Aujourd’hui, premier jour de mai, c’est un mois qui nous attend avec le soleil où le printemps est en plein cœur de la saison des bourgeons et des fleurs qui se réveillent pour faire place à l’été. C’est aussi la saison du golf qui débute pour les amateurs comme moi, sans oublier la fête des Mères le 11 mai et l’arrivée du homard. Pour cette chronique, je vais vous recommander un mousseux, un rosé, deux blancs et un rouge. Aujourd’hui et jeudi prochain, je mettrai l’accent sur les vins blancs pour la fête des Mères ainsi que quelques trouvailles pour accompagner le homard.
Souvent les gens arrivent en succursale SAQ en cette période de l’année et demandent au personnel quels vins ils recommandent avec le homard. En ce qui me concerne, je recommande un vin blanc sec et élégant qui mettra en valeur la délicatesse de la chair de homard. Un chablis, un sancerre, un pouilly-fuissé ou un excellent vin d’Alsace est parfait. Le choix de ce vin blanc va toujours dépendre de la façon dont vous servirez le homard. Avec du beurre naturel, un peu de citron ou bien un beurre à l’ail? Ces informations sont importantes pour faire une belle association. Il est important de servir le vin à une température de 8 oC à 12 oC pour en apprécier pleinement la saveur avec la fraîcheur du homard.
