jeudi 26 janvier 2023
Scène d'hiver, Lac-Beauport, Québec Scène d'hiver, Lac-Beauport, Québec

Nos jeux vinicoles de Noël 2022

Un certain relâchement de la pandémie de la COVID-19 nous a permis de renouveler nos jeux vinicoles du temps des Fêtes en décembre 2022. Ces jeux « repas traditionnels-dégustations » se sont déroulés sur deux soirées.

Le premier soir, nous avions masqué le millésime des vins d’origine italienne, auxquels s’était joint un intrus de marque, d’origine française! Les vins de dégustation accompagnaient une assiette de vol-au-vent à la dinde et, par la suite, une assiette de fromages fins. Ces derniers étaient servis avec l’excellente baguette de Pascal Le Boulanger qui s’est méritée le choix du public à titre de meilleure baguette de la région de Québec en décembre dernier. Nous avons terminé par une délicieuse bûche au chocolat de Boulangerie du lac de Lac-Beauport. Les vins du deuxième soir, dont le millésime n’était pas masqué, furent dégustés avec un plat de ragoût de pattes et de boulettes ainsi qu’avec un plateau de fromages fins pour le dernier vin.

Les boissons dégustées le premier soir

Bière dégustée en apéro : Grande Réserve 17, millésime 2014, Unibroue, Québec, un grand cru brassicole québécois d’inspiration belge. Malgré son âge (8 ans), cette bière de triple fermentation gardait tout son beau potentiel de bière d’exception : arômes complexes fruités et épicés très agréables avec un goût irrésistible d’épices fines en bouche. Une des plus grandes bières du Québec.

Vin #1 : Villa Conchi, Brut, Cava, Espagne. Ce mousseux espagnol élaboré selon la méthode traditionnelle affichait de belles et fines bulles. Il était fort rafraichissant et plaisant en bouche. Il est un excellent compagnon en apéritif et a fait un tabac avec des croustilles!

Vin #2 : Sacrum, vin de liqueur Santos, Toscane, Italie. Un Santos doux (semi-sucré) que nous avons acheté lors de notre dernier voyage en Italie chez Fattoria Vialto, région du Chianti en Toscane. Il était très savoureux, fruité, légèrement madérisé et avec un soupçon de caramel au nez et en bouche. Nous l’avons adoré avec des charcuteries, dont un parfait de foie gras.

Lire la suite: Coups de cœur vinicoles du 18 janvier 2023

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