dimanche 29 janvier 2023
Des élèves de l'École hôtelière de l'Outaouais participent au Concours de cuisine sur les fromages québécois et canadiens

Des élèves de l'École hôtelière de l'Outaouais participent au Concours de cuisine sur les fromages québécois et canadiens

Concocter une entrée pour six personnes avec un budget maximal de 24$, tout en utilisant à peine huit ingrédients, en ne dépassant pas 75 grammes par portion et en respectant un temps limite de trois heures. C’est le défi qu’ont relevé sept élèves de première année du programme de cuisine de l’École hôtelière de l’Outaouais dans le cadre du Concours de cuisine sur les fromages québécois et canadiens, en collaboration avec la compagnie de distribution Fromages CDA inc.

La compétition culinaire s’est déroulée vendredi, à l’intérieur des murs de l’établissement du secteur Buckingham, à Gatineau. Sous les papilles et les yeux attentifs d’un jury composé de la réputée Soeur Angèle, du chef cuisinier Mario Julien, du Club de golf Le Mirage, à Terrebonne, de Jonathan Larouche, chef propriétaire du restaurant Les 2 petits cochons, à Masson-Angers, et de l’enseignant en cuisine à l’École hôtelière de l’Outaouais, le chef Gaétan Tessier, les sept participants ont pu faire valoir leur talent sous pression.

Les créations devaient principalement mettre à l’avant-plan les fromages québécois et canadiens. «On voulait les motiver à aller au-delà de ce qu’ils savent faire. Faire une petite entrée simple et bonne, en dehors de l’ordinaire, ce n’est pas facile», a expliqué l’enseignant en cuisine et coorganisateur de l’événement, le chef Gérard Fischer.

C’est Arianne Guilbault qui a remporté la palme de la compétition. L’élève de 21 ans a séduit le jury avec son tartare du jardinier qui intégrait le fromage Soeur Angèle.

Lire l'article complet: Fromages CDA via Le Droit du 18 mars 2022

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