dimanche 29 janvier 2023
Jonathan Gagné, l'astrophysicien qui «trippe» café

Jonathan Gagné, l'astrophysicien qui «trippe» café

L’image du « geek de café » qui pèse tout, mesure tout, possède tous les gadgets les plus récents et les plus performants pour réussir l’infusion la plus « parfaite » qui soit, Jonathan Gagné l’incarne plus que personne. Le chercheur en astrophysique tient un blogue très pointu sur le café, intitulé Coffee Ad Astra (« Café vers les étoiles »). Il a aussi publié le livre The Physics of Filter Coffee, en 2020.

Jonathan n’est donc pas geek pour être geek ! Le chercheur au Planétarium Rio Tinto Alcan et professeur adjoint à l’Université de Montréal veut faire avancer la science du café et il a amassé un lectorat fidèle au fil du temps, dans le monde entier.

« Le blogue s’est d’abord fait connaître aux États-Unis, où la culture est plus développée, raconte-t-il. C’est plus mainstream d’être un peu maniaque avec son café aux États-Unis. Ici, la communauté est assez petite. Si tu vas chez des gens au hasard, tu ne vas pas souvent trouver des gros grinders super chers. Le monde me trouve pas mal bizarre avec mes concentrés pour l’eau et mon moulin télescope ! »

Lire l'article complet: La Presse du 5 mars 2022

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