Pour répondre à cette question, c’est presque qu’un cours scientifique en œnologie à rédiger. Comme je trouve que la question est intéressante et instructive, je vous fais un résumé.
Parlons des termes qu’on retrouve régulièrement sur les étiquettes des grandes bouteilles : «grand cru», «premier cru», «1er cru classé en 1855». On retrouve aussi les 2e, 3e, 4e et 5e crus, «cru bourgeois», «grand cru bourgeois» et «grand cru bourgeois exceptionnel».
La définition du mot «cru» selon l’encyclopédie des vins et alcools d’Alexis Lichine se lit comme suit : Vignoble de grande qualité auquel on donne généralement un statut particulier d’après les lois de la classification. Un vignoble classé officiellement devient un cru.
Un vin de Bourgogne de la région de la côte de nuits et de l’appellation Écheneaux est classé grand cru. Cette commune a la réputation des plus grands vins au monde. En Bourgogne, la mention grand cru est supérieure au premier cru.
Au nord de la Bourgogne, un vin de la région de la côte de Beaune, au sud de la côte de nuits, de l’appellation d’origine Meursault et de la commune de Genévrières a été classé premier cru. Généralement, pour les grands crus et premiers crus on mentionne la commune de l’aire d’appellation qui sera indiquée sur l’étiquette.
