Les investissements nécessaires à la poursuite de la rentabilité sonnent la fin de la récréation à la ferme Y. Lampron et Fils, de Saint-Boniface. Les bouteilles de verre consignées seront retirées des tablettes, tandis que la Laiterie cessera ses activités le 20 février prochain, après trois ans d’opération. Résignés, et un peu tristes, les quatre frères et le neveu se rabattent sur leur production laitière biologique, qui a cours au bout du chemin St-Onge depuis sept générations. Fini l’embouteillage. «On est content de l’avoir essayé», confie le cadet de la fratrie.

Le projet était ambitieux, convient à regret Alexandre Lampron. Lancée en pleine pandémie, avec le casse-tête de la consigne, la Laiterie rachetait une partie de sa propre production pour l’embouteiller elle-même et se rapprocher du marché. Or, il y a un an, la famille s’est fixé certains objectifs de rendement. L’autofinancement a ses limites et il n’était pas question d’hypothéquer la ferme au profit de l’aventure, expose-t-on.

Il semblerait donc que la croissance se soit avérée trop timide pour continuer. Sans qu’elle explique tout, l’inflation qui sévit s’est aussi invitée dans la partie, pointe Alexandre Lampron. «Avec l’épicerie qui coûte plus cher, c’est sûr que les gens font plus attention», observe-t-il.

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