lundi 19 novembre 2018
Somm360 : Êtes-vous prêt pour déguster, apprendre et évoluer avec les meilleurs de l'industrie?

Somm360 : Êtes-vous prêt pour déguster, apprendre et évoluer avec les meilleurs de l'industrie? Spécial

Premier regard sur l’une des plus importantes semaines d’éducation sur le vin en Amérique du Nord

Le congrès Somm360 dévoile le contenu des formations, qui auront lieu du 25 au 27 novembre 2018 au Grand Quai, dans le Vieux-Port de Montréal. Cet événement lancera l’une des plus importantes semaines d’éducation sur le vin en Amérique du Nord. Durant trois jours, 300 professionnels sont attendus et seront jumelés avec les meilleurs experts du domaine pour déguster, apprendre et évoluer.

« Nous dévoilons aujourd'hui avec enthousiasme une première partie de la programmation du congrès Somm360 ainsi que le nom des membres du Club des ambassadeurs. Après plus de dix ans dans l’industrie du vin, je réalise combien la demande de formation continue est importante. Somm360 est notre réponse au besoin grandissant des professionnels les plus motivés d'obtenir de la formation continue de qualité. Cela comprend un support additionnel pour la préparation aux compétitions de sommellerie en offrant un programme complet à 360 degrés. », précise Vincent Lafortune, président et fondateur de Somm360.

Voici les premiers détails sur les conférences présentées 

Thème du lundi : “RHÔNE VALLEY VINEYARDS TASTED BY ITS GEOLOGY” présenté par Rhône Valley Wines 

Conférencier : Christophe Tassan, MOF, ambassadeur de Rhône Valley Wines

Suivez l’un des Meilleurs Ouvriers de France, Christophe Tassan, dans un voyage qui mettra en valeur la géologie diversifiée des vignobles de la Vallée du Rhône à travers différentes dégustations à l’anonyme. Ce séminaire sera suivi par un lunch aux saveurs de la région du Rhône.

Thème du mardi : “BLIND TASTE THE DIFFERENCE” présenté par Wines of Portugal 

Conférencier : Sofia Salvador, Formatrice en chef, ViniPortugal

Cette conférence offrira une dégustation à l’anonyme de quatre services comprenant quatre vins chacun. Pour chaque service, trois vins reflèteront le style typique de la région, tandis que le quatrième sera un « intrus » qui devra être découvert par les participants. Le dernier service sera, quant à lui, une sélection spéciale. Ce séminaire sera suivi d’un lunch sous la thématique du Portugal ainsi que d’une activité de dégustation pour découvrir une vaste gamme de vin portugais.

“AUSTRIA OFF THE BEATEN PATH” présenté le lundi par Austrian Wine 

Conférenciers : Christian Zechmeister, Directeur général de Wine Burgenland et Katja Scharnagl, Chef sommelier, Le Bernardin à NYC

Cette conférence offrira un regard plus approfondi sur la diversité des styles de vins autrichiens. En plus du grüner veltliner, d’autres variétés, telles le neuburger, le rotgipfler, le zierfandler et le roter veltliner, et des rouges, tels le zweigelt, le blaufränkisch, le sankt Laurent et le blauer Wildbacher, sont à la fois respectés et très appréciés des amateurs.

“THE UNIQUE SPECIFICITIES OF THE HEARTLAND OF GARNACHA” présenté le lundi par Alto Moncayo 

Conférenciers : Chris Ringland, vigneron, José Miguel Sanmartín, Directeur général, et Íñigo Alberto, Directeur des ventes

Cette conférence présentera les caractéristiques uniques du grenache provenant de la région de Campo de Borja, de l’influence du cierzo, de l’influence géographique et de l’influence de l’âge des vignes dans la qualité des vins de Alto Moncayo.

“OCEANS, ALTITUDES & ATTITUDES: CONTEMPORARY, COOL CLIMATE AUSTRALIAN CHARDONNAY + PINOT NOIR” présenté le mardi par Wine Australia 

Conférenciers : Mark Davidson, Directeur du développement du marché, Wine Australia, et Michelle Bouffard, sommelière, auteur et formatrice

Cette conférence mettra de l’avant le pinot noir et le chardonnay de qualité supérieure de climat frais. Les vins proviendront de régions qui produisent des versions distinctives et expressives de ces variétés.  Un accent spécial sera mis sur les régions aux climats frais de l’Australie ainsi que sur les différents types de clones et de plantations de vignes. L’histoire et l’évolution de ce style de vin et de sa production compteront aussi parmi les sujets abordés.

Sessions spécifiques pour l’industrie par l’industrie 

Tous les participants pourront assister à une série de sessions appelée “A glass with… or a coffee with…”. Ces sessions montreront l’envers du décor de l’univers de la sommellerie. Voici quelques sommeliers qui y prendront part :

  • Paul Grieco, un Canadien né sommelier, lauréat du prix James Beard, et restaurateur vivant et travaillant à New York, présentera un sujet inusité : A wine list that is only a list of wine, sucks!
  • Guillermo Cruz, sommelier en chef au Mugaritz (classé # 9 selon the World’s 50 Best Restaurants list) présentera, pour la première fois en Amérique du Nord, comment il a créé l’un des programmes d’accords mets et vins le plus original dans le monde.
  • Rajat Parr, trois fois lauréat du prix James Beard dans la catégorie auteur, sommelier et vigneron présentera, pour la première fois au Canada, son nouveau livre intitulé “The Sommelier’s Atlas of Taste” qui offre un regard nouveau sur la dégustation à l’anonyme, région par région. 

L’autre partie du programme détaillé sera dévoilée sous peu. Notez cependant que la programmation préliminaire des trois jours du congrès est disponible au somm360.com/#schedule.

Les billets pour les professionnels de l’industrie sont proposés en prévente au coût de 199$ (399$ prix régulier) pour un temps limité. Rendez-vous au somm360.com/#tickets (le billet inclut l’accès aux conférences, les dégustations, l’accès au Coravin Wine bar, un souper cocktail, deux (2) lunchs et du réseautage.)

Des sommeliers provenant de 20 pays bénéficieront de ce programme unique. « Somm360 sera sans aucun doute le meilleur événement d’entraînement en sommellerie. La diversité et le haut niveau des participants feront le succès de cet événement. Les plus grands sommeliers seront tous réunis au même endroit et donneront le meilleur d’eux-mêmes », mentionne Luis Morones Lopez, meilleur sommelier du Mexique en 2014, Chef sommelier à l’Hotel Presidente Intercontinental México City et participant à l’événement. 

De plus, 16 acteurs internationaux de l’industrie ont répondu à l’appel pour devenir membres du Club des ambassadeurs de Somm360. Ces ambassadeurs contribueront à faire rayonner Somm360 partout à travers le monde. Les membres de l’édition 2018 sont :

  1. ALAIN BÉLANGER, 3rd Best sommelier of the world 2000, Educator, École Hôtelière de Laval, Montreal, Canada
  2. DJ KEARNEY, Educator of WSET, VP CAPS BC Chapter, Vancouver, Canada
  3. ELYSE LAMBERT MS, 5th Best sommelier of the world 2016, Sommelier Consultant, Montreal, Canada
  4. EMILY CAMPEAU, Wine Director, Candide, Montreal, Canada
  5. EVAN SAVIOLIDIS, CAPS Sommelier Instructor, Quench Magazine, Niagara Falls, Canada
  6. JASPER SUN, Vice Champion – Best Sommelier of China 2017, Owner & Sommelier, Wine Universe By Little Somms, Shanghai, China
  7. FERRAN CENTELLES, Drinks Director, elBullifoundation, Barcelona, Spain
  8. JOHN SZABO MS, Partner/Principal Critic, WineAlign.com, Toronto, Canada
  9. LEAGH BARKLEY, Best Sommelier of Bordeaux 2017, Wine Director, Il Caminetto, Whistler, Canada
  10. SOMM MARC- Marcos Flores, President of the Mexican Sommelier Association + CEO & Founder, Grupo Gemaric, Mexico City, Mexico
  11. MICHELLE BOUFFARD, Sommelier, Author & Educator, Montreal, Canada
  12. PAUL GRIECO, Sommelier and restaurateur, Terroir, New York City, United States of America
  13. PAZ LEVINSON, Executive Chef Sommelier, Groupe Pic, Paris, France
  14. TERRY KANDYLIS, Head Sommelier at 67 Pall Mall, London, United Kingdom
  15. VÉRONIQUE DALLE, Co-owner & Wine Director, Moleskine, Montreal, Canada
  16. MORGAN HARRIS MS, Head Sommelier Angler, San Francisco, United States of America

Nous aimerions remercier nos précieux partenaires qui, par leur implication, participent activement au support des professionnels d’ici : Rhone Valley Wines, Wines of Portugal, Air Canada, Desjardins, Cossette, Austrian Wine, Wine Australia, Bordeaux Wines, Château de Beaucastel, Les Domaines Paul Mas, Alto Moncayo, Domaine Queylus, VDP.Die Prädikatsweingüter, Premium Estate of Austria, Rioja, Coravin, Hôtel le Saint-Sulpice Montréal, Eska, Laurier du Vallon, Expert'Ease.


À propos de SOMM360 

SOMM360 est un organisme à but non lucratif proposant un nouvel outil pour les professionnels du secteur vinicole. SOMM360 a pour mission de soutenir l’industrie de la sommellerie à travers le monde grâce à la formation continue et au support à l’entraînement pour les compétitions officielles. Son but consiste à aider les sommeliers à obtenir la certification MS (Master Sommelier), MW (Master of Wine) ou WSET (Wine and Spirits Education Trust) de même que ceux qui souhaitent poursuivre des programmes de formation continue. Pour plus de détails rendez-vous au somm360.com

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