samedi 28 mai 2022
La Table agroalimentaire du Saguenay – Lac-Saint-Jean organise des activités valorisant les produits locaux

La Table agroalimentaire du Saguenay – Lac-Saint-Jean organise des activités valorisant les produits locaux

La Table agroalimentaire du Saguenay – Lac-Saint-Jean organise deux rencontres par an avec les services de garde éducatifs accrédités par son image de marque la Zone Boréale Petits ambassadeurs de saveurs, dont l’objectif est la mise en valeur et l’intégration des produits typiques de la région. Celle du printemps a visé l’alimentation végétarienne et sans gluten, avec notamment la présence de Vivanda Boréal, l’entreprise qui offre des produits à base de gourgane.

« Ça a permis de découvrir les galettes végétariennes qui répondent à un besoin dans les institutions, explique l’agente aux communications de la Table agroalimentaire du Saguenay – Lac-Saint-Jean, Bénédicte Armstrong. Plusieurs garderies ont fait remarquer que le produit était distribué uniquement via Gordon Food Service alors qu’elles utilisent les services de Mermax. Deux jours plus tard, Vivanda Boréal l’a fait entrer chez Mermax. » Les réalités du terrain, avec les défis voire les solutions, sont ainsi partagées.

La rencontre de l’automne a lieu lors de l’événement Les institutions mangent local ! d’Aliments du Québec et d’Équiterre, en collaboration avec le Défi 100 % local et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. Elle s’est déroulée cette année du 20 au 22 septembre et la Table agroalimentaire, en y participant depuis les débuts, en 2019, fait partie des institutions qui font la promotion du programme Aliments du Québec au menu - Institution.

Lire l'article complet: HRImag du 29 octobre 2021

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