Après les étoiles pour les restaurants et les clefs pour les hôtels, le guide Michelin étend son influence au monde du vin avec le lancement des « grappes », une nouvelle distinction destinée aux domaines viticoles, a annoncé mardi son directeur, Gwendal Poullennec.
« Nous ouvrons un nouveau chapitre pour proposer aux amateurs de bonnes tables un nouveau repère pour célébrer les talents viticoles », a-t-il déclaré lors d’un évènement presse.
Cette distinction reposera sur trois niveaux : une grappe pour les producteurs de « grande qualité », deux grappes pour les domaines d’« excellence » et trois grappes pour les producteurs d’« exception ».
Comme pour les restaurants et les hôtels, une mention « recommandé », pour des vignobles qui n’auraient pas atteint la grappe, complétera le dispositif.
Pour établir cette hiérarchie, cinq critères seront évalués : la qualité de l’agronomie, reflet « du travail dans la vigne », la maîtrise technique en cave, l’identité du vin, mesurant son caractère « inimitable », son équilibre, « promesse d’harmonie », et enfin sa constance à travers plusieurs millésimes.
Les visites et évaluations seront réalisées par une équipe d’experts salariés, pour garantir « l’indépendance », a précisé le dirigeant.
