On ne peut que lever notre verre pour saluer la performance du Québécois Pier-Alexis Soulière, qui vient d’être désigné Meilleur sommelier du Canada 2020 (le concours triennal, organisé par l’Association canadienne des sommeliers professionnels, s’est déroulé du 16 au 19 octobre 2021), confronté à la fine fleur des experts du vin au pays.

Après s’être hissé jusqu’en finale, il a disputé la première place à l’Ontarienne Emily Pearce et à Matthew Landry, de la Colombie-Britannique. Mardi soir, la palme a été décernée à Pier-Alexis Soulière à l’issue des épreuves qui se déroulaient à Penticton, en Colombie-Britannique.

« Je me sens vraiment honoré de pouvoir être reconnu par mes pairs, c’est extraordinaire de pouvoir démontrer une expertise à des gens qui ont cette même expertise », a distillé Pier-Alexis Soulière lors d’une entrevue avec La Presse.

Au programme du concours : une épreuve de service aux tables, suivi de l’identification de photographies et de la correction de listes de vins, le tout se concluant par la proverbiale dégustation de vins à l’aveugle. D’autres tests complémentaires ont émaillé la finale du concours, comme la décantation d’une bouteille de vin, la confection d’un cocktail, la proposition d’un accord vin-mets, ou le service d’un magnum dans 15 verres différents.

Lire la suite: La Presse du 20 octobre 2021