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Le café Barista, recommandé par Jessica Harnois

Le café BARISTA, recommandé par Jessica Harnois

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Dernières nouvelles

Christian Campos, Chef Pâtissier de l'année 2016 et 2015

09 février 2016

Christian Campos, chef pâtissier de la Palette Gourmande depuis 2014 et récipiendaire du prix de Chef Pâtissier de l'année 2015, est récompensé pour la deuxième année consécutive par la Société des Chefs et Chefs Pâtissiers du Québec. Il devient donc le Chef Pâtissier régional de l'année 2016, ce qui le place ainsi parmi les meilleurs pâtissiers de Montréal.

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Jean Claude Poitras et Christian Faure, ensemble pour la Saint-Valentin

08 février 2016

Deux maîtres incontestés, chacun dans leurs domaines, oeuvrent à créer et confectionner, pour les amoureux, des douceurs sur mesure pour la Saint-Valentin 2016. Un trio de pâtisseries « Prêt-à-croquer » griffé Jean-Claude Poitras, designer de renommée mondiale, mariera, en parfaite harmonie, le bon et le beau, et défilera pour vous.

 

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Rappel de la semaine

Activités à venir

Mercredi 13 au vendredi 15 avril 2016
SIAL Canada 2016
Prix spécial exclusif aux abonnés de samyrabbat.com avec 50% de rabais!
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C’est 50% sur le prix régulier de 90$! Donc en effet 45$. Et non 50% sur le prix Early Bird de 60$ en ligne.

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Le banquet surprise

C’est agréable d’être invité à un banquet surprise, où le seul indice c’est qu’il aura lieu en dehors de Montréal.

Ce fut le cas lorsqu’Hélène Dion, ambassadrice du groupe Advini, nous invita à rencontrer Antoine Leccia, président du CEO et à déguster les vins icônes des maisons qui intègrent ce groupe mythique.

Les Poireaux du Banquet surprise tenu au Bistrot Coureur des Bois

Le poireau se démarque par l'un de ses composés aromatiques dominants, le diacétyle, qui le lie aux ingrédients qui renferment le même composé, comme le fromage, le chocolat, la lavande et certains vins, dont le xérès fino et les vins blancs de pays chauds élevés en barriques sur lies, ainsi que le thé e le scotch. Autant de pistes pour s'amuser en cuisine et transformer vos recettes de poireau.

Source: François Chartier-Page 96 du livre L'essentiel de Chartier

Mais les poireaux ici sont les Chevaliers du Mérite Agricole!