L’excellence des nombreux fromages fins produits au Québec n’est plus à faire. Ils s’illustrent de plus en plus sur la scène internationale. En 2023, plusieurs ont remporté des honneurs au World Cheese Awards et au Concours international de fromage-SIAL. Nous vous présentons les sept savoureux lauréats qui ont fait succomber le jury et sauront vous charmer.
Les gagnants au World Cheese Awards
En 2023, c’est plus de 4000 fromages provenant de 42 pays qui se sont affrontés en compétition. Le fromage La Bête-à-Séguin de la Fromagerie de l’île-aux-Grues s’est vu décerner une médaille d’or. Ce fromage à pâte molle fondante, créé en collaboration avec l’artiste Marc Séguin, a séduit les juges avec ses arômes de beurre et de noisettes avec une nuance d’ail et de choux plus piquante avec l’affinage.
Toujours de la Fromagerie de l’île-aux-Grues, le Canotier de l’Isle a remporté une médaille d’argent. Ce fromage à la pâte ferme à croûte lavée exige un raffinage de 9 à 12 mois. Il se caractérise par un goût de noisette avec de belles notes fruitées et de crème.
