jeudi 26 janvier 2023
La fromagerie La Station inaugure son nouvel ÉCONOMUSÉE® de la fromagerie fermière

La fromagerie La Station inaugure son nouvel ÉCONOMUSÉE® de la fromagerie fermière

C’est à la fromagerie La Station, que les cinq membres de la famille Routhier-Bolduc, copropriétaires, se sont réunis pour l’inauguration de leur ÉCONOMUSÉE® de la fromagerie fermière, entourés des employés, des amis et des membres de la famille, des partenaires, des gens de l’industrie, ainsi que de l’équipe de la Société du réseau ÉCONOMUSÉE® (SRÉ), pour présenter la nouvelle offre touristique de l’entreprise.

Une salle immersive qui se distingue

Parmi les nombreuses activités qui viennent bonifier la visite de la fromagerie, il y a la salle immersive, qui permet aux visiteurs de ressentir les conditions de vieillissement du fromage, soit la température, l’humidité et l’odeur. De plus, un orgue de senteur permet de découvrir des essences olfactives présentes tant à la ferme que dans les fromages. Les visiteurs pourront tenter de reconnaître ces odeurs et de faire ensuite des associations lors de la dégustation des fromages.  

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Du pâturage à l’emballage

Dans ce projet qui a nécessité plusieurs mois de travail, les propriétaires avaient le désir d’améliorer l’expérience client par la création d’un parcours de découvertes où les visiteurs peuvent mieux suivre toutes les étapes de réalisation du fromage, du pâturage à l’emballage. Ce parcours se clôture par une vue imprenable sur les salles de vieillissement, grâce à un mur vitré. Enfin, la visite se termine à la boutique qui propose les fromages biologiques, tout comme quelques coups de cœur des artisans régionaux.

« La rencontre avec les visiteurs a toujours été au cœur de notre mission et nous souhaitions offrir une expérience authentique, permettant à la fois de communiquer notre métier d’artisan, notre histoire et le processus artisanal de notre production fromagère », raconte Simon-Pierre Bolduc, directeur général et copropriétaire. 

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Fromage fermier

L’entreprise est en processus de certification pour obtenir son autorisation d’appellation contrôlée Fromage fermier. Un fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation. C’est le premier terme valorisant québécois à être autorisé par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV).  

Une histoire de famille  

La fromagerie La Station est une entreprise familiale qui œuvre dans le domaine de l’agriculture, de la transformation alimentaire et du tourisme depuis plusieurs années. Depuis quatre générations, des femmes et des hommes ont retourné cette terre à la recherche de la maîtrise du savoir-faire qui, depuis 18 ans, s’incarne dans une fromagerie fermière. C’est en 2008 que les fils Bolduc se sont joints officiellement à l’entreprise comme copropriétaires. Avec l’arrivée de ces derniers dans la gestion, l’innovation et la technologie viennent bonifier l’offre de l’entreprise, et ce, tout en respectant ses valeurs et son désir d’offrir un produit artisanal.

« L’importance qu’accorde la famille Routhier-Bolduc à la continuité et à la préservation du patrimoine familial correspond aux valeurs des membres du réseau ÉCONOMUSÉE®. Comme artisans-entrepreneurs, ils ont su arrimer avec brio un projet touristique novateur, tout en préservant le caractère artisanal qui distingue leur entreprise. Nous sommes fiers de les appuyer dans leurs démarches », conclut Carl-Éric Guertin, directeur général de la SRÉ.


À propos de la fromagerie La Station – ÉCONOMUSÉE® de la fromagerie fermière

La fromagerie La Station a vu le jour en 2004. Rapidement, ses fromages ont connu une forte demande. Aujourd’hui, elle n’accueille pas moins de 50 000 visiteurs annuellement et offre une variété de 6 fromages, dont plusieurs ont reçu des distinctions de l’industrie. 


À propos de la Société du réseau ÉCONOMUSÉE®

La SRÉ travaille avec un réseau de partenaires afin de préserver et mettre en valeur la grande diversité de pratiques culturelles traditionnelles dans nos régions, et de développer des projets liés au patrimoine. Elle s’inscrit dans la volonté d’occuper de façon dynamique les territoires et de développer de façon durable les régions. Enfin, par sa mission et la nature de ses entreprises membres, la SRÉ est fière de contribuer au tourisme responsable et durable. L’expérience Artisans à l’œuvre permet une rencontre privilégiée entre l’artisan et les visiteurs. L’ÉCONOMUSÉE® met en valeur le savoir-faire de l’artisan par un accès privilégié à son lieu de transformation, son propriétaire et son histoire authentique.

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