De restaurant de quartier, la québécoise Pizzéria Napolitaine No 900 passe en deuxième vitesse en « exportant » son concept au Canada anglais, et même en Europe. Les États-Unis sont également dans la ligne de mire de l’entreprise qui vient de fêter ses 10 ans.
« C’est comme un “redépart” de notre expansion », lance au bout du fil Dominic Bujold, cofondateur et coprésident de Pizzéria Napolitaine No 900, qui compte maintenant 32 succursales, toutes des franchises. « Ça prend du temps pour bâtir une bonne équipe », dit-il en ajoutant dans la foulée que l’entreprise a atteint une certaine « maturité ».
L’objectif d’ici 2032 : compter sur un réseau de 100 restaurants au Canada, une centaine également aux États-Unis et tout autant en Europe.
Ainsi, les spécialités de la chaîne, qui a notamment développé un prosciutto québécois en collaboration avec Les Viandes biologiques de Charlevoix, sont désormais servies à Toronto, où l’entreprise a ouvert un premier restaurant vendredi dernier. Il ne s’agit toutefois pas de la première incursion de la pizzéria à l’extérieur des frontières du Québec, puisque Lyon, en France, a inauguré une succursale en 2023.
