Cette semaine, nous avons eu le plaisir d'une rencontre très intéressante et sympathique avec Franck Bijon, directeur général et technique de Chateau Larose Trintaudon, et des vins de leurs trois propriétés médocaine, trois crus bourgeois qui se définissent sous la bannière du développement durable.

C'est un concept qui propose une série de mesures visant à maximiser le potentiel du terroir et des gens qui le mettent en valeur. Ça va de l'utilisation retreinte du souffre et des produits de traitements, à la biodiversité dans le vignoble, à des séances de culture physique ciblées sur les mouvements répétitifs que les ouvriers agricoles auront à faire. Il y a même des sondages de satisfaction auprès des employés! Et les vins, eux? Voici un portrait de ma dégustation.

Le Château Larose-Trintaudon est travaillé afin de mettre l'accent sur le fruit et la suavité des tannins. On favorise une surmaturation du merlot afin d’offrir une certaine opulence en bouche. C'est bien ce qu'on retrouve dans le 2009, qui est un nouvel arrivage Cellier. J'ai apprécié la finale légèrement amère et fraîche qui apaise cette rondeur et cette suavité. Je vais garder un œil sur la sortie du 2010, qui m'a ravi avec ses notes florales et sa structure un peu plus apparente, et une fort jolie longueur. (SAQ: 11835388, 26,65$)

Le Château Larose-Perganson est une vieille propriété ayant connu ses heures de gloire au 18e siècle. Il a déjà eu le même propriétaire que Gruau-Larose. Pour ce vin, on pratique une macération à froid, pendant une semaine, afin de bien extraire couleurs et arômes. J'ai goûté au 2008, et il y avait une prédominance de merlot dans l'assemblage. C'est un vin fruité, certes, mais il est complémenté de notes de sous-bois et de menthe poivrée. Les tannins étaient plus intégrés encore. (SAQ: 12116385, 33$)

Le Château Arnaud, quant à lui, est le grand vin de la Société. Le joyau produit en petites quantités n'est pas disponible à la SAQ. Issu de 17 ha de vignes cinquantenaires, ce vin est œuvré à la main et est élevé en barriques neuves, sans que cela maquille outrageusement ses parfums. Il valse, très classique, entre le bois, le fruit et les épices. J'ai bien aimé le 2012, mais 2016 s'annonce une année charnière, puisque Hubert de Bouard de Laforest (du Château Angélus), apporte son expertise du merlot à la propriété, ainsi que ses conseils d'œnologie. On ajoutera aussi dorénavant un peu de petit verdot dans l'assemblage. Ferez-vous partie des chanceux qui pourront goûter aux primeurs, lors d'une présentation au Château Angélus, du 3 au 6 avril prochain?

Grand merci à l'agence Marchand des Amériques, qui a organisé cette rencontre.

Sincères remerciements à l'Agence Elixir, de nous avoir régalé, autant avec la présence de M. Jose Alberto Zuccardi que d’une super sélection de ses vins. J'ai été agréablement surpris de constater que ce n'est pas qu'une imposante compagnie qui se cache derrière ce nom, mais une famille de passionnés qui est loin de se contenter du succès obtenu. Innovation et soif de connaissances sont encore les locomotives qui motivent cette entreprise. 

Avec le nouveau chai, à la saisissante architecture inspirée des sommets de montagnes, l'étude très détaillée des différentes parcelles et l'élaboration méticuleuse des différentes cuvées, chaque détail cherche à nous montrer la riche palette de ces «vins de montagne», comme les appelle M. Zuccardi. 

Dans la Serie A (pour Argentina), le chardonnay-viognier (code 516443, 14,55$) a un super nez floral, d'abricot et de talc. Sa bouche est très souple, avec une amertume savoureuse et une bonne longueur. Super, rapport prix-plaisir! 

Le vin bio Vida Organica (code 10985827, 15,75$) est un cabernet sauvignon non boisé, fruité et légèrement poivré, très souple en bouche. 

Dans la Serie Q (pour Qualité), le malbec est très floral au nez, la bouche est friande et assez tannique, mais nullement agressive. Le vin s'étire sur des notes épicées. 

Le cabernet sauvignon, quant à lui, a un super nez très aromatique et typé du cépage. La bouche est ample et structurée, avec une longue finale fruitée, poivrée et veloutée. 

En importation privée, plusieurs autres vins sont offerts, exhibant caractère et reflets des terroirs de la vallée d'Uco. Que ce soit avec la cuvée Tito, en hommage au grand-père fondateur, le superbement original et minéral malbec du Concreto, le suavement élégant assemblage Zeta, ou la délicieuse bonnarda de la cuvée Emma, à savourer avec agneau et polenta crémeuse (et servi au verre dans un célèbre restaurant du Casino), vous tomberez sûrement sous le charme de ces produits élaborés avec un  souci du minimum d'intervention. 

C'est avec beaucoup de plaisir que vous découvrirez des vins portraits d'une Argentine en évolution, dont la famille Zuccardi cherche à révéler la beauté dans chacune de ses bouteilles.

Olivier de Maisonneuve
Sommelier-conseil
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«J'ai decide d'oser aller un peu plus loin et d'assumer qu'humour et contenu avaient leur place ensemble»
_Olivier de Maisonneuve
 

Olivier Le Sommelier présente: Esprit d'Automne Domaine Borie de Maurel Olivier DeMaisonneuve - Sommelier Lawrence ...



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Olivier le Sommelier continue dans son audace et ses belles folies!

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Ca y est!
Ma 4e capsule de degustation de vin: special fete des meres est en ligne sur youtube!

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Voici ma 5e capsule,dédié à un vin, que les moins de 20ans ne peuvent pas connaître,comme dirait le grand Charles.!

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Je sais qu'elle est un peu plus osée,mais c'est dans l'esprit du film,dont sont tirées certaines de mes répliques. ;p On vise les 1000 vues! _Olivier de Maisonneuve

Personne n'a été blessé lors du tournage de cette capsule!


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Olivier le Sommelier étant en vacances, il s'est fait remplacer par une grenouille!

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Voici la capsule de Maitre Olivier sirène Le Sommelier; spécial la Guerre des Bulles. Plongez dans l'ivresse des bulles et arrosez-vous d'une pluie de tartelettes aux fruits pour Noël! Source: Jean-Fred Bédard via Facebook du 19-12-2015

Ca y est, en vous offrant mes meilleurs voeux pour ce temps des Fêtes, voici ma capsule #9! D'actualité et sulfureuse à la fois, j'espère qu'elle vous fera oublier grisaille et frénésie._Olivier le Sommelier

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