Le 1er octobre dernier, je suis allé dîner au restaurant Le Parlementaire avec un ami. Depuis 1986, je me fais un devoir d’y aller une à deux fois par année. Quand on arrive dans ce restaurant qui est ouvert au public depuis 1967, on entre dans une institution québécoise avec une riche histoire. Je ne suis pas un critique en restauration, mais je voudrais le faire découvrir à ceux qui ne le connaissent pas.
Dirigé par le chef exécutif de très grand renom Sébastien Laframboise qui a participé à deux reprises à la prestigieuse émission Les Chefs de Radio-Canada, le Parlementaire est animé par toute une brigade dynamique, de la direction alimentaire à l’équipe en salle à manger. Les maîtres d’hôtel, Mme Lise Lessard et M. Benjamin Poitras y sont présents avec beaucoup de professionnalisme. Il fait toujours bon aussi de rencontrer Mme Ginette Brisson qui est attitrée au service aux tables depuis plus de 50 ans. Le personnel aux tables a une expérience en sommellerie qui lui permet de bien conseiller les clients en mettant l’accent sur les vins québécois et canadiens.
D’ailleurs, cette table a obtenu une reconnaissance du Guide Michelin en 2025. Bravo à toute l’équipe du restaurant Le Parlementaire!
