelle était installé depuis 16 ans à l’aéroport de Caen-Carpiquet. À compter du 31 décembre 2016, il sera remplacé par des distributeurs automatiques.
Source: Ouest-France du 22 décembre 2016
Un restaurant Burger King à Aix-en-Provence
Pour sa nouvelle implantation en France, BURGER KING® choisit de s’installer à Aix-en-Provence, près du Carrefour d’Aix La Pioline, à proximité de la Départementale 9. L’enseigne ouvre ici son 5ème restaurant dans les Bouches-du-Rhône et son 13ème dans la région PACA.
Source: Maritima Info du 22 décembre 2016
Un restaurant new-yorkais a créé une pizza au prix indécent de 2000 dollars
Cette fois, la palme de l’indécence revient à un restaurant new-yorkais pour l’invention de la pizza dorée qui coûte un bras, ou plus exactement 2 000 dollars (soit environ 1 914 euros). Bien sûr, cette pizza contient de l’or 23 carats, mais aussi, pêle-mêle, des crevettes, du homard ou encore de l’huile de truffe. Ah, et elle est cuite au feu de bois. Et en plus de coûter plus cher qu’un S.M.I.C., la pizza a une empreinte carbone plus lourde qu’un an de trajets Paris-Sydney en avion. Le fromage vient d’Angleterre, le foie gras et les truffes blanches de France, le caviar de la mer Caspienne et l’or de l’Équateur. L’indécence totale, à tous les niveaux.
Source: Club Sandwich du 22 décembre 2016
Tours: le Mac Do de la place du Grand-Marché ouvert
La polémique a continué pour l'ouverture ce matin du Mac Donald's de la place du Grand-Marché avec une petite manifestation organisée à l'heure du hamburger par Europe Ecologie les Verts. Ils dénoncent l'évasion fiscale de la superstructure Mac Do vers le Luxembourg.
Source: La Nouvelle République Indre-et-Loire du 22 décembre 2016
Bad boys
L’ancien chef exécutif de la Queue de Cheval, Robert Goldberg, a ouvert cette semaine un tout nouveau restaurant, Mauvais Garçons. Reprenant le local du Café Lucci, la salle à manger permet d’accueillir 36 personnes et ils sont ouverts du mardi au vendredi le midi et le soir et le samedi pour le soir uniquement. Mauvais garçons sert des plats de format tapas et de style comfort food préparés avec des produits locaux à accompagner avec l’un de leurs cocktails originaux.
Source: Montrealinfo.com du 21 décembre 2016
Un grand retour
Cela fait maintenant un an que le réputé restaurant Le Muscadin avait fermé ses portes sur la rue Notre-Dame, mais tel que promis ils se sont trouvé une nouvelle « maison ». Reprenant les locaux du regretté Claude Postel dans les années 90, ils emménagent sur la rue St-Vincent et recommenceront à accueillir leur fidèle clientèle dès janvier 2017. Le Muscadin est reconnu pour sa fine cuisine italienne et sa cave à vin prestigieuse.
Source: Montrealinfo.com du 20 décembre 2016
Fermeture surprise d'un restaurant Houston à quelques jours des fêtes
Les employés du restaurant Houston du boulevard Laurier, à Québec, se sont cogné le nez à une porte close, dimanche matin. L'établissement était pourtant ouvert encore samedi soir. Sans préavis, la direction a fait parvenir une cessation d'emploi à tous ses employés le jour même de la fermeture.
Source: ICI Radio-Canada du 19 décembre 2016
Les restaurateurs annoncent les tendances fortes de 2017
- L'approvisionnement «hyper local» (potager au restaurant, bière brassée sur place, cuisine maison)
- Le «fast casual» gastronomique (entre le fast-food et le service classique à table)
- Les ingrédients naturels et menus «propres»
- Le souci de l'environnement
- L'approvisionnement local en fruits et légumes
- L'approvisionnement local en viandes et poissons
- La réduction du gaspillage
- Les repas à domicile «en kit» (ingrédients pré-dosés et préparés à assembler chez soi)
- La simplicité / Le retour aux sources
- La diététique
Source: Canoë du 19 décembre 2016
Y a-t-il trop de restaurants?
Des chefs cuisiniers de renom à Québec et à Montréal estiment qu'il y a trop de restaurants dans les deux villes, ce qui nuit à leur rentabilité. Le nombre d'établissements de restauration est-il plus important dans la capitale et la métropole du Québec qu'ailleurs au pays?
Source: ICI Radio-Canada du 19 décembre 2016
Le nombre de restaurants inquiète plusieurs intervenants du milieu
David McMillan, copropriétaire du restaurant prisé à Montréal Joe Beef, déplore que pratiquement n'importe quelle personne intéressée, indépendamment de son expérience, puisse ouvrir un restaurant dans la métropole gastronomique.
Source: Lou White, via La Presse du 18 décembre 2016
Maggie Oakes: les asperges des Fêtes
Je ne sais plus exactement quand j'ai compris que mon désir d'adorer d'amour le restaurant Maggie Oakes venait de prendre le bord. Peut-être est-ce dès notre arrivée, quand on est restés plantés dans la porte donnant sur la place Jacques-Cartier, par où l'on était entrés, à humer les problèmes de ventilation et à attendre en vain, pour finalement comprendre que l'hôtesse était plutôt stationnée à l'autre bout de la salle, là où entrent les clients de l'hôtel William Gray auquel ce restaurant est attaché.
Source: Lou White, via La Presse du 16 décembre 2016
Gus
Dans son petit Gus, le chef David Ferguson prépare une très belle cuisine aux accents du sud des États-Unis et du Mexique. Assiettes généreuses, potions épicées, marinades énergisantes et l’un de ces services qui embellissent le séjour. On savoure ici des plats soignés comme chez un ami talentueux qui vous aurait invité.
Source: Lou White, via Le Devoir du 16 décembre 2016
Tartare de saumon: le client allergique poursuit Le Tapageur
Simon-Pierre Canuel, un client du Bistro Le Tapageur qui a fait une grave réaction allergique après s'être fait servir un tartare de saumon, poursuit l'établissement du centre-ville, ses administrateurs et le serveur pour au plus 515 000 $.
Source: Lou White, via La Tribune du 15 décembre 2016
Jamais deux sans trois
Un peu retardée, l’ouverture de la nouvelle succursale de Notre-Bœuf-de-Grâce prévue à la mi-octobre, a finalement eu lieu cette semaine. Idéalement situé au centre-ville, le nouveau restaurant peut accueillir 75 personnes et cet été vous pourrez profiter de la cour intérieure privée et de la terrasse pour respectivement 40 et 12 personnes. Notre-Bœuf-de-Grâce sert du fast food de luxe où tout est fait maison avec des ingrédients de qualité. À découvrir du lundi au vendredi de 11 h à minuit ou au brunch les samedis et dimanches à partir de 9h.
Source: Montrealinfo.com du 15 décembre 2016
Lucille vogue vers l’ouest
Le populaire restaurant de fruits de mer Lucille’s Oyster Dive a déménagé du 5626 rue Monkland pour aller un peu plus à l’ouest de l’autre côté de l’avenue Oxford. Ils reprennent les anciens locaux du Le Slang Labo à Manger. Ils gardent encore pour l’instant leurs anciens locaux afin d’accueillir de gros groupes.
Source: Montrealinfo.com du 15 décembre 2016
TOP 8 restos où aller souper comme un roi le 31 décembre
Fêter le 31, ça ne se limite pas simplement au gros party aux alentours de minuit. Ça peut très bien commencer avec une bonne bouffe en début de soirée. Et ça tombe bien, parce que plusieurs restos montréalais font preuve de beaucoup d'originalité pour offrir des menus spécialement conçus pour cette soirée bien spéciale. On t'en a listé huit où tu pourras certainement y trouver ton compte!
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 14 décembre 2016
Une troisième adresse pour Dispatch
Dispatch Coffee a élu domicile dans le Plateau Mont-Royal, directement sur Saint-Laurent à l'angle Duluth, il y a deux semaines, dans un grand espace ouvert et épuré. Il s'agit de la troisième adresse pour la maison de torréfaction montréalaise qui se consacre aux cafés spécialisés, qui a déjà ses quartiers dans le Mile-Ex et à l'Université McGill.
Source: Lou White, via La Presse du 13 décembre 2016
Brïz finale
Fabrizia Rollo a annoncé sur les réseaux sociaux que son restaurant Brïz fermera ses portes juste avant Noël, le 23 décembre. L’équipe du Brïz ne conclura pas son aventure dans le silence, mais en profitera pour faire une soirée en formule un cocktail dînatoire. Tous sont invités à fêter leur année d’existence. Le Brïz sert une cuisine méditerranéenne à l'influence italienne.
Source: Montrealinfo.com du 13 décembre 2016
Un Marconi pas italien!
On vous l’avait mentionné le mois dernier et c’est maintenant chose faite, le restaurant Marconi a fêté sa grande ouverture la semaine dernière. Situé sur Mozart ouest, Marconi est un restaurant de quartier d’une quarantaine de places. Mehdi Brunet-Benkritly qui en est le chef, fait équipe avec sa femme, Molly Superfine-Rivera qui s’occupe du bar, la paire est accompagnée de Michel Lecoufle. Le menu propose une cuisine du marché en format à partager. Vous pourrez les accompagner de cocktails originaux ou d’un verre de vin de la carte pensée par Émilie Courtois. Le Marconi est présentement ouvert du mercredi au dimanche à partir de 17h. Dans deux ou trois mois, le trio pense à étendre son horaire pour les brunchs (!) et à ouvrir un salon privé pouvant accueillir 8 à 12 personnes.
Source: Montrealinfo.com du 12 décembre 2016
Restaurant Oregon: l'Oregon, façon Laval
Ils sont cinq jeunes ayant grandi dans la couronne nord, qui travaillent dans la restauration depuis plusieurs années. Et qui ont fomenté le chouette projet de donner à Laval un restaurant comme il s'en trouve à Montréal, soit un bar à vin avec un court menu de jolis petits plats saisonniers, composés par le chef Jean-François Perron (Racines, Accords Bar à vin).
Source: Lou White, via La Presse du 12 décembre 2016
San Francisco par la table
The Restaurant at Meadowood
Quand on parle de grandes tables dans la région de San Francisco, on évoque souvent le French Laundry, table mythique du chef Thomas Keller dans la vallée de Napa. Mais il existe une autre table étoilée à St. Helena, à environ une heure de San Francisco: The Restaurant at Meadowood, la table d'un lieu de villégiature spectaculaire niché dans les collines de ce paradis de la viniculture.
Octavia
La nouvelle table de la chef Melissa Perello dans Pacific Heights vient de gagner une première étoile Michelin. Et on comprend aisément pourquoi.
Cala
La première table californienne de la grande chef et restauratrice mexicaine Gabriela Camara est installée dans un secteur un peu improbable, au centre-ville, mais il ne faut pas s'en formaliser.
State Bird Provisions
Ce restaurant qui n'arrête pas de gagner des prix a une formule très particulière: on y sert la nourriture comme chez les Chinois, façon dim sum.
Locol
Daniel Patterson était autrefois le grand chef d'un restaurant très, très chic, le Coi, dans North Beach. Aujourd'hui, avec le roi de la cuisine de rue de Los Angeles, Roy Choi, il copilote ce casse-croûte d'Oakland - aisément accessible par le réseau de transport BART à partir de San Francisco.
Bowl'd acai
La Californie étant la Californie, il faut au moins une fois s'arrêter pour manger quelque chose de vraiment grano, vraiment supposément santé, vraiment rempli de minéraux, vitamines et compagnie avec les derniers ingrédients miracles du moment.
Benjamin Cooper
Caché dans le très cool Hotel G, à deux pas de Union Square, le Benjamin Cooper est un bar à cocktails créatifs tout petit, tout en bois à l'ancienne, où l'on peut aussi manger des huîtres.
Source: Lou White, via La Presse du 12 décembre 2016
Chasse-galerie: légendaire nouveau venu
Je ne peux pas dire que l'aménagement du restaurant m'ait bouleversée de prime abord, surtout qu'il y avait dans l'air une odeur à la fois de poisson et de produit nettoyant qu'on aurait aimé voir chassée par un meilleur système d'aération. Le niveau de décibels était élevé, fête de Noël de bureau à toutes les tables oblige. Un homme à côté de nous, d'ailleurs, parlait franchement joyeusement. Puis les serveurs, en commençant par le copropriétaire Vianney Godbout, ont commencé à venir s'occuper de notre petite équipe et, tout de suite, on a senti dans leur attention à la fois un professionnalisme et une humilité toute sympathique qui ont donné le ton au reste de la soirée.
Source: Lou White, via La Presse du 9 décembre 2016
Petite Maison des Fêtes
En effet, la Petite Maison, quasi souterraine, avec ses murs de pierre, ses petits cadres accrochés ici et là, sa cuisine réconfortante, son service professionnel, mais sans prétention, rappelle les bonnes maisons des campagnes françaises. On pourrait aussi bien être à Beaune ou à Chavignol que chez les St Pierre-Moreau-Morin. Cette esthétique bien classique, éloge d'une délicieuse simplicité, est un peu à contre-courant des modes actuelles en restauration. Mais elle est tellement assumée par le chef-vedette et son équipe qu'elle sait trouver et toucher son public. Marie-Pier Morin s'y trouve d'ailleurs comme un poisson dans l'eau, après avoir travaillé chez Leméac pendant plusieurs années.
Source: Lou White, via La Presse du 8 décembre 2016
Noma s'installe pour un temps à Tulum
Après le Japon et l'Australie, c'est au tour du Mexique d'accueillir sous forme de restaurant éphémère de grand luxe et le temps de quelques mois l'équipe du Noma, ce restaurant danois qui trône au sommet des classements mondiaux. Avec chums, blondes, enfants et compagnie, tout le monde quitte la grisaille hivernale de Copenhague pour le soleil de la péninsule du Yucatán.
Source: Lou White, via La Presse du 8 décembre 2016
La Cantine par Campbell's: des soupes Campbell, façon Park
Campbell Canada et le chef Antonio Park collaborent pour un projet de restaurant pop-up, La Cantine par Campbell's. Le concept? L'entreprise spécialisée en mélanges à soupe prête à consommer lui a demandé de créer quatre plats en s'inspirant de ses produits. Ces derniers sont offerts en formule échantillon tout à fait gratuitement au restaurant éphémère, jusqu'au 16 décembre.
Source: Lou White, via La Presse du 7 décembre 2016
La folie du poke chez Koa Lua
Le poke - ce plat originaire d'Hawaii composé de riz, de cubes de poisson cru et d'accompagnements divers - continue de gagner en popularité dans les établissements montréalais. Le Koa Lua, un tout nouveau comptoir, vient d'ailleurs d'ouvrir ses portes au centre-ville, un projet mené par les propriétaires du Biiru, de l'Escondite et du Habanera. Dans un décor hawaiien, on y sert, pour manger sur place ou emporter, six différents bols de poke (prononcez «poké») ainsi que quelques petits accompagnements et des boissons aux saveurs exotiques.
Source: Lou White, via La Presse du 6 décembre 2016
Gourmandises de Noël, nouvelles adresses à Montréal, etc.
Une bûche de Noël sans cuisiner
Il faut plus de temps pour faire une bûche de Noël qu'il n'en faut généralement pour la manger... Si la perspective de pâtisser longtemps pour un résultat satisfaisant, mais ô combien éphémère, ne vous plaît guère, l'acheter toute faite reste une solution tout à fait respectable! Quelques idées d'endroits où s'approvisionner.
- Marius et Fanny
- Pâtisserie Raffin
- Mlles Gâteaux
- Première Moisson
Source: Lou White, via La Presse du 3 décembre 2016
Pâtisserie Tillemont: une affaire de famille
Il y a déjà belle lurette que les biscuits volent la vedette dans le comptoir vitré de la Pâtisserie Tillemont, commerce italien qui a pignon sur rue dans le quartier Villeray depuis plus de 40 ans. Et pendant la période des Fêtes, les fours situés à l'arrière de la pâtisserie fonctionnent sans relâche. Biscottis, rugelachs (roulés au Nutella) et autres sablés sont préparés en grand nombre. La demande est importante.
Source: Lou White, via La Presse du 3 décembre 2016
Styles de soirée: le magnifique cocktail d'ouverture de Bord'Elle, la nouvelle adresse en ville
Jeudi 1er décembre au soir s'est tenu le cocktail de lancement d'une nouvelle adresse dans le Vieux-Montréal - au 390 rue Saint-Jacques Ouest - dont vous n'avez pas fini d'entendre parler. Voici Bord’Elle: boutique bar et restaurant. Une combinaison de cuisine asiatique et française. Chaque soir, Bord’Elle se transforme en un bar lounge complet, où les invités peuvent décompresser complètement jusqu’aux petites heures du matin, le tout au son des meilleurs rythmes de DJs reconnus dont Donald Lauture, DJ Yo-C, Jojo Flores et bien d’autres!
Source: Lou White via Huffington Post du 2 décembre 2016
Restaurant Légende: nordicité apprivoisée
En cette saison morose où les arbres ont perdu leurs feuilles et les marchés publics, la plupart de leurs maraîchers, il est bon de se faire rappeler que nos latitudes ont bien davantage à offrir qu'une explosion de couleurs passagère suivie d'une longue période de désolation. Le restaurant Légende en fait la démonstration à Québec.
Source: Lou White, via La Presse du 2 décembre 2016
Kampai Garden: jardin aux mille délices
Il y a chez Kampai Garden, ce nouveau projet de l'inspirée équipe d'A5 (Jabota, Apt 200, Mayfair, Flyjin) et du chef Antonio Park, quelque chose de plus grand que nature. C'est que l'espace est simplement à couper le souffle, et divisé de manière à créer des ambiances diverses, de la verdoyante et lumineuse verrière à l'avant jusqu'au jardin luxuriant à l'arrière, en passant par l'espace plus feutré et boisé au centre et par l'action mouvementée de la cuisine ouverte.
Source: Lou White, via La Presse du 1er décembre 2016
L'amour du naturel
LOV, pour Local, Organique et Végé, est un nouveau concept de restauration végétarienne et végane qui ouvrira ses portes le 2 décembre au 464, rue McGill dans le Vieux-Montréal. Au menu, signé Stéphanie Audet (Crudessence) : cuisine botanique et consciente aussi bonne pour le corps que pour le palais, vins biologiques et cocktails rafraîchissants. Il sera ouvert du déjeuner au souper, du lundi au samedi. De plus, même la vaisselle et les textiles sont des créations artisanales locales.
Source: Montrealinfo.com du 30 novembre 2016
Événements gastronomiques à inscrire sur votre calendrier cette semaine et nouvelles de vos restos préférés.
Un message du restaurant L'Gros Luxe 100% Végé
Chère cliente et client,
Suite à l'article paru ce matin dans Montreal Gazette nous souhaitons vous informez et vous rassurez que notre restaurant L'Gros Luxe 100% Végé est toujours ouvert et restera ouvert.
Il y a eu effectivement une décision de la RACJ, mais rien n'est joué parce que nous avons fait appel à leur décision. Nous allons nous battre pour nos droits, pour vous et aussi pour le bien de notre staff qui travail fort à chaque jour.
Donc nous restons ouverts 7/7 à partir de 17H et le weekend pour le brunch de 11am à 3pm.
Peace
Source: Facebook
BAS POUR BULLES
L'événement Bas pour Bulles est de retour pour une troisième présentation, du 21 au 27 novembre. Initiative du chef David Ferguson (restaurant Gus) en collaboration avec la Mission Old Brewery, Bas pour Bulles propose de faire oeuvre charitable pour les sans-abri, en apportant dans l'un des 12 restaurants participants (dont Gus, Cul-Sec, Chez Victoire, Nora Gray et Joe Beef) une paire de bas neufs et bien chauds, afin d'aider les sans-abri à passer à travers la saison hivernale. En échange, vous recevrez un verre de bulles ! Pour lancer le tout, Gus organise une soirée-bénéfice le 22 novembre (100 $ pour quatre services, accords des vins inclus), dont tous les profits iront à l'achat de bas pour les sans-abri.
CLUB DE VIN CHEZ LAVIGNE
Le bar à vin Chez Lavigne a désormais son Club de vin ! L'endroit a annoncé le lancement des soirées dégustation « carte blanche », où une personnalité du monde vinicole fera découvrir ses coups de coeur du moment. La toute première aura lieu le mardi 22 novembre en compagnie de Steve Beauséjour, sommelier et représentant chez Rézin, spécialisé en vins naturels. Pour 50 $ (45 $ pour les membres), les participants dégusteront six cuvées, accompagnées d'une entrée.
Source: Lou White, via La Presse du 21 novembre 2016
Bird Bar: du poulet frit... et bien plus!
Après des mois d'attente, le Bird Bar a enfin ouvert ses portes lundi. Ce nouveau projet de la chef et restauratrice Kimberly Lallouz (Monsieur Resto + Bar, Miss Prêt à Manger) offrira un vaste choix de poulet frit (et 13 choix de sauces!) sept jours sur sept, de 11 h à 23 h - dont une version sans gluten et une autre végétalienne. Mais le menu va bien au-delà de ce mets, assure Kimberly, qui décrit son projet comme «un nouveau style de restaurant de poulet frit qui n'existe pas encore à Montréal». Ainsi, midi et soir, la carte offrira plusieurs options d'assiettes de saison, avec plusieurs petits plats de légumes et des choix de salades.
Source: Lou White, via La Presse du 18 novembre 2016
Un an et demi
Le restaurant Corso 1471, situé au 1471, rue Crescent, a cessé ses activités il y a quelques jours. Il offrait une cuisine italienne moderne qui revisitait les classiques dans un décor urbain et était doté d'une grande terrasse. Il était ouvert depuis mai 2015.
Source: Montrealinfo.com du 18 novembre 2016
La P'tite Grosse: pour l'inclusion, contre les tabous
La P'tite Grosse. Le nom de ce nouveau restaurant de trois étages qui vient d'ouvrir ses portes dans les locaux de l'ancien Rosalie, en plein coeur du centre-ville, fait jaser. Le nom, en fait, est inspiré par le type de repas qu'on y sert: «Petites assiettes, grosses portions». Tout le menu, accessible et convivial, est donc construit autour d'assiettes copieuses, dont l'emblématique spaghetti éponyme, servi avec une (énorme!) boulette.
Source: Lou White, via La Presse du 17 novembre 2016
Mehdi Brunet-Benkritly: après New York... le Marconi
Mehdi Brunet-Benkritly et Molly Superfine-Rivera ouvriront Marconi Montréal, le mois prochain. Ce sera leur premier restaurant à eux, où ils conjugueront leurs immenses talents aux fourneaux et derrière le bar. Situé à l'angle des rues Clark et Mozart, à la frontière de la Petite-Italie et du Mile Ex, le Marconi occupera le rez-de-chaussée d'un édifice abandonné depuis environ 40 ans. Le chef y pratiquera une cuisine «délicieuse» (!) et la barmaid des cocktails (surtout) classiques. Le vin, pour tous les goûts, sera également de la partie, bien entendu.
Source: Lou White, via La Presse du 17 novembre 2016
Harlem: un resto de sushis gagne son étoile Michelin
Un restaurant de sushis à Harlem a décroché sa première étoile au guide Michelin de New York, dont la promotion 2017 dévoilée mardi ne compte aucun changement parmi les 6 trois étoiles, notamment Per Se qui a survécu à une critique terrible du New York Times. Situé assez haut dans le quartier noir le plus connu des États-Unis, Sushi Inoue a ouvert en juillet 2015 et symbolise deux tendances fortes à New York.
Source: Lou White, via La Presse du 16 novembre 2016
Bienvenue chez Renard
En effet, les jeunes et dynamiques entrepreneurs Marc-Antoine Coulombe et Isabelle Corriveau sont derrière le Renard, un nouveau bar de quartier dans le Village. Spécialisé en vin - avec un beau choix de produits naturels et biodynamiques - ainsi que dans le whisky et le gin, le Renard est essentiellement un bar.
Source: Lou White, via La Presse du 14 novembre 2016
Jerry Ferrer sur sa lancée!
Le concept de casse-croûte du terroir Jerry Ferrer - un projet du chef Jérôme Ferrer (Europea) - fait encore des petits!
Aux quatre succursales existantes se sont ajoutées la semaine dernière deux petites nouvelles, à Montréal (angle Sherbrooke et Saint-Laurent) et à Longueuil, boulevard Taschereau. D'autres ouvertures seraient à venir, notamment à Laval et à Greenfield Park.
Source: Lou White, via La Presse du 28 novembre 2016
L'automne au Blind Pig
Le Blind Pig profite de l'arrivée du temps froid pour proposer un menu plus automnal et réconfortant, création du chef Dominic Chagnon. Les photos donnent l'eau à la bouche: l'intrigant Po'Boy, une baguette fourrée de crevettes style pop-corn avec jalapeño et mayonnaise épicée, quatre variétés de poutine - dont celle où trône une belle portion de porc effiloché maison - et plusieurs burgers, notamment celui avec du porc effiloché au bourbon.
Source: Lou White, via La Presse du 28 novembre 2016
Un restaurant Linguini détruit par les flammes
Le restaurant Linguini situé à l’ouest de l’île de Montréal, près de l’Autoroute 40, sur le territoire de Baie-D’Urfé a complètement été détruit par un incendie, dimanche matin.
Source: TVA Nouvelles du 27 novembre 2016
Des entrepreneurs accusent Montréal d'acharnement. Arnaud Ferrand, propriétaire de l'école culinaire Ateliers & Saveurs.
Entrevue avec Paul Arcand le 25 novembre 2016, cliquez ICI.
Place à la «cuisine botanique» au restaurant Lov
Cuisine végé, santé, végane; les expressions ne manquent pas pour décrire cette nouvelle tendance de cuisine évolutive à base de plantes. L'entrepreneur Dominic Bujold (Crudessence, No 900) et la chef Stéphanie Audet ont pour leur part adopté l'expression «cuisine botanique» pour décrire le menu du nouveau (et franchement superbe!) restaurant Lov, qui ouvrira ses portes le 2 décembre dans le Vieux-Montréal.
Source: Lou White, via La Presse du 23 novembre 2016
La brasserie Goose Island s'invite au restaurant Foiegwa
Le temps d’un souper, le chef Jérémie Falissard a fait équipe avec Goose Island pour un accord mets et bière décadent. Michelle Tham, cicerone certifiée, est venue présenter les différents produits de la brasserie de Chicago, dont la Lolita, une bière fruitée vieillie en baril de vin sur un lit de framboise. Pour l’occasion, chaque plat était accompagné d’une consommation alcoolisée. La IPA et la Sofie sont entre autres venues se joindre aux cuisses de grenouille fraîches, aux fromages et au poulet frit, avant de voir la Lolita briller en accompagnement à un savoureux beignet. Tous les produits Goose Island seront en vedette pour une période limitée au Foiegwa.
Source: Lou White, via Le Huffington Post du 22 novembre 2016
Brit & Chips x 3
Le restaurant Brit & Chips a célébré récemment l'ouverture officielle de sa troisième succursale. Avec son emplacement très central, boulevard De Maisonneuve Ouest, tout près de Bishop, le restaurant s'ajoute à ceux des quartiers du Vieux-Montréal et de Côte-des-Neiges et sert, comme les deux autres adresses, plusieurs poissons certifiés écoresponsables. Une nouvelle adresse pour un délicieux fish & chips au centre-ville!
Source: Lou White, via La Presse du 22 novembre 2016
Les clés sont jetées
Le restaurant L'Appartement, situé au 600, rue William dans le Vieux-Montréal, a fermé ses portes récemment. Ce resto-lounge urbain proposait depuis plusieurs années une cuisine récréative d'inspiration variée dans un cadre décontracté.
Source: Montrealinfo.com du 22 novembre 2016
Tout est bon dans le cochon
La célèbre Cabane à sucre Au pied de cochon, située à St-Benoît-de-Mirabel, à environ 45 minutes du centre-ville de Montréal, prendra les réservations pour la saison 2017 dès le 1er décembre, par courriel uniquement. Par ailleurs, elle ouvrira exceptionnellement pour vos partys des fêtes le 2 et le 8 décembre. Les réservations pour ces deux soirées se font à l'adresse Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. uniquement.
Source: Montrealinfo.com du 22 novembre 2016
Entre autres cette semaine, 5 restos abordables avec une carte des vins vraiment top
Grumman 78
Hé oui, ce petit camion de rue devenu resto peut t’abreuver de manière pas-pire-pantoute ! Leurs plats aux influences mexicaines sont honnêtes et très abordables. Oui, il y a des tacos au menu, mais aussi des entrées assez cool (j’ai beaucoup aimé la salade de carottes avec yogourt & coriandre) et des spéciaux qui changent chaque semaine selon l’inspiration du chef. Côté vino, la carte propose plusieurs vins nature funky, mais juste assez.
Pub Sir Joseph
Au Pub Sir Joseph, on sert des plats d’inspiration anglaise et irlandaise qui oscillent entre 6 et 18$. Pour un resto du genre, on s’attend à une bonne sélection de bières et quelques whiskys / scotchs pas pire, mais HA ! watch out la carte des vins ! Élaborée par un sommelier, la carte du Sir est toute petite, mais pas moins charmante, remplie d’importations privées assez cool merci. Ah, pis manque pas les huîtres à 1$ tous les dimanches & lundis !
Majestique
J’en parle vraiment souvent, mais je trouve que le Majestique est une des meilleures adresses sur le Plateau pour de la bouffe vraiment top avec un service ultra sympathique. Et tous les plats tournent autour de 10-12 $ ! Au Majestique, c’est facile de trouver des super bouteilles de vin nature (ou pas, mais tout aussi bonnes) pour moins de 50$. Et comme la carte change souvent, c’est aussi facile d’y retourner #hehe.
Santa Barbara
Au Santa Barbara, on offre une cuisine majoritairement bio avec des plats plutôt santé sans être vegan-bol-de-pousses-avocat. Les légumes sont vraiment mis de l’avant et ça, j’aime ça ! La carte des vins du Santa Barbara est axée sur les vins nature et chaque mercredi, ils en choisissent quatre qui sont à 20% de rabais. C’est vraiment une super idée pour ceux et celles qui ont envie de se faire une dégustation !
Cul-Sec
Le Cul-Sec, cave et cantine est le petit frère du très connu restaurant Pastaga. C’est le chef-propriétaire Martin Juneau qui est derrière ce minuscule établissement de Petite-Patrie au menu savoureux, mais pas cher du tout. La carte des vins est ultra-abordable : on y trouve des bouteilles buvables à moins de 40$. Sur place, tu peux même acheter des bouteilles de vin d’importation privée pour retourner chez toi ! Incroyable, non ?
Source: Lou White, via Les petites manies
Inépuisable Réservoir
Dominic Goyet, Marc-Alexandre Mercier et Ariane Lacombe, de l'Hôtel Herman, prennent les commandes du Réservoir. Les deux premiers y ont travaillé, dans le passé. Mme Lacombe était pour sa part une habituée de cette petite adresse qui a connu de belles années. Avec le brasseur Michel Labitsky, l'équipe a l'intention de recommencer à servir le lunch (jeudi et vendredi) à compter du 1er décembre, de faire quelques rénovations, d'expérimenter davantage côté bière, puis d'ajouter le brunch au moment opportun. Végétarien depuis peu, le restaurant recommencera en outre à servir de la viande.
Source: Lou White, via La Presse du 14 novembre 2016
Thaï Sep: coup de coeur laotien
Ce petit restaurant formidable, c'est le Thaï Sep, une adresse où des cuisiniers d'origine laotienne préparent des plats laotiens et des plats thaïlandais, notamment du nord du pays où les cultures des deux nations de l'Asie du Sud-Est se croisent. C'est aussi une petite adresse de la rue Jean-Talon Est, près de Papineau, où l'on apporte son vin. Déco pas compliquée, mais sympathique et enjouée avec des couleurs vives, carte longue et fascinante, accueil en français allumé. Franchement, je ne lui ai pas trouvé de défauts, à part qu'on ne peut payer qu'en argent comptant.
Source: Lou White, via La Presse du 10 novembre 2016
Se coucher tard à la Petite Maison
La Petite Maison du chef Danny St Pierre vient d'introduire à son offre un menu couche-tard pour bien nourrir les noceurs en fin de soirée. Pour seulement 21 $, on peut déguster après 21 h, du mercredi au dimanche, une entrée et un plat principal, comme cette délicieuse assiette d'aiglefin en tempura avec salade crémeuse au citron confit goûtée sur place. Le restaurant a aussi annoncé cette semaine le retour du midi, du mercredi au vendredi, avec menu à partir de 16 $.
Source: Lou White, via La Presse du 10 novembre 2016
Tejano s'amène dans le Vieux-Port
Dylan Kier ne chôme pas. Après avoir ouvert le Blackstrap BBQ à Verdun, il a eu la bonne idée d'utiliser la viande qu'il fume sur place, dans la plus pure tradition du Sud-Ouest américain, pour confectionner de décadents burritos, offerts chez Tejano BBQ, dans le quartier Saint-Henri.
Source: Lou White, via La Presse du 9 novembre 2016
L'auberge montréalaise
Le MTL resto + bar ouvrira officiellement le 10 novembre au 4051, rue St-Hubert, remplaçant le bar Inspecteur Épingle, fermé depuis quelques mois, comme nous l'apprend La Presse. Les propriétaires, dont Marc-André Plante (Huis Clos, Mr. Smith, Grenade) souhaitant développer un concept d'"auberge espagnole", la cuisine revisitera les classiques québécois tout en s'inspirant des différentes cultures présentes dans la ville. Du côté des cocktails, les recettes habituelles seront également revisitées sur le même principe. Dès décembre, l'appartement situé à l'étage devrait pouvoir de plus accueillir des visiteurs de partout dans le monde.
Source: Montrealinfo.com du 8 novembre 2016
Le festin du capitaine, le mois du grille cheese, des burgers sains et de qualité, de nouveaux restos...
Le Festin du capitaine»: joyeux bordel
Fondé l'an dernier à Toronto, le restaurant Captain's Boil a remporté une telle popularité que plusieurs succursales ont suivi. Rebaptisé Le Festin du capitaine, le concept s'amène au Québec, alors que deux succursales ont ouvert leurs portes récemment dans le Quartier chinois et au centre-ville.
Source: Lou White, via La Presse du 7 novembre 2016
MTL Bar, l'auberge montréalaise
Marc-André Plante est derrière plusieurs bars de quartier à Montréal (Huis Clos, Monsieur Smith, Grenade, Bar Inc.). Mais lorsque les propriétaires de l'ancien Inspecteur Épingle, Mathieu et Annie Boudrias, lui ont proposé de s'associer pour un nouveau projet, il a hésité. «Je voulais que ça soit plus qu'un autre beau bar», confie-t-il. C'est alors qu'il visionnait le film L'auberge espagnole qu'a surgi l'étincelle: ouvrir un bar de quartier, oui, mais par où transiteraient des voyageurs de partout dans le monde, venus passer quelques mois à Montréal pour travailler dans son établissement - et vivre dans l'appartement situé au-dessus. Une vraie auberge montréalaise, quoi, qui prendra forme dès décembre.
Source: Lou White, via La Presse du 5 novembre 2016
L’Affaire est ketchup
La toute petite brigade de ce resto se démène pour servir des plats dont l’apparente simplicité cache une gastronomie exceptionnelle, goûteuse et bien maîtrisée, depuis l’entrée jusqu’au dessert. Et pas de ketchup à l’horizon! C’est là un des fleurons de ce secteur en pleine effervescence gastronomique.
Source: Lou White, via Le Devoir du 4 novembre 2016
Une belle cuisine d'Haïti
Lors de son ouverture au coeur de février, Agrikol avait fait tout un tabac. Un restaurant haïtien rue Amherst ? Fallait oser. Les gens étaient allés voir et n’en étaient pas revenus. Comme c’était toujours plein et qu’ils ne prennent pas de réservation, je décidai d’attendre. Lundi, 24 octobre, 18 h 45, je réussissais à avoir une place au comptoir. Accueil chaleureux, décor exceptionnel, musique capable de mettre de bonne humeur le plus ronchon d’entre nous.
Source: Le Devoir du 4 novembre 2016
L'Artisan du burger, nouvelle enseigne de burgers premium en franchise
Emmanuel Fernandez se définit volontiers comme un « épicurien dans l’âme ». Ce qui n’empêche pourtant pas ce passionné de sport de prendre soin de son alimentation. De ce paradoxe est née l’idée de créer un concept de restauration rapide basé sur le burger sain et de qualité. En juillet 2015, cet ancien responsable du réseau Vidéo Futur ouvre un premier restaurant L’Artisan du burger dans le très dynamique quartier des Halles, rue Rambuteau, à Paris. Depuis, un deuxième établissement a ouvert ses portes rue Poncelet, dans le 17ème arrondissement de la capitale, ainsi que deux unités en franchise : à Golfe-Juan, dans les Alpes Maritimes, et à Nancy.
Source: Les Echos Franchise du 4 novembre 2016
Pays basque : la Semaine des restaurants, ça commence lundi
Une soixantaine d'établissements du Pays basque participeront du 7 au 13 novembre à la Semaine des restaurants. À partir de sa carte habituelle, chaque chef a élaboré pour l'occasion un menu à 19 euros le midi et 29 euros le soir, comprenant une entrée, un plat et un dessert, hors boissons. L'idée est de mettre en avant la gastronomie locale et d'attirer de nouveaux clients.
Source: Sud Ouest du 4 novembre 2016
Cuisine de rue: le tour du monde un camion à la fois
Paris, Le Cap, Montréal, Rome, New York et San Sebastian font partie des villes les plus prisées des amateurs de bonnes tables. Mais depuis quelques années, le tourisme gastronomique prend un nouveau visage, alors que des camions de cuisine originaux incitent des voyageurs à parcourir des centaines, voire des milliers de kilomètres. Aperçu.
Source: Lou White, via La Presse du 3 novembre 2016
Retour du mois du grilled cheese au L'Gros Luxe
C'est le retour du mois du grilled cheese au L'Gros Luxe. Depuis le 1er novembre, les six établissements de la chaîne mettent un grilled cheese différent en vedette chaque semaine du mois. La carte rivalise d'ingéniosité, avec des garnitures aussi inusitées que Doritos, bacon et macaroni au fromage BBQ, poulet au beurre ou même une variation sucrée de gâteau au fromage à la crème servi entre deux gaufres.
Source: Lou White, via La Presse du 3 novembre 2016
Pigeon espresso-bar: le plus mauvais café du monde!
Une façon rigolote pour le propriétaire, Jonathan Dresner (Notre-Boeuf-de-Grâce), de rire gentiment du côté snob souvent associé aux établissements dits de «troisième vague», où chacun affirme avoir LE meilleur café du monde. Mais Pigeon, nous rassure-t-il, servira du bon café, acheté directement auprès des producteurs. L'endroit, situé en plein centre-ville, boulevard De Maisonneuve Ouest, n'offrira pas de places assises dans ses 200 pi2, dans le pur esprit de l'«espresso-bar» à l'italienne. L'ouverture est prévue au cours des prochains jours.
Source: Lou White, via La Presse du 2 novembre 2016
Mehdi Brunet-Benkritly et son nouveau restaurant Marconi
Mehdi Brunet-Benkritly est un grand chef. Après avoir fait passages entre autres au restaurant Toqué! et au Pied de Cochon, il est parti quelques années à New York pour ouvrir le restaurant Fedora et le Chez Sardine. Depuis un an, il est de retour à Montréal et dans un mois il ouvrira son nouveau restaurant Marconi!
Source: tastet.ca du 2 novembre 2016
PHOTO - La roue des flaveurs du sirop d’érable
Pour vous aider à décrire les flaveurs des produits de l’érable.
PHOTO - La roue des flaveurs de la bière
Sachez retrouver tous les arômes de la bière grâce à cette roue!
Source: Beer Flavor Wheel
PHOTO - La roue des arômes du vin
Un outil indispensable pour retrouver les arômes du vin.
Source: Vintages
PHOTO - La roue des arômes des vins blancs allemands
Vous deviendrez ainsi un véritable connaisseur en vins allemands!
Source: Association des Oenologues Allemands
14:47 2017-02-21
PHOTO - La roue des arômes du whisky
PHOTO - La roue des arômes du vin d'Aromaster
Aromaster est un outil éducatif et ludique dédié aux senteurs du vin.
Ce coffret des arômes du vin a été conçu par des professionnels comme une bibliothèque d’odeurs, regroupant 80 des arômes, bouquet et éventuels défauts des vins mousseux, liquoreux, blancs et rouges à travers le globe.
En utilisant Aromaster, vous développerez progressivement votre nez, vous permettant ainsi de reconnaître les cépages, les choix de vinification, l’âge du vin et éventuellement ses défauts.
Source: Le site d'Aromaster
NOTE DE L'ÉDITEUR
Cela fait des années que je possède une telle roue, si utile en dégustation, surtout à l'aveugle. Aujourd'hui, on est privilégiés d'avoir accès à toutes ces roues de saveurs que vous pouvez même télécharger gratuitement.