NOTE DE L'ÉDITEUR
Merci à Meliza Jalbert, de la maison Hope Family Wines, qui m'a présenté Karl Lepage, le fondateur de ce produit qui m'a complètement dérouté, lors de la dégustation. J'avais bien entendu le mot bleuet, que mon cerveau a supprimé en le dégustant; on aurait juré que c'était un vin français. Est-ce que j'en acheterai à la SAQ? Définitivement, oui, avec plaisir!

Il est désormais possible de retrouver un vin produit à partir de bleuets de la région sur les tablettes de la SAQ. L’entreprise de Normandin La Fabrique 1870 est à l’origine du vin B Sauvage.

Le directeur des opérations de l’entreprise, Karl Lepage, explique que son produit est vendu dans une vingtaine de succursales de la Société des alcools du Québec.

«On a commencé notre démarchage pour rentrer dans les SAQ seulement depuis trois semaines, a-t-il indiqué en entrevue à l’émission C’est jamais pareil. Et oui, on est entrés dans les SAQ, on est aussi entrés au restaurant Le Baumier à Saint-Félicien, qui est un restaurant renommé. Après ça, on a beaucoup de pourparlers avec d'autres restaurants qui s'en viennent aussi pour inclure notre vin sur leur carte des vins.»

Selon M. Lepage, le goût de son vin s’apparente beaucoup au vin traditionnel, fait à partir de raisins. «Le bleuet sauvage est quand même assez balancé en acide, un petit peu comme le raisin, sauf que ce ne sont pas les mêmes acides, a-t-il ajouté. [Il] y a beaucoup de techniques de fermentation qui sont utilisées dans le raisin [...] et avec plusieurs essais [...], on a réussi à trouver la bonne recette.»

Le directeur des opérations de La Fabrique 1870 qualifie son vin de demi-sec.

Lire la suite: Radio-Canada du 7 août 2023