Les restaurants Côté Est à Kamouraska, Lawrence à Montréal ou encore le Manoir Hovey à North Hatley font partie des quelque 90 points de vente de Sel Saint Laurent, le premier sel de mer comestible fabriqué au Québec, à Grandes-Bergeronnes sur la Haute-Côte-Nord.

« Depuis plusieurs années, les chefs au Québec s’orientent vers les produits locaux, et un jour l’un d’eux m’a présenté tous les ingrédients de mon plat pour montrer l’attention qu’il y avait porté, mais la touche finale était du sel de Camargue, raconte le fondateur de l’entreprise, Manuel Bujold Richard. Ça m’est resté en tête et je me suis dit que peut-être qu’un jour je trouverai une façon d’en faire ici. »

Le restaurant montréalais Le Mousso a été le premier à utiliser le Sel Saint Laurent dans ses boîtes à emporter pour la Saint-Valentin en 2021. Avec la pandémie, les salles à manger des restaurants ont fermé et ce sont les clients à la maison qui ont été visés par l’entrepreneur - entre autres l’épicerie Les Petites Bonneville à Saint-Jean-sur-Richelieu, la fromagerie Ruban Bleu à Châteauguay et Gramme Vrac et Local à Beaupré.

Lire l'article complet: HRImag du 10 février 2022