jeudi 28 mars 2024
Alfred Technologies à la conquête des caves les plus prestigieuses d'ici et d'ailleurs

Alfred Technologies à la conquête des caves les plus prestigieuses d'ici et d'ailleurs

On dit qu’on peut conquérir le cœur des gens (et du monde !) par le ventre. Alfred veut plutôt passer par le verre. L’entreprise de Québec, qui apporte l’intelligence artificielle dans les celliers, s’implante aux États-Unis et rêve d’entrer dans les caves les plus prestigieuses, ici et ailleurs.

La pandémie n’annonçait pourtant rien de bon pour une entreprise qui gravite autour de la restauration.

D’autant que, si les restaurateurs ont pu se tourner vers la livraison et le prêt-à-manger, non sans efforts, leurs celliers étaient souvent presque à l’arrêt, sinon désertés.

Énorme perte de revenus pour le gestionnaire de cave Alfred Technologies, mais pas de temps. Après le choc est venue la remise en question.

Fort d’un groupe d’actionnaires confiants, et généreux, la PME renouvelle sa plateforme. « J’ai le grand privilège d’être bien entouré », concède son président, Guy Doucet. « Le comité de direction s’est réuni. On s’est dit qu’on était bons avant la pandémie. On était en croissance et on voulait être bons après », dit-il.

Le cofondateur de Cascades Alain Lemaire, grand amateur de grands crus lui-même, a joué un rôle important dans cette relance, confie Guy Doucet. D’abord en étant un précieux mentor, ensuite en participant à un investissement – autour de 5 millions de dollars, selon M. Doucet – qui a fait passer l’équipe d’une quinzaine de personnes à près de quarante permanents maintenant.

Décision clé : Alfred Technologies s’installe aux États-Unis en 2021 et accélère son développement du marché américain où les règles sanitaires étaient à géométrie variable. L’industrie de la restauration et l’hôtellerie étaient en marche, et le terreau était fertile : on y retrouve certaines des caves les plus fantasmagoriques et tape-à-l’œil du monde.

Parfait pour l’implantation d’une technologie qui permet une meilleure traçabilité et moins de temps de travail.

Lire la suite: La Presse du 27 février 2023