L’UQAM cessera sous peu d’offrir la seule formation universitaire axée sur la gastronomie du pays, a appris Le Devoir. Ce programme posait pourtant les bases de l’identité gastronomique québécoise, déplorent étudiants et ex-étudiants.

Curieux Bégin, Trois fois par jour, les prix Lauriers de gastronomie, cela vous dit quelque chose ? Ces penseurs de la nourriture québécoise contemporaine comptent tous dans leur équipe un diplômé du « certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie », donné par l’École des sciences de la gestion (ESG) de l’Université du Québec à Montréal (UQAM).

Or, plusieurs cours de ce certificat n’ont pas été offerts cette session. Les inscriptions (une trentaine d’étudiants actifs par année) ont été fermées cet hiver. À terme, la direction de l’ESG de l’UQAM tirera un trait sur ce programme, selon plusieurs sources bien au fait de la question. L’équivalent au 2e cycle des « études sur l’alimentation » est également menacé, selon ce qu’a appris Le Devoir. L’UQAM, par son service de communication, indique plutôt que les admissions « sont suspendues le temps de faire une analyse en profondeur du programme ».

Lire la suite: Le Devoir du 12 décembre 2022