La Bête à Pain donne ses résidus de boulangerie à Still Good, une entreprise montréalaise spécialisée dans la transformation des résidus alimentaires. La farine à pain ainsi produite est ensuite remise à la boulangerie dans le cadre d’une économie circulaire. L’équipe de recherche et de développement Still Good accepte tous les types de résidus et conçoit des recettes qui sont ensuite réalisées par son équipe de production.

« De plus en plus d’entreprises veulent travailler avec nous pour ne pas gaspiller leurs résidus, souligne Carol Ann Fugère, directrice marketing et communications chez Still Good. On voit vraiment une évolution dans les dernières années, y compris du côté des consommateurs. Je pense qu’on en est rendu là en 2022 : consommer de façon responsable et trouver des solutions à nos modèles d’affaires. »

L’entreprise de transformation revalorise entre 15 et 20 tonnes de matières premières par semaine.

Lire l'article complet: HRImag du 2 mai 2022