Si les touristes se font rares ces jours-ci aux Îles-de-la-Madeleine, c’est tout de même la haute saison pour Hélène Arseneau. Et ce temps des Fêtes déjà surchargé est saupoudré de nouveaux et grands défis pour la cheffe pâtissière de l’année au Québec. Entrevue.
Au bout du fil, Hélène Arseneau s’accorde une pause dans ses recherches gourmandes, le temps d’une entrevue. «Je suis sous une pile de livres de recettes pour préparer mon menu de Noël. J’ai la table remplie de projets, car ce prix m’a donné des ailes!» lance-t-elle de sa voix douce et chantante, teintée d’un léger accent des Îles.
Le prix en question, c’est celui de «cheffe pâtissière nationale» de l’année, reçu cet automne de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ). Cet honneur est décerné aux artisans qui «mettent de l’avant le savoir-faire des professionnels de la restauration».
Un honneur dont la Madelinienne a été la première étonnée. «C’est vraiment un conte de fées! Moi, je suis low profile dans la vie. Je veux juste faire de la pâtisserie et être heureuse dans ma petite cuisine, confie-t-elle. J’ai vu toute ma carrière défiler devant moi. Des milliers d’heures passées à travailler. J’ai une passion dans la vie et j’ai tout donné à ma pâtisserie, sans bifurquer.»
