Shawbridge a été fondée en juin 2018. Pour Hugues Néron, entrepreneur d’expérience, l’idée de brasser sa propre bière a émergé à la suite du succès de son premier restaurant, qui vendait déjà 500 hectolitres de bière. Shawbridge n’était pas seulement une brasserie artisanale ; elle comprenait aussi un restaurant et une fabrique de charcuteries artisanales, une combinaison qui la distinguait immédiatement.
Après plusieurs années passées en France, Néron est tombé amoureux des charcuteries fines, une passion qui a joué un rôle crucial dans la création de Shawbridge.
L’un des trésors cachés de Shawbridge est le grison des Laurentides, un bœuf séché pendant deux mois, très apprécié des connaisseurs. En effet, la microbrasserie est renommée pour ses charcuteries.
La microbrasserie est également connue pour ses pizzas. Lorsque la pandémie a frappé en mars 2020, Shawbridge, comme de nombreuses autres entreprises, a dû faire face à des difficultés et a vu la nécessité de se diversifier pour vendre au détail.
Shawbridge a alors commencé à fabriquer des pizzas surgelées pour les épiceries. En seulement trois semaines, elle a développé une gamme de quatre pizzas, créé des emballages et commencé à vendre ses produits dans plusieurs régions du Québec.
Cette nouvelle activité a permis non seulement de maintenir l’entreprise à flot, mais aussi de stimuler les ventes de bières et de charcuteries artisanales.
