Le Menetou-Salon est une appellation d'origine contrôlée qui se trouve au centre géographique de la France au nord-est de Bourges.
C’est une petite appellation de seulement 500 hectares dont les cépages autorisés sont le Sauvignon pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges. Les sols sont argilocalcaires et le climat tempéré.
Au Onzième siècle on le désignait par Monasterium ou Monastellum Sarlonis qui voulait dire petit monastère de Sarlon. Son plus célèbre propriétaire fut le financier Jacques Cœur, grand argentier de Charles VII, qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. Il avait alors fait bâtir à Bourges son célèbre hôtel particulier qu’on peut encore admirer aujourd’hui.
J’ai dégusté Le Prieuré des Aublats 2012, appellation Menetou-Salon 100% Sauvignon blanc, 12,5% d’alcool.
C’est une production d’Henri Bourgeois et de ses fils qui ont constitué un vignoble de 55 hectares. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans. Ils travaillent la vigne dans le respect du terroir, sans désherbants chimiques. Vinification parcellaire et maturation sur lies fines.
Robe jaune paille or. Arômes généreux d’agrumes : pamplemousse, citron vert, et de fleurs : genêt, buis. Un deuxième nez apporte des parfums de fruits de la passion, de pêche, de poire et de menthe. Un troisième nez permet de déceler des nuances de fumée et de pierre à fusil. Une bouche ronde, fraiche, fruitée, et de belle longueur.
Ce vin frais et sec s’accorde à merveille avec les huitres, les crevettes et le homard. Il s’accorde aussi avec des mets chauds à base de poisson, des viandes blanches, ou avec des spaghettis aux palourdes. Avec les mets froids il demande à être servi autour de 9º C et avec les mets chauds à 12º C.
Liens :
Henri Bourgeois Le Prieuré des Aublats 2012 est disponible à la SAQ code 10265029 Prix 25,60 $
Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin inc
