Découvrez notre gamme exceptionnelle de fruits confits, spécialement conçue pour les boulangers, pâtissiers, chocolatiers et glaciers, alliant tradition, qualité et innovation pour des créations gourmandes uniques.

• Oranges confites : Notre fournisseur sélectionne avec soin trois variétés d’oranges Valencia (Espagne), réputées pour la qualité exceptionnelle de leur peau. Grâce à un processus de confisage lent sous vide durant 20 jours, nous obtenons des oranges confites à la texture délicate et à la saveur peu sucrée, idéales pour des créations raffinées.
• Citrons confits : Les citrons proviennent de deux variétés cultivées en Espagne, sélectionnées pour leur peau de qualité supérieure. Les bâtons sont coupés à la main pour garantir un calibre régulier, apportant une touche artisanale à vos préparations.

Autres fruits confits :

• Cassis dextrosé
• Cerise rouge entière
• Mandarine entière
• Mini poire entière
• Abricot, fraise, figue et coco en cubes

Le format "dtick de fruit texturé" (bâtonnets de 7-8 cm) est idéal pour enrober au chocolat, en viennoiseries dans une pâte feuilletée ou pour remplacer les bâtons petits pains, en glacerie, pour accompagner un cocktail.

Saveurs disponibles :

• Cerise
• Framboise
• Mangue-passion
• Citron vert
• Poire

Utilisations

Nos fruits confits sont polyvalents et s'intègrent parfaitement dans diverses recettes :

• Chocolaterie : Pour l’enrobage en chocolat, comme ingrédient dans les tablettes de chocolat et les nougats (turrons).
• Pâtisserie : Idéaux pour les biscuits, les financiers, les madeleines et le panettone. 
• Décoration : Parfaits pour décorer cakes, tartes, glaces et autres créations sucrées-salées. 
• Spécialités : La mini poire se découpe aisément à la mandoline et la mandarine se marie délicieusement avec le chocolat.

D'autres produits à base de fruits sont également disponibles sur commande, parmi ceux -ci vous trouverez :

• Fruits lyophilisés 100% fruits (également disponibles en poudre)
• Crispy de fruits 
• Pépites de fruits (3-5 mm) 
• Fruits déshydratés

Une partie des produits peut être consultée dans le catalogue principal aux pages 166, 167 et 168.
Toutefois, vous trouverez la liste de tous les produits dans le catalogue SOC Chef (pages 37 à 39) sur notre page CATALOGUES.

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