Fonder ou diriger une PME, c’est souvent partir d’un rêve, surmonter des défis personnels ou professionnels, tomber, se relever les manches, avoir de nouvelles idées, peut-être même changer le monde !
Carl Huth a une formation d’ingénieur, mais il a été restaurateur toute sa vie. C’est aussi par amour pour la nourriture qu’il a fondé Fabbrica avec son ami Stefano Faita, restaurateur lui aussi et actionnaire de l’entreprise.
« On voulait offrir des condiments avec une meilleure valeur nutritive que ce qu’on trouve sur le marché », raconte le directeur général et copropriétaire de l’entreprise qui a pris son envol il y a deux ans au Saguenay.
Parce que le terrain des sauces BBQ et des autres condiments piquants produits au Québec est assez encombré, les deux partenaires ont choisi la mayonnaise. « On fabriquait déjà notre mayonnaise au restaurant [l’Inter, rue Racine, à Chicoutimi] depuis des années et les gens venaient nous en acheter », précise Carl Huth.
Les partenaires avaient deux objectifs en tête : faire un produit plus santé avec notamment moins de sodium que les produits existants et, surtout, fabriquer un produit qui ne coûterait pas plus cher que les deux marques qui dominent le marché, Hellmann’s et Kraft.
