La Société des arts technologiques (SAT) est ravie d’annoncer l’ouverture de Pavillon, un nouveau club social gourmand situé au cœur du Quartier des Spectacles. Niché au 3e étage de la SAT dans l'ancien local du Labo culinaire, Pavillon marque un tournant significatif par rapport au concept précédent en offrant une expérience plus en phase avec la mission culturelle de la SAT. « Pavillon est bien plus qu'un restaurant. C’est un lieu où la communauté se réunit, où les idées naissent, et où les rencontres fortuites peuvent mener à des collaborations créatives », affirme Alexandre Auché, Directeur de la programmation de la SAT.

Sous la direction du chef Maxime Latapie, ancien sous-chef au restaurant Helena et Portus 360, Pavillon propose un menu court, simple et délicieux, mettant en avant des produits de qualité. La carte inclut des vins nature, des cocktails classiques et originaux, ainsi qu'une sélection de bières de microbrasseries locales.

La gestion du restaurant est assurée par Bruno Ricciardi-Rigault, fondateur du mythique Laïka et Alexandre Auché. Au menu, on peut donc retrouver des vins nature à une dizaine de dollars le verre, des bouteilles autour de 50$ et des plats allant de 6 à 20$, le tout taxes incluses. 

« Lancer un restaurant en période d'inflation nous a poussé à réfléchir soigneusement à notre offre. Nous avons voulu créer une expérience qui reflète la réalité et les envies des clients habituels de la SAT, avec des prix abordables tout en offrant une excellente qualité », explique Bruno Ricciardi-Rigault. 

Le nom "Pavillon" s'inspire du dôme emblématique de la Biosphère conçu par Buckminster Fuller pour l'Expo 67. Ce choix rend hommage à cet héritage architectural, qui a également influencé la Satosphère de la SAT, un dôme géodésique alliant architecture avant-gardiste et technologie immersive.

UN MODÈLE D’AFFAIRES ATYPIQUE 

Contrairement au modèle traditionnel montréalais de chef propriétaire, Pavillon est un restaurant associatif sans but lucratif au cœur d’une institution culturelle de renom, un concept rare à Montréal. Cette structure permet à Pavillon de prolonger la mission événementielle de la SAT, avec des événements food, des pop-ups, des expériences gastronomiques interactives, des block parties, des soupers à quatre mains et des prestations de DJ live. Tous les profits sont reversés à l'OBNL, soutenant ainsi les artistes, chercheurs et activités de la SAT.

UN NOUVEAU DESIGN CHALEUREUX ET VIVANT

Sous la direction de Marie-Laurence Tailleur Tremblay, le décor de Pavillon a été entièrement repensé pour offrir une ambiance chaleureuse et intime, tout en gardant le look brutaliste du bâtiment. Un long bar en U, des banquettes de couleur chaude, et des luminaires aériens de chez Hamster apportent confort et convivialité, tandis qu'une section dédiée aux performances de DJs ajoute une touche vivante. Pavillon dispose également d'une terrasse sur le toit offrant une vue imprenable sur la ville, idéale pour savourer un repas ou un cocktail en plein air.

Le nouveau logo est inspiré par les pavillons de bateau, symbolisant une nouvelle direction artistique minimaliste et contemporaine dirigée par  l’illustrateur et muraliste Thaïla Khampo. Les couleurs jaunes et vertes ont été choisie pour leur symbolique de joie et de gaieté ce qui, ajoute une dimension ludique à l'identité visuelle.

Pavillon s’intègre parfaitement dans le parcours multisensoriel de la SAT, offrant le cadre idéal pour commencer ou conclure une soirée après un café au Café SAT, une projection ou une performance dans la Satosphère, ou un spectacle de musique électronique dans l’Espace SAT.

À propos de la SAT

Fondée en 1996, la Société des arts technologiques (SAT) est un organisme à but non lucratif qui vise à amplifier  les connexions  humaines par l'exploration créative des technologies. Dotée d'une quadruple mission, la SAT est à la fois un lieu de diffusion, un centre de création avec des résidences d'artistes, un centre éducatif et un laboratoire de recherche et d'innovation.

PAVILLON
1201, boul. Saint-Laurent, 3e étage
Montréal (Québec) H2X2S6 

Du mardi au samedi, de 17h à 22h
Sans réservation