Un extrait d’une étude exhaustive sur les coûts de production de légumes en 2021, à laquelle 33 fermes ont accepté de participer, a été présenté à l’occasion des Journées horticoles et grandes cultures, organisées à Saint-Rémi.

« Ça a été laborieux et complexe », a reconnu d’emblée Alexis Rivard, analyste en agroéconomie au Centre d’études sur les coûts de production en agriculture, mandaté par l’Association des producteurs maraîchers du Québec pour la cueillette et l’analyse des données, qui ont commencé à l’automne 2021 et qui se sont échelonnées sur un an. « Ç’a représenté un énorme défi d’aller chercher la participation des entreprises, car comme vous le savez, le secteur maraîcher est très compétitif », a expliqué M. Rivard, soulignant aussi la charge de travail importante qu’exige un tel exercice pour les producteurs.

Le projet a finalement réuni plus de 30 entreprises maraîchères, dont la superficie totale est de 4 070 ha. Environ 24 % des participants cultivent entre 10 et 50 ha de légumes; 49 %, entre 50 et 150 ha; et 27 %, 150 ha et plus.

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