mercredi 30 novembre 2022
Les restaurateurs doivent composer avec une importante pénurie de laitues

Les restaurateurs doivent composer avec une importante pénurie de laitues

Vous avez peut-être remarqué qu’il est plus difficile de vous procurer des laitues de type romaine ou iceberg depuis quelques semaines, et que les prix ont grandement augmenté.

Le problème est si important que les restaurateurs doivent soit réduire les portions servies à leurs clients, ou simplement ne plus en offrir du tout en raison des prix faramineux, et qu’il est impossible d’ajuster les menus temporairement.

Plusieurs causes expliquent cette pénurie de laitues. D’abord une récolte moins grande cette année en raison des sécheresses en Californie, mais aussi la présence d’un virus, explique Sylvain Charlebois, spécialiste de l’industrie agroalimentaire à l’université Dalhousie, en entrevue au Québec matin sur LCN.

Lire la suite: TVA Nouvelles du 8 novembre 2022

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