jeudi 26 janvier 2023
Le pâté croûte aux bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean de Philippe Bretigniere élu meilleur des Amériques

Le pâté croûte aux bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean de Philippe Bretigniere élu meilleur des Amériques

Un chef montréalais a remporté les grands honneurs lundi en cuisinant le meilleur pâté croûte des Amériques, ce qui lui vaudra d’aller défendre sa recette de ce plat traditionnel français à la finale mondiale à Lyon, en décembre.

Philippe Bretigniere, de Productions La Fayette, était un des 13 candidats à avoir présenté sa version de ce plat au jury, lors de la finale américaine du Championnat du Monde de Pâté Croûte à l'Hôtel Place d'Armes, dans le Vieux-Montréal.

Certains des candidats venaient des États-Unis et même du Mexique.

M. Bretigniere n'a pas hésité à user de créativité pour se démarquer, en utilisant des herbes boréales et des bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean. «Je n'ai utilisé que des produits locaux et je vais refaire exactement le même, à la finale de Lyon», a-t-il affirmé en entrevue après avoir été sacré gagnant lundi soir.

Lire l'article complet: Journal de Québec du 8 octobre 2022

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