Depuis la fin de juillet, les Gaspésiens et les touristes peuvent faire une visite historique, alcoolique et ecclésiastique à la nouvelle Distillerie Cap-aux-Péchés. Installée dans l’ancienne église située sur le cap de Rivière-à-Claude, l’entreprise familiale produit un gin dont les bouteilles sont vendues à même le confessionnal !
Le projet est porté par Léandre Auclair et son père Serge, deux passionnés de spiritueux. « Sans être de grands buveurs, on a une bonne collection de bouteilles à la maison, puisque mon père a toujours aimé goûter à de nouvelles choses », explique l’entrepreneur de 23 ans, qui aimait quant à lui scotchs et whiskys.
Imaginant la gratitude ressentie en fabriquant un produit, en connaissant tous ses ingrédients et tous les efforts investis, Léandre croyait que l’ouverture de sa propre distillerie était un rêve d’adolescent inatteignable. Jusqu’à ce qu’il commence à en parler avec son entourage et qu’il apprenne la mise en vente de l’église du village. « À la blague, mon père a lancé l’idée d’y installer ma distillerie. On s’est regardés et on a réalisé que ce n’était pas bête du tout. En 2021, on a fait une offre et on l’a eue. Ensuite, on a tout développé jusqu’à son ouverture. »
Détenteur d’un baccalauréat en histoire obtenu en mai 2023, le jeune homme a suivi une formation en fabrication de spiritueux auprès de ses mentors, les frères Bougie de la Miellerie King à Kingsey Falls. « Ils m’ont accompagné dans tout le processus et ils sont venus produire le premier lot avec moi pour s’assurer que tout était conforme. »
