Celui que l’on surnomme le Roi du Boudin conserve sa couronne en remportant deux médailles à la 62e édition du Concours international du meilleur boudin noir, à Mortagne-au-Perche, en France : l’or pour son boudin créatif et le bronze pour le traditionnel.
« C’est toujours un immense honneur de voir son nom apparaître dans la liste des récipiendaires le dimanche après-midi, lors du dévoilement des résultats. Il s’agit d’un concours prestigieux et les candidats sont de haut calibre, de partout dans le monde », souligne Louis Bouchard Trudeau, chef à l’Auberge des Glacis située à l’Islet dans la région de Chaudière-Appalaches.
