vendredi 27 mai 2022
La pénurie des aliments, déjà annoncée dans le passé, est actuellement en vigueur

La pénurie des aliments, déjà annoncée dans le passé, est actuellement en vigueur

Des restaurateurs de la région font face à des problèmes d'approvisionnement. Les commandes d'ingrédients représentent un réel casse-tête pour les équipes en cuisine qui doivent adapter leurs recettes et même rayer certains plats de l'ardoise.

À titre d'exemple, le menu de la microbrasserie et pizzeria Hopera, à Jonquière, varie de semaine en semaine. Mais ces temps-ci, les commandes d’ingrédients reçues, chaque semaine, sont incomplètes.

Ainsi, les burgers ne peuvent être servis, en ce moment, en raison d’un manque de pain et de boeuf.

«En plus de la pénurie de personnel, c'est le manque d'ingrédients, a relaté le copropriétaire Vlad Antonov. On vit au jour le jour. Quand on va commander à chaque semaine, c'est des produits qui ne sont plus disponibles. Il faut s'adapter encore une fois. Ça fait quasiment deux ans qu'on a l'habitude de se revirer sur une pièce pour changer nos affaires et la façon dont on travaille. En ce moment, c'est changer les menus quasiment chaque semaine.»

Lire l'article complet: Radio-Canada du 13 août 2021

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