jeudi 28 mars 2024
Ces 5 conseillers en économie circulaire jouent les entremetteurs et les facilitateurs

Ces 5 conseillers en économie circulaire jouent les entremetteurs et les facilitateurs

De plus en plus réticentes à jeter les tonnes de résidus, de retailles et d’autres surplus générées par leur production, les entreprises cherchent des débouchés. Mais comment trouver preneur pour ces matières ? Les conseillers en économie circulaire jouent les entremetteurs et les facilitateurs.

« Nous, ce qu’on cherche, c’est un concentré de saveur de bière pour développer un cheddar et, éventuellement, une raclette et une sauce à poutine », explique Yan Jodoin, directeur des opérations chez Fromagerie Victoria.

« S’il y a un fromage avec notre bière, on sera fier. C’est une entreprise locale, ça peut faire un beau partenariat : on unirait nos forces pour en faire le marketing, c’est toujours gagnant pour les deux entreprises », acquiesce Émile Sauvé, brasseur et directeur d’Ô quai des brasseurs, à Bécancour.

Derrière eux se profilent d’immenses cuves dont le contenu sera transféré en fûts et en canettes. Mais il reste toujours des contenants incomplets, dont la bière est bonne à boire, mais impossible à vendre au détail. En donner aux employés ne suffit pas à tout écouler, il faut parfois en jeter. « Ça me fait mal au cœur », déplore le brasseur.

Lire la suite: La Presse du 30 janvier 2023