samedi 28 mai 2022
Devons-nous craindre une pénurie de sirop d'érable?

Devons-nous craindre une pénurie de sirop d'érable?

Les distributeurs de sirop d’érable du Québec sont contraints d’aller piger dans la réserve nationale, ce qui fait craindre une pénurie de ce produit savoureux.

«C’est un peu la tempête parfaite si on veut», lance Philippe Charest-Beaudry, propriétaire de l’entreprise Les Douceurs de l’érable Brien inc., en entrevue à l’émission «À vos affaires».

L’année dernière, la réserve comptait près de 100 millions de livres de sirop d’érable, selon ce dernier.

Mais cette année, la réserve contient présentement environ 13 millions de livres de «bon» sirop.

«C’est très peu», soutient le propriétaire d’entreprise.

Les bonnes années en exportations, combinées à une faible récolte l’année dernière, sont responsables de ce bas niveau de sirop d’érable dans la réserve.

Lire la suite: TVA Nouvelles du 23 novembre 2021

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