Alors que l'industrie de la restauration continue de souffrir depuis la pandémie, la jeune entreprise torontoise Tablz propose aux restaurateurs une source de revenus supplémentaire en offrant à leurs clients la possibilité de choisir leur table à l’avance par le biais d’une plateforme de réservation en ligne.

La plateforme permet aux consommateurs qui s'inscrivent de faire des visites en 3D de la salle à manger d'un restaurant et de payer entre 5 $ et plus de 100 $ supplémentaires pour les places de leur choix aux heures de pointe. Selon l’entreprise, cette stratégie permet aux restaurants d'augmenter leurs revenus, sans frais de main-d'œuvre supplémentaires.

La cheffe de l'exploitation, Stef Scrivens, compare le concept de Tablz à celui des compagnies aériennes qui fixent leurs prix selon l'emplacement des sièges dans l'avion.

En restauration, dit-elle, il y a plusieurs facteurs qui expliquent la différence de prix pour réserver une table, «la ville, le quartier, mais aussi la période de la semaine».

Lire la suite: Radio-Canada du 3 décembre 2022