Kuniko Fujita, appelée Madame Saké au Québec, est née à Tokyo. Elle quitte le Japon à 24 ans pour l’ambassade du Japon à Paris où elle travaillait notamment pour la réalisation de « l’Année du Japon en France ». Elle a étudié en même temps l’art culinaire, le vin et l’art de la table en Europe. Elle a également habité au Sénégal et au Maroc. Depuis 2004, elle savoure Montréal.
En 2017, elle a obtenu le diplôme de sommelière internationale de saké du Sake Service Institute in Tokyo et en 2020 elle a décroché le diplôme supérieur, qui est conférencière de saké. Kuniko a été choisie comme l’une des vingt personnalités 2020 dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration par le magazine HRImag (Hôtels-Restaurants-Institutions).
Détentrice aussi d’un diplôme japonais de critique gastronomique, elle est chroniqueuse et membre du conseil d’administration de Japan Food Analyst Association.
Les activités de Madame Saké sont, entre autres, la promotion du saké au sein des médias, l’éducation autour du saké par le biais d’ateliers et de dégustations, la collaboration avec des restaurants et la contribution à l’échange culturel et humain entre le Québec et le Japon. Elle est ravie de partager avec vous son amour pour la gastronomie japonaise, un des meilleurs accompagnants de vie...
SOMMELIÈRE DE SAKÉ
Kuniko est tellement amoureuse de sakés japonais… qu’elle est enfin devenue International Kikisakeshi (sommelière de saké) et Conférencière de saké.
Kuniko rend visite à des sakés un peu partout.
Elle goûte, déguste et apprécie le saké. Mais elle est surtout heureuse de partager son amour pour le saké avec plus de personnes possibles.
Elle donne un cours d’initiation de saké, un atelier de dégustation et organise un événement de ce magnifique boisson du pays du soleil levant.
Elle est prête à répondre à toutes vos questions concernant le saké en forme d’entrevue ou d’article.
