Samy Rabbat
Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie. Lire la suite...
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Depuis quelques temps, vous voyez cette bannière dans le côté droit du site!
Michel Rolland, le Gourou du Vin au restaurant Sinclair
Lorsque j’ai reçu une invitation de l’agence de vins Philippe Dandurand, au Sinclair où il était annoncé que Michel Rolland serait présent, je l’ai relue plusieurs fois pour m’assurer que je ne rêvais pas.
Branlebas de combat, tous mes rendez-vous de la journée annulés pour rencontrer la Sommité mondiale du vin qu’on surnomme le «Flying Winemaker» dont la visite est un grand événement pour le monde vinicole québécois.
Donc le jeudi 9 octobre, jour J, je me suis pointé au Restaurant Sinclair pour y être le premier et être certain de ne pas manquer MICHEL ROLLAND.
La veille au soir, j’avais fait des recherches sur Google et j’avais eu le temps de faire un peu sa numérologie, histoire de comprendre mieux l’homme.
Il est né le 24 décembre 1947 à Libourne en France, avec un chemin de vie 30/3, donc en partant on comprend pour quelles raisons, il dégage ce charisme, cette assurance, et ce charme. Le nombre 3 amène la créativité dans tous les sens, et on le voit bien dans ce qu’il fait avec ses 250 clients qu’il conseille.
La créativité de Michel Rolland se retrouve dans les magnifiques vins que nous avons eu le bonheur de déguster. Nous avons reçu des magnifiques brochures de sa nouvelle entreprise espagnole où il est associé avec Javier R.De Galarreta et Sébastien Richard de ARAEX.
Le personnel du Sinclair était aux petits soins et le mariage mets-vins était très réussi. Mon voisin de table Thierry Daraize était enchanté d’avoir le lien parfait entre son Risotto d’orge perlée, avec la purée de betterave vs les vins rouges de la Rioja Alavesa.
Nous attendions le moment propice pour aborder Michel Rolland, lorsqu’il se leva pour se diriger vers le bar afin de voir les bouteilles, Denis Giroux de Vins & Passions, Thierry Daraize et moi-même en avons profité pour nous prendre en photo avec lui.
Je lui ai remis le livre de Jessica Harnois avec sa bénédiction car elle a eu un empêchement de dernière minute!
Soit dit en passant, celà fait vingt ans qu'il vient au Québec, et toujours en coup de vent.
Une chronique de Roger Huet suivra sous peu!
Samy Rabbat
PS. Merci à l'équipe de l'agence vins Philippe Dandurand Wines pour l'invitation!
Sami M.Ghosn de Massaya tout un Gentleman
J’ai eu le grand privilège de revoir Sami M.Ghosn, président et fondateur des vins MASSAYA du Liban, qui est de passage dans le cadre de La Grande Dégustation de Montréal.
La rencontre avec Sami se tenait au populaire restaurant La Sirène de la mer, situé au 114 Dresden, près de Jean-Talon ouest à Montréal.
De gauche à droite: Sami M. Ghosn et Joe Cheaib
J’ai également eu le plaisir de rencontrer un monsieur que l’industrie de la restauration et du vin connait très bien avec Joe Cheaib, propriétaire de La Sirène.
Quel plaisir égoïste pour moi, d’entendre sans arrêt mon prénom :
«Sami, où êtes-vous situés au Liban?»
«Sami, quels cépages sont dans ce délicieux vin blanc?»
«Sami, comment faites-vous du vin avec la situation politique?»
Nous étions 40 personnes dans une salle privée, venues le rencontrer, l’écouter et passer une très belle soirée bien arrosé de ses succulents vins qui remportent de grands succès mondialement et l’excellent cuisine Libanaise servie en abondance.
Dans le domaine vinicole, plus les producteurs sont connus et admirés dans le monde entier, plus ils sont humbles et faciles d'approche. Nous l'avons vu tout recemment avec Michel Rolland, et avec les producteurs de vins que l'on rencontre dans les salons de vins, autant au RASPIPAV, autant à La Grande Dégustation de Montréal.
Sami M.Ghosn est d'un naturel désarmant doté d'un humour de diplomate.
Le 28 avril 2011, Roger Huet passait en entrevue Sami M..Ghosn, je vous invite à lire celle-ci qui est toujours d’actualité, en suivant ce lien!
Sami sur Youtube en anglais- Les images filmées vous donnent une idée du domaine de Massaya
LES LIENS UTILES:
MASSAYA
LA SIRÈNE DE LA MER
PS. Merci à l'agence de vins SELECTIONS OENO pour cette belle invitation
Samy Rabbat
Du vin en Moldavie?
Durant la frénésie de la semaine du 3 novembre, dans le cadre du salon d’importations privées du Raspipav, j’ai été abordé par l’agent Renato Cantoni; celui-ci m’invitait à une dégustation de vins, effectuée un soir de la semaine, par une délégation de la Moldavie.
Je lui ai répondu gentiment que j’allais faire mon possible… en me demandant mais où diable se trouve la Moldavie?
Au salon des vins du RASPIPAV, disons qu’après avoir fait le tour quelques fois, je ne m’étais pas arrêté encore à son stand pour déguster les vins moldaves…Ce n’est en qu’en fin de salon que j’ai pris mon courage à deux mains pour les affronter! (Je ne voulais pas faire de peine aux représentants de la délégation sur leurs vins rustiques … ce qui alors faisait dû moins partie de mes appréhensions!).
Je lui dis donc : «Renato, merci de me faire goûter tes vins de la Moldavie!». Il rétorqua : «M.Samy je vous présente Madame Ala Beleavschi , Ambassadrice de la Moldavie au Canada, M. Vlad Loghin, Sous-Ministre de l’agriculture de la Moldavie et M.Dimitru Munteanu, Directeur du Bureau National du Vin de la République Moldave» (Aye, trop tard pour reculer!)
Le premier contact avec Mme Beleavschi a été très agréable et elle a une facilité déconcertante pour mettre l’aise ses interlocuteurs; quant à M. Loghin, il m’a surpris par la qualité de sa maîtrise de la langue française et comme pour se faire accepter, il s’empressa de m’avouer qu’il avait habité 21 ans à Montréal. Je lui ai répondu qu’il me rappelait l’histoire du film Good Golly Miss Molly, ce qui le fit sourire !
À défaut de cartes d'affaires, Dimitru Munteanu nous montrait sa photo dans la brochure officielle!:):) Franchement cette délégation était fort sympathique, souriante, et avenante.
Vint le moment de déguster les vins de la Moldavie… (Après tout mon héros Tintin en avait bien bu à la sauvette !)
Je pris le rosé en premier et toutes mes appréhensions, craintes et images de Tintin venaient de disparaître. Quel bel équilibre en bouche, et j’aurais volontiers bu toute la bouteille !!
Mme Beleavschi, M. Loghin ainsi que M.Munteanu, Directeur Wines of Moldova, avaient un large sourire aux lèvres.
Durant les trois journées du salon du RASPIPAV, j’ai présenté Mme. Ala Beleavschi à différents intervenants du domaine vinicole. Plusieurs l’ont remercié de leur avoir fait découvrir leurs vins.
Finalement à la dite soirée du 4 novembre au centre Leonard Da Vinci situé à St-Léonard, je me suis présenté en compagnie de ma conjointe, afin de rencontrer la délégation Moldave au grand complet. Mon intention première était de pouvoir déguster tous les vins disponibles sur place, dont un mousseux, des vins blancs et évidemment des rouges.
Le plus étonnant est de constater que c’est Madame Ala Beleavschi, Ambassadrice de la Moldavie, qui mène le jeu et qui fait la promotion des vins de son pays. Ne sous-estimer pas les délégués qui s’investissent beaucoup également pour nous faire connaître tant leur savoir-faire que l’histoire vinicole.
Sur place, j’ai eu le plaisir de rencontrer Mme Ala Mindicany, Présidente de la Communauté Moldave du Québec qui compte 15,000 membres et qui a édité la 5ème édition de l’association culturelle Roumaine.
Dans les grandes lignes, j’ai appris qu’en Moldavie ils ont un circuit touristique vinicole unique au monde qui se situe… en sous-sol !!
Les caves de Mileştii Mici
Les caves ont été inscrites en 2007 dans le Livre Guinness des Records, comme les plus longues et les plus grandes du monde. Actuellement, ces caves forment en fait une ville souterraine dont les galeries de vin ont une longueur totale de plus de 200 km. Les galeries /rues portent des noms de vins célèbres. Les fûts de chêne et les réservoirs ont la capacité totale de 65 millions de litres.
On y circule en voiture avec un guide, et chaque véhicule est contrôlé à l’entrée, avec le numéro de plaque ainsi que l’heure d’entrée du véhicule dans ce complexe souterrain.
Les caves de Cricova
A quelques kilomètres de Chisinau, on peut visiter une autre ville souterraine du vin, avec de larges rues, des salles de dégustation, des entrepôts, etc. La longueur totale des galeries de Cricova dépasse 60 km sous terre. Dans le sous-sol, 30 millions de litres de vin développent de précieuses et incomparables qualités.
La Moldavie est au 14ème rang mondiale dans l’exportation de ses vins.
Dans le passé, les vins de ce pays étaient banals, mais aujourd’hui ils ont eu le temps de se rattraper à l’aide des occidentaux et de proposer une variété extraordinaire à la planète vinicole. Ils ont su remonter la pente.
Renato Cantoni a fait preuve de vision, juste en faisant affaires avec ce pays émergeant!
LIENS IMPORTANTS SUR LA MOLDAVIE
Renato Cantoni
VITA & VINO
Le spécialiste en vins Italiens
514-833-9445
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Il ne reste plus qu'aux consommateurs de découvrir ces merveilleux vins pleins d'histoire de se les procurer via Renato Cantoni en Importations Privées, pour le moment!
Samy Rabbat
Le Coureur des Bois-Bistro Culinaire de l’Hôtel Rive Gauche-Refuge Urbain, la nouvelle coqueluche gastronomique & vinicole.
La semaine passée, j’ai eu le plaisir de prendre mon petit-déjeuner en compagnie de l’ami René Labrecque; spécialiste en fromage dans la transformation alimentaire, au restaurant Le Coureur des Bois-Bistro Culinaire.
J’en entendais parler de plus en plus, autant pour la qualité de la nourriture servie, que par le service hyper professionnel, et surtout pour sa cave à vin.
Sur le sujet de la cave à vins, bien des rumeurs circulaient sur quelques bouteilles achetées à Champlain Charest, par l’entremise de la SAQ.
Lors de notre petit-déjeuner, j’ai demandé à Guylaine, notre préposée aux tables de m’apporter des tomates ayant de l’huile d’olive dessus. Le sous-chef Sébastien Gagnon est sorti de sa cuisine pour m’expliquer quelle sorte d’huile il avait mis sur celles-ci….Inutile de vous préciser qu’elles se sont fait manger rapidement entre René et moi. J’en aurais pris un plat complet tellement elles étaient à point.
Non seulement le sous-chef est venu à notre rencontre, mais il avait eu la délicatesse de nous faire essayer son effiloché au jambon, qui fondait dans la bouche.
Où je désire en venir, est que le personnel autant que la Direction prennent un soin particulier pour garder leur clientèle. René Labrecque est un régulier du restaurant Le Coureur des Bois-Bistro Culinaire, et il organise souvent des activités gastronomiques & vinicoles avec une grande satisfaction.
Je vous annonce que vous pourrez assister à l’ambiance unique de la cuisine puisque qu’une table du Chef sera bientôt spécialement aménagée. Les convives auront la chance de vivre une expérience unique avec le Chef Jean-Francois Méthot.
L’Hôtel Rive Gauche-Refuge Urbain situé à Beloeil a été racheté par la Société de Gestion Cogir en 2009, et celle-ci a injecté plus de 3M$ en rénovation, amélioration et construction de la cave à vins.
Avec Ian Purtell Directeur de la Restauration & Sommelier-Conseil, nous avons eu droit à une visite complète de la cave à vins. L’agrandissement et la modernisation sont signés par CellArt, Celliers Intelligents et Cellier Domesticus!
Lorsque nous sommes rentrés dans le Temple, je n’ai pas pu m’empêcher de sourire devant ces fameuses bouteilles de vins. Les Pétrus, Opus One, Domaine de la Romanée-Conti, Sassicaia, Château de Beaucastel, tous ces beaux classiques.
Oui, ils vendent des bons vins à chaque semaine à une clientèle passionnée qui recherche ce genre d’établissement où la qualité de la nourriture et le plaisir sont au rendez-vous.
Nous avons la chance inouïe d’avoir ces professionnels (le)s passionnés par leur travail et qui n’attendent qu’une seule chose, soit de satisfaire leur client. Vous pouvez trouver des vins de tous les prix. D’ailleurs, une très grande sélection de plus de 200 produits. entre 40$ et 70$. La carte des vins vous est proposée en deux choix ; version numérique (Ipad ) ou version traditionnelle papier.
Excellente entrevue de la journaliste Myriam Kessiby avec Mesdames Marie-Josée Denis, Directrice générale de l'Hôtel Rive Gauche-Refuge Urbain ainsi que Nathalie Fortier, Directrice des ventes, à regarder en cliquant sur les photos ci-dessous :
Je souhaite une longue vie à ces professionnels, à ce bistro au nom bizarroïde du Coureur des Bois-Bistro Culinaire, et à l’Hôtel Rive Gauche-Refuge Urbain, afin de nous faire fructifier de leur savoir-faire et de briser les jaloux qui parient déjà sur leur avenir.
Soit dit en passant, cet hôtel fait partie de la chaîne Hôtellerie Champêtre.
Leur but est d’obtenir le Grand Award du prestigieux magazine Wine Spectator.
Je leur souhaite de tout cœur!
Samy Rabbat
La Petite Grange de Valleyfield
Lors de ma visite au Comptoir de Bruxelles à Vaudreuil-Dorion, j’avais également pris rendez-vous avec les propriétaires de La petite Grange de Valleyfield. Lorsque l’on pense à la ville de Valleyfield, on songe aux régates…Maintenant on rajoute La Petite Grange.
Lorsque je suis arrivé à La Petite Grange, je m’attendais à un petit établissement. Surprise, un grand édifice juste en face d’une épicerie à grande surface qui aurait pu les écraser, mais qui leur tient tête depuis des années; leur chiffre d’affaire n’a jamais baissé.
J’ai eu le privilège de rester deux heures avec le père qui est le fondateur de cette PME et de sa fille Anne Meury qui a lui racheté ses parts.
Pour connaître cette belle histoire de cette famille d’entrepreneurs, suivez ce lien.
Nous étions attablés dans le bistro à l’intérieur et les gens n’arrêtaient pas de rentrer et de ressortir avec des sacs de victuailles le sourire satisfait. Tout en parlant, nous eûmes la surprise de voir entrer dans le commerce
Linda Dumouchel (Elle fait partie de la chorale de Sœur Angèle et native de cette ville.) qui m’avait justement recommandé ce commerce.
Nous eûmes droit à une visite guidée dans les cuisines de l’établissement ou chaque coin est exploité à son maximum. C’est un centre où tout se fait sur place autant les pains artisanaux, que les sauces, les confitures, les tartes et surtout sans aucun additif, sans agents de conservations; tout est frais à chaque jour.
La chef propriétaire Anne Meury est à droite!
Ils ont souvent la visite des chefs des restaurants renommés du Québec, qui viennent faire un tour pour voir la charismatique propriétaire Anne Meury.
C’est une surprenante entreprise ou tout est fabriqué sur place :
- Pâtisserie
- Boulangerie
- Chocolaterie
- Épicerie fine
- Fromages
- Charcuteries
- Sandwichs
- Terrasse
- Bstro café
- Paniers cadeaux
- Emballages personnalisés sur place
- Service traiteur
- Gâteaux pour vos anniversaires.
Le bistro a une atmosphère chaleureuse et champêtre. On a envie de prendre le temps de savourer la vie. En plus, ils ont une Carte des vins avec des Importations Privées à faire pâlir bien des restaurants nappés.
Le personnel est souriant malgré la promiscuité des lieux de travail. Et c’est bien dommage pour nous Montréalais que nous n’ayons pas ce genre d’établissements.
Faites-vous plaisir pour visiter cette entreprise aux multiples facettes et régalez-vous avec leur sucre à la crème, leur pain de campagne et bien d’autres surprises exquises…
Leur secret : excellence dans les aliments, chaleur et gentillesse dans l’accueil.
415 Chemin Larocque,
Salaberry-de-Valleyfield,
Québec J6T 4C6
450) 371-3510
7:30 am – 6:00 pm
Le Restaurant le Sinclair, nommé 1er Ambassadeur de LUCE Della Vite au Québec.
Gino Mourin, copropriétaire du restaurant Le Sinclair est très heureux d’avoir été choisi premier Ambassadeur du domaine Luce Della Vite, de la Toscane, au Québec.
Les ambassadeurs font partie d'un club exclusif, qui réunit les restaurateurs et les propriétaires de boutiques de vins qui ont à cœur la qualité absolue dans les moindres détails. Cet engagement en tant qu'individu et collectivement font de ces personnalités des passionnés de Luce Della Vite.
Lamberto Frescobaldi, Président ; Alessandro Lunardi, Directeur de l’Amérique du Nord, et Giampiero Bertolini, Directeur du Marketing de la marque s’étaient déplacés à Montréal, dans le cadre d’une tournée de célébration du 20èm anniversaire de cette prestigieuse marque de vins d’Italie.
La première journée avait été consacrée aux médias spécialisés, ainsi qu’aux conseillers en vins de la SAQ, ainsi qu'à la nomination du restaurant Le Sinclair. La deuxième journée fût dédiée aux clients réguliers du restaurant Le Sinclair et aux bloggeuses.
Je vous invite à écouter le discours de présentation de Gino Mourin sur ce lien de Facebook.
La célébration du 20èm anniversaire de LUCE a été faite au Sinclair en compagnie des représentants de l’agence Mark Anthony, soient Jacques Belec, Directeur des produits de spécialité et Geneviève Roger, Directrice des comptes majeurs en restauration.
Nous étions une centaine de personnes à célébrer la nomination du Sinclair à titre d’Ambassadeur et le 20èm anniversaire de cette prestigieuse maison de la Toscane. Voici le menu que nous avons eu, évidemment accompagné des vins de la maison LUCE.
LIENS:
http://www.lucedellavite.com/en/storia/
Restaurant Le Sinclair
Mark Anthony
Samy Rabbat
PHOTOS – Le Bistro à Champlain continue de vivre à l’Estérel Resort
Nous savions que Champlain Charest avait vendu une petite partie de sa cave à la SAQ, que Le Coureur des Bois – Bistro culinaire, situé à Beloeil, en avait acheté quelques bouteilles, mais nous ne savions pas ce que Champlain et Monique Nadeau comptaient faire de la bâtisse et des milliers de bouteilles qui restaient dans leur cave!
Le mercredi 17 juin 2015, sous un chaud soleil, coup de théâtre spectaculaire, certains membres des médias spécialisés étaient reçus en grande pompe en avant-midi, ainsi que les fidèles clients du Bistro à Champlain, traités également avec faste, où ils ont appris la très bonne nouvelle à l’effet que l’Estérel allait assurer la continuité de cette institution de réputation mondiale, en l’intégrant à même ses murs.
Programme de la journée
Nous sommes arrivés à 11h au Bistro à Champlain, à Ste-Marguerite. Nous avons été accueillis par l’équipe de l’agence Brigade, spécialisée en évènementiel, et notre auto a été prise en charge pour être conduite à l’Estérel Resort.
Pendant ce temps, dans la matinée, les médias arrivaient et se faisaient inviter à bord d’une des douze navettes fluviales de l’hôtel L’Estérel, conduite par un membre du personnel accrédité capitaine par les autorités navales du Canada.
Dès notre arrivée à bord, le champagne Paul Goerg Blanc de Blancs nous était servi à volonté durant toute la traversée entre le Bistro à Champlain et le complexe hôtelier l’Estérel. Cette maison de champagne est représentée par Thomas Harvey de l'agence Vins AOC.
À l’arrivée à l’Estérel, les convives étaient accueillis par François Dallaire, associé et directeur général, ainsi que par Isabelle Gagnon, vice-présidente communications et marketing de l’Estérel.
Tous les invités se faisaient photographier pour la postérité dans la nouvelle cave au plancher de pierres concassées comme dans un jardin.
Le vin coulait à flot, tandis que la nourriture préparée avec amour par le chef Jean-Luc de la Bruère a laissé pantois les collègues des médias.
Tout le monde avait été invité à assister à la soirée destinée aux clients de Champlain et Monique. Finalement, nous n’étions que 4 à avoir accepté cette invitation.
- Thomas Harvey de Vins AOC
- Nick Dabonis de l'Agence Benedictus
- David Brassard-Potvin de l'agence Vins et Spiritueux
- Esterel.com
- Katia Navratil, directrice des comptes corporatifs. Pour la joindre, cliquer Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..
- L'Estérel Resort est membre de la chaîne l'Hôtellerie Champêtre.
Samy Rabbat
Patrick Laplace, pêcheur à Saint-Barthélemy, dans les Antilles, défie les Caribous!
Natif de St Barth, de parent Saint Barth depuis 7 générations, Patrick Laplace, pratique la pêche depuis son enfance avec son père, pêcheur professionnel, et découvre ainsi sa passion.
Quatre chroniques ont été écrite sur ce site, et il faut comprendre que ses clients sont tous des chefs d'hôtels et de restaurants gastronomiques:
Patrick Laplace, pêcheur au gros à St-Barthélémy dans les Antilles Francaises
Patrick Laplace, pêcheur professionnel en vidéo
L’Association des Hôtels et Villas de Saint-Barthélemy fête ses 30 ans
Aujourd'hui, Patrick Laplace défie les caribous (Nous, les Québécois) à le défier pour la pêche d'un thon rouge de plus de 200 kilos, à la main, et juste pour vous narguer, voici sa dernière prise de ce fameux poisson qui pèse 55 kilos.
Qui va accepter de relever son défi?
Pour ma part, je ne pratique pas la pêche.
Samy Rabbat
Catherine Bourassa, cuisinière-sommelière
Lors d'un fameux souper à l'aveugle tenue à Sherbrooke, dans le cadre du salon des Découvertes Savoureuses de Sherbrooke, qui a eu lieu du 30 janvier au 1er février 2015, j’avais écrit une petite chronique : Un souper à l'aveugle de 7 services, le 31 janvier à Sherbrooke*
J’ai eu le privilège d’avoir à ma table une demoiselle qui se présentait comme «Catherine Bourassa-Cuisinière-Sommelière».
Lors de ce fameux repas à l’aveugle, nous avions eu 7 vins différents du Québec, commentés ensuite par Philippe Lapeyrie.
Croyez-le ou non, elle nous a décrit chaque vin avec force et détails en nous donnant même le nom du vin et du producteur ainsi que de son historique. Nous étions conquis et assommés par son bagage, autant dans la simplicité des mots que par l’imagerie mentale qu’elle nous projetait.
Sur les 7 vins dégustés, elle a eu les sept vins sans faillir!
Wow!...Chapeau.
Je lui ai demandé de m’envoyer son histoire et la voici, dans son intégralité :
Ma passion pour le vin a débuté en 1999 lors d'un stage en service de restauration dans la vallée de la Loire, sur l'île de Noirmoutier. Vins, cognac et château étaient une recette assez gagnante. Par la suite, le vrai coup de cœur fût en 2003 quand je suis partie visité une partie de l'Australie. Petits vignobles et installations de renom tel Penfold's ont eue raison de moi. Dès mon retour, je me suis inscrite au cours de sommellerie de Sherbrooke ou j'y aie fait la connaissance de mon mentor Patrice Tanguy.
J'ai commencée à transmettre ma passion en donnant des ateliers pour le centre communautaire de Sherbrooke et en en me tenant toujours à jour des derniers produits sur le marché.
Je suis ensuite partie pour Montréal ou j'ai explorée une toute autre facette du métier : étant une femme de moins de 5 pieds, je peux te dire que devenir brasseuse de bières à L'amère à boire a été une expérience des plus enrichissante.
À mon retour à Sherbrooke, les ateliers sont devenus prioritaire et j'ai commencée à intégrer les visites de vignobles à mon calendrier. En plus de tout ça, c'est ajouté les soirées corporatives. (vins, fromages, portos, chocolats, et bien sûr, bières et fromages). Il est important de mentionner que j'intègre le plus possible des produits Québécois.
Maintenant, je cuisine dans un CPE (Centre de Petite Enfance) le jour, ce qui me permet d'avoir toute ma soirée pour le reste. Je travaille donc sur ma petite compagnie : Le raisin fut. Mes ateliers sont très variés. Les thématiques abordées peuvent être par pays, cépages, le vocabulaire du vins, les arômes, l'histoire ou encore les occasions de l'année (Noël, St-Valentin) etc. Je me déplace aussi dans les maisons pour des soirées privées.
Pour ce qui est des visites de vignobles, je propose pour l'instant trois parcours au gens au départ de Sherbrooke et Magog soient:
- La route des vins de Dunham.
- La route des vins de l'île d'Orléans.
- La route des cidres de la Montérégie.
Éventuellement j'aimerais aussi amener des groupes en Ontario. Ces journées sont toujours fantastiques. Je commence à connaitre plusieurs vignerons qui nous accueillent merveilleusement bien! Je parle de l'histoire du vins au Québec, les anecdotes qui s'y rattachent et la fabrication des produits et ce toujours avec passion.
Je veux transmettre le plus possible mon amour du vin et ce dans un cadre très convivial.
Dans un tout autre ordre d’idées, je dois te dire que ma compagnie démarre très tranquillement .C'est pourquoi je n'ai investie dans aucune publicité. Je compte beaucoup sur le bouche à oreille pour l'instant.
Catherine Bourassa
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PS. Un souper à l'aveugle de 7 services, le 31 janvier à Sherbrooke*
