Le monde fonctionne grâce à l’huile végétale, cet aliment le plus consommé mondialement après le riz et le blé. Elle se retrouve dans les croissants, le lait d’avoine, les vinaigrettes pour salade, les barres de collation de l’après-midi, les produits de boulangerie, et même dans les biscuits au dessert. L’une des huiles végétales les plus prisées est sans contredit l’huile d’olive.

L’huile d’olive, normalement coûteuse, risque de le devenir encore plus durant les prochains mois. Le kilo d’huile d’olive extra vierge en Europe dépasse maintenant les 7 euros pour la première fois en raison de la sécheresse dans certaines régions productrices. En 2015, le kilo d’huile d’olive atteignait un sommet historique d’environ 4 euros. Si la tendance se maintient, le prix pourrait doubler d’ici la fin de l’année.

L’Union européenne produit les deux tiers de l’huile d’olive consommée dans le monde, les États-Unis, le Brésil et le Japon étant parmi les principales destinations. Déjà, en Europe, le prix moyen d’une bouteille d’huile d’olive a augmenté de 47 % depuis un an, selon l’Office for National Statistics du Royaume-Uni. Au Canada, le prix de l’huile d’olive a déjà augmenté de 31 % depuis un an, et de 15 % depuis janvier, selon Statistiques Canada. Nous nous attendons à ce qu’il augmente encore dans les prochains mois.

Lire la suite: La Presse du 27 juillet 2023