C’est incroyable comme le temps passe vite, la semaine prochaine, serons déjà en juin et les plus belles journées d’été sont devant nous. Il sera très agréable de recevoir la famille et les amis pour profiter d’excellents repas sur le grill, en pique-nique et bien sûr déguster des vins rafraîchissants. C’est ce qui m’amène à vous parler du vocabulaire du vin. Dans mes recommandations, j’utilise souvent des mots particuliers pour décrire le produit. En voici donc quelques exemples.
Le vocabulaire du vin
- Bouquet : ensemble des arômes retrouvés dans le verre.
- Cep : pied de vigne individuel.
- Cépage : variété de raisins conçus pour le vin (vitis vinifera).
- Cru : vin de qualité supérieure : premier cru, grand cru, cru classé, etc.
- Encépagement : ensemble de cépages plantés.
- Millésime : année de la récolte des cépages.
- Odeur animale : animal, gibier et viande.
- Odeur boisée : bois neuf, fût de chêne.
- Odeur empyreumatique : crème brûlée, fumée, grillé, cuir, café ou quand le vin a le défaut de sentir le caoutchouc.
- Odeur florale : violette, rose, lilas, etc.
- Odeur fruitée : cassis, framboise, cerise, banane, prune, abricot, pêche, etc.
- Tanin (tannin) : composant naturel contenu dans la peau du raisin, les pépins ou la partie ligneuse de la grappe (rafle).
- Vignoble : lieu géographique planté de vignes.
