dimanche 20 janvier 2019
Tamaioasa Romaneasca

Tamaioasa Romaneasca Spécial

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Une des pièces de résistance de Budureasca est le cépage Tamaioasa Romaneasca, un raisin aromatique aux arômes fruités. Cultivé en Roumanie avant l'invasion du Phylloxéra, le Tamaioasa est considéré comme étant un cépage autochtone. Il semble toutefois que l'origine de cette variété se trouve en Grèce et que sous l'empire romain, la domination se soit étendue à l'ensemble du bassin méditerranéen. En Roumanie, il est cultivé dans presque tous les vignobles, mais les meilleurs vins sont produits dans les regions de Drăgăşani, Dealu Mare et Moldova.

Caractéristiques du vin

  • de couleur jaune paille, avec un goût doux aux arômes de fleurs tropicales et de fleurs de sureau. Un vin corsé et une acidité fraîche qui prévaut sur une finale longue et douce
  • vin sec,  - 3,79 g / l
  • l’alcool peut atteindre 13,5%
  • selon les techniques de vinification, le vin peut être excellent consommé frais et jeune, ou devenir meilleur en gagnant en saveur et en structure lors de son vieillissement en bouteille

Typicité du raisin

  • grappes riches avec des raisins de taille moyenne à grande et de forme sphérique et les peaux sont de couleur or jaune, avec une pulpe juteuse, aromatique et croustillante
  • le Tamaioasa Romaneasca est généralement cueilli en septembre
  • les régions ensoleillées avec un sol riche, là où les raisins peuvent gagner beaucoup en sucre et en saveurs, sont idéales pour le Tamaioasa Romaneasca
  • température de service: 10 à 12 °C

Accords mets

  • peut être servi en apéritif ou en accompagnement de salades et de mets asiatiques épicés
  • il est recommandé de servir les vins moyennement sucrés ou sucrés avec des desserts aux fruits, mais aussi de manière indépendante pour en apprécier le goût et l’arôme.

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