Le 15 septembre dernier, j’ai eu la chance et le plaisir de recevoir chez moi M. Raymond Ringeval directeur commercial de la prestigieuse maison de champagne Palmer & Co. Cet homme exceptionnel était accompagné de son représentant M. Bertrand Renaud-Morin, ainsi que de M. Yanick Fiset chef régional des ventes d’Arterra Canada.
Nous avons dégusté leurs cuvées exceptionnelles tellement bien faites. Le champagne Palmer a été fondé en 1947 par sept vignerons propriétaires de premiers et grands crus dans les plus grands terroirs de la Montagne de Reims. Ces sept pionniers partageaient la même vision et l’ambition de créer une maison de Champagne reconnue pour l’excellence de ses vins, une recherche constante de perfection qui nous guide depuis plus de soixante-quinze ans.
M. Ringeval mentionnait que la maison Palmer & Co est bien implantée dans la Montagne de Reims, une de plus prestigieuses régions de la Champagne en premier et grand cru. Ils sont propriétaires de 220 hectares de vignes; c’est beaucoup en Champagne. La Montagne de Reims est le royaume des grands Pinots noirs et des grands Chardonnays.
J’ai été très impressionné par l’art de produire leurs cuvées. La période de vieillissement est largement plus longue que les règles de la méthode champenoise habituelle.
